อาหารที่มีโปรตีนสูง: ดีหรือไม่ดี?

อาหารที่มีโปรตีนสูง: ดีหรือไม่ดี?

อาหารที่มีโปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นที่ดึงดูดใจของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักเนื้อสัตว์ที่มองเห็นการเติมของว่างและอาหารโปรตีนสูงเช่นเบคอนสเต็กชีสและถั่ว

อาหารที่มีโปรตีนสูงยอดนิยม

• อาหาร Atkins
• โซนไดเอท
• น้ำตาลบัสเตอร์
• พลังงานโปรตีน
• เซาท์บีชไดเอท

ในขณะที่อาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถใช้งานได้สำหรับบางคนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาความเสี่ยงและผลประโยชน์ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการกับอาหารใด ๆ

Vs อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารที่มีโปรตีนสูง

อาหารที่มีโปรตีนสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเช่นอาหาร Atkins ได้กระตุ้นให้ผู้ที่กินอาหารที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำและโปรตีนสูง อย่างไรก็ตามอาหารคีโตนล่าสุดแนะนำให้กินคาร์โบไฮเดรตน้อยมากในขณะที่การบริโภคโปรตีนในปริมาณปกติ

โปรตีนเท่าไหร่

อาหารอเมริกันทั่วไปประกอบด้วย 12-18% ของแคลอรี่จากโปรตีน อาหารที่มีโปรตีนสูงแนะนำให้เพิ่มปริมาณเหล่านี้ให้ใกล้เคียงกับเปอร์เซ็นต์ ในความเป็นจริงในอาหารเหล่านี้แคลอรี่ครึ่งวันของคุณอาจมาจากโปรตีนเช่นไข่ชีสและเนื้อสัตว์ แผนการลดน้ำหนักที่มีโปรตีนสูงแนะนำให้ จำกัด การบริโภคธัญพืชแป้งผลไม้และซีเรียลของคุณอย่างมาก

คีโตซีสคืออะไร?

ในกรณีที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต (น้อยกว่า 50 กรัม / วัน) ร่างกายจะเข้าสู่ภาวะเมตาบอลิซึมที่เรียกว่าคีโตซีส ในกระบวนการเผาผลาญปกติร่างกายแบ่งคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคสที่ใช้เป็นเชื้อเพลิงในการเผาผลาญเซลลูล่าร์โดยให้พลังงานแก่เซลล์ สมองโดยเฉพาะนั้นต้องการโมเลกุลกลูโคสเหล่านี้ในการทำงาน ในกรณีที่ไม่มีการทานคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งของน้ำตาลกลูโคสร่างกายจะเปลี่ยนเป็นคีโตซีสเพื่อเปลี่ยนโมเลกุล

ในคีโตซีสตับจะเกิดคีโตนจากไขมัน (เก็บหรือจากอาหาร) เพื่อให้เชื้อเพลิงที่จำเป็นต่อเซลล์สมอง คีโตซีสเป็นหนึ่งในการป้องกันของร่างกายต่อความอดอยากเป็นวิธีการเลี้ยงสมองเมื่ออาหารที่มีคุณภาพหายาก

คีโตน“ คีโตซีส” อาหาร

คีโตน dieters บังคับร่างกายของพวกเขาเป็นคีโตซีสเพื่อเผาผลาญไขมันและเชื้อเพลิงสมองของพวกเขาโดยใช้ไขมัน (คีโตน) และไม่น้ำตาล (กลูโคส) โดยการลดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 50 มก. ต่อวันจะทำให้เกิดคีโตซีสได้ อาหารนี้มีผลข้างเคียงมากมายและสามารถส่งผลกระทบต่อสภาวะสุขภาพพื้นฐาน พูดคุยกับแพทย์ก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างมาก

อาหารโปรตีนสูงปลอดภัยหรือไม่?

สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกาไม่แนะนำให้ทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารที่ทำจากนมเพิ่มขึ้นทำให้คอเลสเตอรอลและความเสี่ยงของโรคหัวใจวายเพิ่มขึ้น การไม่กินผักและผลไม้ช่วยลดปริมาณเส้นใยและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับคุณค่าของอาหารที่มีโปรตีนสูงดังนั้นการทานอาหารในระดับปานกลางด้วยการลดไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดตามผู้เชี่ยวชาญ

การเลือกอาหารที่มีโปรตีนสูง

แผนอาหารสุดขั้วไม่ใช่ความคิดที่ดี อาหารโปรตีนสูงที่ดีที่สุดจะมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ ส่วนใหญ่ของเนื้อสัตว์ไขมันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีโปรตีนสูง

อาหารโปรตีนสูง: เนื้อไม่ติดมัน

การตัดเนื้อวัวแบบลีนเป็นทางเลือกที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันน้อย เนื้อไม่ติดมันมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยกว่าอกไก่ที่ไม่มีผิวหนังในขนาดเดียวกัน ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับสเต็กถ้ามันเป็นแบบลีนเหมือนสเต็กรอบด้านบน

