à¹à¸§à¸à¹à¸²à¸à¸±à¸ à¸à¸à¸±à¸à¸à¸´à¹à¸¨à¸©
สารบัญ:
- 'กินสายรุ้ง'
- anthocyanins
- lignans
- resveratrol
- ขมิ้นชัน
- quercetin
- sulforaphane
- ไลโคปีน
- isoflavones
- แคปไซซิ
- กรด Ellagic
- ลูทีนและซีแซนทีน
- อัลลิซิ
- catechins
- สเตอรอลส์ของพืช
- เบต้าแคโรทีน
'กินสายรุ้ง'
เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพคุณอาจได้ยินคำแนะนำนี้ นั่นเป็นเพราะการเคี้ยวอาหารหลากสีสันจะทำให้คุณมีไฟโตนิวเทรียนมากมาย มีสารหลายพันชนิดในพืช และพวกเขาไม่เพียง แต่มองสวย - พวกเขาอาจต่อสู้กับโรคโดยเฉพาะเมื่อพวกเขาทำงานร่วมกัน ค้นหาข้อมูลทั่วไปที่พบได้ที่ไหนและพวกเขาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร
anthocyanins
เม็ดสีสีแดงสีน้ำเงินและสีม่วงเหล่านี้ให้อาหารเช่นบลูเบอร์รี่องุ่นแครนเบอร์รี่เชอร์รี่กะหล่ำปลีแดงและมะเขือยาวสีที่เข้ม ร่างกายไม่ได้รับการดูดซึมอย่างดี แต่ก็ยังมีหลักฐานที่ชัดเจนว่าพวกเขาสามารถช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันโรคเบาหวานได้
lignans
เมื่อคุณกินเมล็ดแฟลกซ์, งา, ธัญพืช, ถั่วและผลเบอร์รี่ร่างกายของคุณจะเปลี่ยนลิกแนนเป็นสารประกอบที่มีคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งอาจขัดขวางฮอร์โมนตามธรรมชาติ Lignans กำลังศึกษาอยู่เพราะพวกเขาอาจมีบทบาทในการป้องกันการเจ็บป่วยเช่นโรคหัวใจและมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก
resveratrol
ได้รับการศึกษามาเกือบ 30 ปีแล้ว นักวิทยาศาสตร์เคยคิดว่านี่คือสิ่งที่ทำให้ไวน์แดงดีต่อหัวใจของคุณ แต่นั่นดูเหมือนจะไม่เกิดขึ้น เรายังมีอะไรอีกมากมายให้เรียนรู้เกี่ยวกับสารประกอบนี้ในองุ่นผลเบอร์รี่และ - แปลกใจ! - ถั่วลิสง แต่มันแสดงให้เห็นว่าสัญญาเป็นนักสู้มะเร็งและผู้สนับสนุนสมอง
ขมิ้นชัน
นี่จะทำให้ขมิ้นเครื่องเทศมีสีส้มเหลืองเข้ม ทั่วไปในอาหารอินเดียตะวันออกกลางและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ขมิ้นเป็นที่นิยมของคนอเมริกันที่ใส่ใจสุขภาพโดยแสดงเมนูอาหารที่บาร์น้ำผลไม้และร้านกาแฟ มันอาจป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 ลดการอักเสบและต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า แต่การปรุงรสอาหารจะไม่ช่วยให้คุณมีประสิทธิภาพมากพอ และการใช้เป็นอาหารเสริมสามารถเปลี่ยนวิธีการทำงานของยาบางอย่าง
quercetin
ฟลาโวนอยด์ที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีนี้อยู่ในแอปเปิ้ล, หัวหอม, เบอร์รี่และไวน์แดง ฟลาโวนอยด์ช่วยรักษากระดูกกระดูกอ่อนเลือดไขมันและเส้นเลือดขนาดเล็กให้แข็งแรง Quercetin อาจบรรเทาอาการหอบหืดลดระดับคอเลสเตอรอลและต่อสู้กับโรคมะเร็ง
sulforaphane
เมื่อคุณสับเคี้ยวและย่อยผักผักชนิดหนึ่งเช่นบรอคโคลี่กะหล่ำปลีกะหล่ำดอกกะหล่ำดอกและคะน้าคุณจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังนี้ อาจช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งเต้านม เริ่มต้นด้วยความสดใหม่แทนที่จะแช่แข็งและกินผักที่ปรุงอย่างเบา ๆ เหล่านี้: นึ่ง microwaved หรือผัด
ไลโคปีน
