การเตรียมอาหาร: คุณจะกินอาหารเหล่านี้ผิดหรือเปล่า?

เรื่องสำคัญเช่นกัน

ใช่การกินเพื่อสุขภาพหมายถึงการเลือกอาหารที่เหมาะสม แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น ตัวอย่างเช่นผิวของผลไม้และผักมากมาย (หรือเพียงแค่ใต้) นั้นเป็นที่ที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายดังนั้นเมื่อคุณลอกออกคุณจะขาดหายไป ค้นหาสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจากสิ่งที่คุณพูด

บร็อคโคลี

อบไอน้ำ นั่นเป็นวิธีการทำอาหารที่ดีที่สุดหากคุณต้องการได้รับผลกระทบมากที่สุด การต้ม microwaving และการผัดทั้งหมดจะช่วยสลายวิตามินซีคลอโรฟิลล์โปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ และยิ่งเวลาในการปรุงอาหารสั้นลงเท่าใดคุณก็จะได้รับสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติให้แต่งตัวบร็อคโคลี่นึ่งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเกลือทะเลและน้ำมะนาว

มันฝรั่ง

เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นในสลัดมันฝรั่งพวกเขาจะมี "แป้งต้านทาน" มากกว่าซึ่งจะใช้เวลาย่อยนานกว่า สิ่งเหล่านี้ช่วยให้ลำไส้ของคุณแข็งแรงและอาจลดโอกาสในการเป็นโรคอ้วนมะเร็งลำไส้ใหญ่และเบาหวาน

ไข่

ในประมาณ 75 แคลอรี่ไข่หนึ่งใบให้โปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 6 กรัมกรดอะมิโนจำเป็นทั้งเก้าชนิดที่ร่างกายของคุณต้องการและวิตามินดีจำนวนมาก (ซึ่งยากต่อการได้รับจากอาหาร) แต่ความดีทั้งหมดนั้นจะถูกชดเชยเมื่อคุณปรุงเป็นไขมันและเพิ่มกองแพนเค้กที่หยดในเนยและน้ำเชื่อมพร้อมเบคอนและแฮชบราวน์ ลองไข่ของคุณตุ๋นกับผักโขมผัดหรือต้มกับขนมปังโฮลเกรน

น้ำ

น้ำดื่มบรรจุขวดนั้นดีสำหรับการคงความชุ่มชื้น แต่อาจมีส่วนผสมสำคัญไม่มากพอที่จะทำให้ฟันแข็งแรงและช่วยป้องกันฟันผุ: ฟลูออไรด์ โดยปกติแล้วเนื้อหาจากการแตะของคุณจะทำ องค์กรด้านทันตกรรมและสาธารณสุขเกือบทุกแห่งสนับสนุนการเพิ่มแร่ธาตุลงในน้ำดื่มสาธารณะ CDC เรียกมันว่าเป็นความสำเร็จอันดับหนึ่งของการสาธารณสุขในศตวรรษที่ 20

กะหล่ำปลี

เปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีดองหรือกิมจิ อาหารหมักดองเช่นนี้เกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียกินน้ำตาลในผักมีโปรไบโอติกธรรมชาติที่ช่วยบำรุงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งและเบาหวาน (แต่ถ้าคุณกังวลเรื่องสุขภาพหัวใจหรือความดันโลหิตสูงกะหล่ำปลีดองมีโซเดียมมากกว่ากะหล่ำปลีดิบ)

ผลไม้

ดีกว่าที่จะเคี้ยวผลไม้และดื่มน้ำเมื่อคุณกระหายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเบาหวาน แม้แต่น้ำบริสุทธิ์ 100% ก็ขาดสารอาหารเมื่อผ่านกระบวนการ น้ำผลไม้ยังไม่มีเส้นใยที่ให้ความรู้สึกอิ่มและชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ระบบของคุณ แหลมน้ำตาลปกติจากน้ำผลไม้สามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพเช่นโรคเบาหวานโรคอ้วนและความเสียหายของตับ