อาหารโปรตีนสูง: เนื้อขาว

เนื้อสัตว์ปีกสีขาวมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสีเข้มและเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ การกำจัดผิวหนังออกจากสัตว์ปีกยังช่วยลดการบริโภคไขมันของคุณได้อย่างมาก โดยทั่วไปแล้วสัตว์ปีกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารที่มีโปรตีนสูง

อาหารโปรตีนสูง: หมู

การตัดเนื้อหมูบางตัวก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโปรตีนเช่นกันหากคุณเลือกผอม วันนี้เนื้อหมูลดน้อยลง 31% ผอมกว่าเมื่อ 20 ปีก่อน ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเนื้อหมู ได้แก่ เนื้อสันใน, ซี่โครง, สเต็กเนื้อสันนอก, เนื้อซี่โครงด้านบนหรือสเต็กใบมีดไหล่

อาหารโปรตีนสูง: ปลา

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีไขมันต่ำ ปลาทูน่าและปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันมากกว่า แต่มีไขมันชนิดดีต่อสุขภาพที่เรียกว่ากรดไขมันโอเมก้า 3 การบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจมะเร็งบางชนิดและโรคข้ออักเสบ

อาหารโปรตีนสูง: ไข่

หนึ่งไข่ต่อวันมีความปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอล คุณสามารถเลือกไข่ขาวถ้าคุณไม่ต้องการคอเลสเตอรอลเพิ่ม โปรดจำไว้ว่าคอเลสเตอรอลที่คุณกินมีเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่เข้าสู่กระแสเลือด การรับประทานไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์มีแนวโน้มที่จะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลของคุณ

อาหารโปรตีนสูง: ถั่วเหลือง

อาหารจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีอีกแหล่งหนึ่ง การบริโภคโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวันก็มีผลต่อการลดระดับคอเลสเตอรอล

อาหารโปรตีนสูงจากถั่วเหลือง:

• เต้าหู้
• นมถั่วเหลือง
• Edamame
• มิโซะ
• เทมเป้
• แป้งถั่วเหลือง

อาหารโปรตีนสูง: ถั่วและพืชตระกูลถั่ว

ถั่วมีทั้งเส้นใยและโปรตีนสำหรับผู้ที่ดูตาชั่ง ไฟเบอร์และโปรตีนช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและไฟเบอร์ก็ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ การรับประทานถั่ว 1 1/2 ถ้วยจะให้โปรตีนในปริมาณเท่ากันกับสเต็ก 3 ออนซ์

ถั่วและพืชตระกูลถั่วโปรตีนสูง:

• ถั่วปินโต
• ถั่วดำ
• ถั่วชิกพี
• ถั่วดำ
• ถั่วลิมา
• ถั่วฟาวา
• ถั่วไต
• ถั่ว
• ถั่ว

อาหารโปรตีนสูง: ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ

ผลิตภัณฑ์นมเช่นนมชีสและโยเกิร์ตก็เป็นแหล่งโปรตีนเช่นกัน พวกเขาเสนอโบนัสแคลเซียมเพื่อปกป้องกระดูกและหัวใจของคุณ การเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันสามารถช่วยลดปริมาณไขมันของคุณได้ ขณะนี้มีตัวเลือกฟรีแลคโตสมากมายสำหรับผู้ที่แพ้นม

ธัญพืชเพื่อสุขภาพ, เส้นใยสูง

อาหารที่มีโปรตีนสูงอย่าง Atkins diet มีแนวโน้มที่จะ จำกัด จำนวนธัญพืชที่คุณสามารถกินได้ดังนั้นควรเลือกธัญพืชที่มีสุขภาพดี ผลิตภัณฑ์โฮลเกรนเป็นทางเลือกที่ดีกว่าขนมปังขาวและพาสต้า ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีสามารถจัดหาเส้นใยที่สามารถขาดได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูง บาร์ธัญพืชที่มีโปรตีนสูงอาจเป็นทางเลือกที่ดีหากไม่มีน้ำตาลหรือไขมันจำนวนมาก

ผักและผลไม้

ผักและผลไม้อุดมไปด้วยสารอาหารรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่ได้มีอยู่ในอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นมะเร็ง ผักและผลไม้ควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนัก

โปรตีนมากขึ้นความเสี่ยงมากขึ้น?

มีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่มีโปรตีนสูง แพทย์หลายคนกังวลว่าอาหารเหล่านี้มีไขมันสูงและใยอาหารต่ำเกินไปซึ่งนำไปสู่การเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไตและโรคกระดูกพรุนเป็นความเสี่ยงอื่น ๆ หากใช้อาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นเวลานาน