เม็ดสีแดงนี้ให้บลัชไปมะเขือเทศแตงโมและส้มโอสีชมพู นักวิทยาศาสตร์ตื่นเต้นกับศักยภาพของไลโคปีนที่จะช่วยต่อสู้กับมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก
isoflavones
พวกเขาเรียกอีกอย่างว่าไฟโตเอสโตรเจนเพราะมันทำหน้าที่คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนเมื่อพวกมันอยู่ในร่างกายมนุษย์ ผู้หญิงบางคนที่ต้องผ่านวัยหมดประจำเดือนใช้ไอโซฟลาโวนเพื่อบรรเทาอาการเช่นกะพริบร้อน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้และ edamame เป็นแหล่งที่ร่ำรวยที่สุด
แคปไซซิ
มันทำให้ความร้อนในพริกป่นและพริกเผ็ดอื่น ๆ ครีมแคปไซซินถูกนำมาใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบ, fibromyalgia และความเสียหายของเส้นประสาทบางชนิดเช่นเดียวกับอาการคันโรคสะเก็ดเงิน นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษาเพื่อต่อสู้กับโรคมะเร็งช่วยลดน้ำหนักและรักษาอาการเสียดท้องแบบอิจฉาริษยา
กรด Ellagic
คุณจะได้รับมันจากผลไม้สีแดง - ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และทับทิม - และวอลนัท คุณยังสามารถซื้อเป็นอาหารเสริมได้ การค้นหาอย่างรวดเร็วบนอินเทอร์เน็ตจะดึงข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับการใช้มันเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันและเครื่องต่อต้านมะเร็ง แต่การอ้างสิทธิ์เหล่านี้อิงจากการศึกษาในห้องทดลองเกี่ยวกับหนูและหนูไม่ใช่คน
ลูทีนและซีแซนทีน
พวกมันปกป้องดวงตาและสายตาของคุณโดยการดูดซับคลื่นแสงที่เป็นอันตราย การมีในอาหารของคุณเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของการเสื่อมสภาพจอประสาทตาอายุซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการตาบอดในผู้สูงอายุ กินผักใบเขียวเข้มที่มีไขมันดีต่อสุขภาพเพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารเหล่านี้
อัลลิซิ
บดขยี้หรือสับกระเทียมและคุณจะเริ่มปฏิกิริยาทางเคมีที่สร้างสารประกอบนี้ในเวลาไม่ถึงนาที มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งหมายความว่ามันช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย นอกจากนี้ยังอาจช่วยขัดขวางการอักเสบปรับปรุงความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลและต่อสู้กับเชื้อโรค
catechins
ผ่านช็อคโกแลตและไวน์แดง! ท่ามกลางเหตุผลหลายประการที่พวกเขาดีสำหรับคุณพวกเขามีคาเทชิน การวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าอาหารและเครื่องดื่มที่มี phytonutrients เช่นชาโกโก้องุ่นแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็งและป้องกันโรคหัวใจ
สเตอรอลส์ของพืช
ถั่วเหลืองถั่วถั่วไตถั่วเลนทิลและถั่วมีสเตอรอลส์จากพืชซึ่งสามารถลดระดับ LDL ("เลวร้าย") ของคุณได้ วิธีหนึ่งที่พวกเขาทำคือรบกวนการดูดซึมโคเลสเตอรอลของร่างกายจากอาหาร
เบต้าแคโรทีน
เม็ดสีนี้เป็นสิ่งที่ช่วยให้แครอทมันฝรั่งหวานและฟักทองสีส้มของพวกเขา (มันยังอยู่ในผักโขมและคะน้า แต่สีเขียวจากคลอโรฟิลล์นั้นมีพลังมากเกินไป) ร่างกายของคุณใช้เบต้าแคโรทีนเพื่อสร้างวิตามินเอซึ่งช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณและการมองเห็นทำงานได้ดี