ผักกระป๋อง

คุณไม่ต้องการทำอาหารสองครั้ง การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่ดีอย่างน่าประหลาดใจในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและความสดใหม่ในผักของคุณ แต่พวกเขาจะได้รับการปรุงในกระบวนการ ดังนั้นหลังจากที่คุณนำออกคุณจะต้องให้ความร้อนนานพอที่จะอบอุ่นอีกครั้ง นานกว่านั้นสามารถทำลายรสชาติเนื้อสัมผัสและสารอาหารได้

เนื้อแดง

เป็นแหล่งโปรตีนกรดไขมันโอเมก้า -3 วิตามินบี 12 ไนอาซินสังกะสีและเหล็ก ปัญหาคือมันสามารถที่จะเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งควรเป็นส่วนเล็ก ๆ ของอาหารของคุณ เลือกการตัดแบบลีนและตัดไขมันทั้งหมดที่คุณสามารถมองเห็นออกจากเนื้อสัตว์ของคุณก่อนที่จะปรุงอาหาร

กาแฟ

นอกจากการเพิ่มคาเฟอีนแล้วสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องเซลล์ของคุณ มันอาจเป็นทางเลือกที่มีแคลอรี่ต่ำแทนที่จะเป็นน้ำอัดลมที่มีรสหวาน แต่ถ้าคุณหลีกเลี่ยงน้ำเชื่อมน้ำตาลและครีมที่เติมลงในกาแฟ ติดกับการชงขั้นพื้นฐานและส่งผ่าน "ดับเบิลคาราเมล -frappe-mocha-latte-chino" เสิร์ฟในถ้วยขนาดถัง

พาสต้า

พาสต้าที่ต้มมากเกินไปจะอ่อนลงและมีค่า glycemic index (GI) สูงขึ้นซึ่งหมายความว่าร่างกายของคุณดูดซับคาร์โบไฮเดรตได้เร็วขึ้น พาสต้า "al dente" ที่สปริงเล็กน้อยมีรสชาติที่ดีกว่าและดีกว่าสำหรับคุณ ระบายมันในไม่ช้าหลังจากที่สูญเสีย crunch ด้านนอกแม้ว่าจะยังมีร่องรอยของสีเหลืองเข้ม ประเภทของพาสต้าจะมีผลต่อเวลาทำอาหาร เริ่มการทดสอบการบริจาคก่อนเวลาที่เร็วที่สุดที่แนะนำในแพ็คเกจ

มะเขือเทศ

ไลโคปีนที่มีประสิทธิภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในมะเขือเทศช่วยป้องกันมะเร็ง, โรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดสมองและปัญหาอื่น ๆ และง่ายกว่าที่จะได้รับจากการปรุง (คิดว่ามะเขือเทศกระป๋องและซอสเคี่ยวนาน) มากกว่าผลไม้สด เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย: ไขมันช่วยให้ร่างกายดูดซับไฟโตนิวเทรียน

แคนตาลูป

แม้ว่าคุณจะไม่ได้กินเปลือกของแตงโมนี้คุณควรให้มันขัดผิวด้วยแปรงผลิตก่อนที่คุณจะหั่นมัน คุณต้องการกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียที่อาจติดอยู่ในผิวหนังที่หยาบกร้านดังนั้นคุณจะไม่แพร่กระจายเชื้อโรคไปสู่เนื้อหนังในขณะที่คุณกำลังตัด แตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ ที่มีกรดธรรมชาติไม่เพียงพอที่จะฆ่าพวกเขาออก เก็บแคนตาลูปทั้งหมดรวมทั้งชิ้นในตู้เย็น

ไวน์แดง

ความคิดที่ว่ามันสามารถช่วยปกป้องสุขภาพของคุณดูเหมือนจะเป็นจริง - ในการดูแล แม้ว่ามากกว่าหนึ่งเครื่องดื่มต่อวันสำหรับผู้หญิงสองสำหรับผู้ชายส่งผลในทิศทางอื่นแม้ว่า การดื่มหนักอาจทำลายตับและหัวใจเป็นอันตรายต่อเด็กในครรภ์และทำให้คุณมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งมากขึ้น