เป็นข้าวบาร์เลย์ที่ปราศจากกลูเตน?

ภาพรวม

ไม่มีข้าวบาร์เลย์มี gluten ประกอบด้วยเนื้อมัน 5 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ตังดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่มีโรค celiac หรือความไวของตับไม่ใช่ celiac

Gluten พบได้ในธัญพืชหลายชนิดรวมทั้งข้าวสาลีและข้าวไรต์ Gluten เป็นกลุ่มของโปรตีนที่ทำงานเช่น กาวที่จะช่วยให้อาหารถือรูปร่างของพวกเขาในบางคนจะทำให้เกิดการอักเสบของลำไส้เล็กเงื่อนไขที่เรียกว่าโรค celiac คนที่ไม่ได้มีโรค celiac แต่ผู้ที่ยังคงมีอาการหลังจากรับประทานอาหารตังอาจมีความไวตังไม่ใช่ celiac

ข้าวบาร์เลย์ใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้สำหรับ

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชและเป็นสมาชิกของครอบครัวหญ้ามันสามารถปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมทั้งแห้งและเปียกได้ดังนั้นข้าวบาร์เลย์จึงถูกเพาะปลูก ในหลายส่วนของประเทศสหรัฐอเมริกาและทั่วโลก

มีเพียงข้าวบาร์เลย์ที่ผลิตในสหรัฐฯเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ส่วนใหญ่เป็นข้าวบาร์เลย์ (95 เปอร์เซ็นต์) ใช้สำหรับอาหารสัตว์และทำให้มอลต์ผลิตเบียร์

ข้าวบาร์เลย์มีการประมวลผลหลายวิธี ได้แก่ :

• ข้าวบาร์เลย์ที่ห่อหุ้มเมล็ดหรือข้าวบาร์เลย์ที่มีธัญพืชเต็มเมล็ดมีเปลือกนอกที่กินไม่ได้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอาหาร (ซึ่งเป็นข้าวบาร์เลย์ที่มีการประมวลผลน้อยที่สุด)
• ข้าวบาร์เลย์ที่มีไข่มุกมีเปลือกนอกที่กินได้ยากและขัดแล้ว (การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเกิดขึ้นกับข้าวบาร์เลย์มุกมากกว่าข้าวบาร์เลย์ที่ห่อหุ้มเมล็ดหรือธัญพืชเต็มเมล็ด) แป้งข้าวบาร์เลย์
• ทำมาจากข้าวบาร์เลย์หรือธัญพืช ข้าวบาร์เลย์
• ข้าวบาร์เลย์คล้ายข้าวโอ๊ตที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ pearled หรือ whole-grain ข้าวบาร์เลย์ grits ที่ทำมาจากชิ้นเล็ก ๆ ของข้าวบาร์เลย์ pearled หรือ whole-grain ข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์ที่ทำโดยการแช่และการอบแห้งเมล็ดข้าวบาร์เลย์และช่วยให้พวกเขา งอก
• ป้ายอาหารวิธีระบุข้าวบาร์เลย์บนฉลากอาหาร

เช่นเดียวกับข้าวสาลีและธัญพืชอื่นที่มีกลูเตนข้าวบาร์เลย์สามารถระบุได้ยาก มีนามแฝงหลายและมักซ่อนอยู่ในสายตาธรรมดา ข้าวบาร์เลย์ถูกใช้เป็นเครื่องข้นและเป็นสารเพิ่มรสชาติในอาหารแปรรูปจำนวนมาก

ข้าวบาร์เลย์สามารถพบได้ใน:

อาหารสี

ซุป

• ต้ม
• เบียร์
• ยาสีฟันยีสต์
• ธัญพืช
• ขนมขบเคี้ยว
• โปรตีนบาร์
• ข้าวกล้อง
• malted milk
• malt vinegar
• ยา
• ในฉลากอาหารข้าวบาร์เลย์เรียกว่า:
• แป้งข้าวบาร์เลย์ malted
• barley flour

barley flavoring < เอนไซม์ เอนไซม์บาร์เลย์

• สารสกัดจากมอลต์
• มัลท์รส
• มอลโตส (มอลต์น้ำตาล)
• น้ำเชื่อมมอลท์
• เดกซ์เทลโทส
• สีคาราเมล (เมื่อทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์)
• Watchdog บางผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนอาจมีข้าวบาร์เลย์อยู่ หากคุณหลีกเลี่ยงตังให้อ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวัง
• ทางเลือก Alternatives อาหารปลอดสารปรอทกับข้าวบาร์เลย์
• คุณไม่จำเป็นต้องให้ธัญพืชเต็มเมล็ดหากข้าวบาเลย์และกลูเตนถูก จำกัด ไว้ธัญพืชปราศจากกลูเตนบางชนิดที่อาจนำมาใช้แทนข้าวบาร์เลย์ ได้แก่ ข้าวโพดหวาน 999 ข้าวโพด 999 ข้าวฟ่างหีบอน 999 ข้าวป่า 999 ข้าวฟ่าง แม้ว่าถั่วและถั่วมีอยู่ในประเภทชีพจรหรือพืชตระกูลถั่วพวกเขามีสารอาหารที่เหมือนกันหลายอย่างที่เมล็ดธัญพืชทำ ถั่วเขียวเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการใส่ถั่วเนื่องจากมีรูปร่าง
• ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ แต่บางยี่ห้ออาจมีข้าวสาลีปนเปื้อนและไม่สามารถเรียกร้องสถานะปลอด gluten ได้ แบรนด์ที่นำเสนอข้าวโอ๊ตที่ไม่มีการปนเปื้อนคือ:

โรงสีแดงของบ๊อบ

Avena Foods

Cream Hill Estates

• การเก็บเกี่ยว GF
• หากคุณเป็นคนรักเบียร์ให้ลองเบียร์ปลอดปราศจากกลูเตนเหล่านี้:
• Bard's Tale Beer
• New Grist
• การค้นพบของ Green
• RedBridge
• Schlafly Gluten-free Ale
• ประโยชน์ต่อสุขภาพประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดธัญพืช

มีประโยชน์มากมายในการเพิ่มธัญพืชในอาหารของคุณ ธัญพืชมีไขมันต่ำและเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารที่ดี การศึกษาได้เชื่อมโยงธัญพืชเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคเบาหวานและโรคมะเร็งบางชนิด แต่ถ้าคุณรู้สึกไวต่อ gluten ธัญพืชบางชนิดอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย

ธัญพืชทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ พวกเขาเป็นทางเลือกอาหารที่ดีกว่าการกลั่นหรืออุดมไปด้วยธัญพืช อย่ากลัวที่จะคิดนอกกรอบเมล็ดข้าวและสำรวจธัญพืชที่เป็นที่นิยมน้อยเช่นบัควีทลูกเดือยและผักโขม

• สูตรอาหารปราศจากกลูเตนสูตรธัญพืช
• รับประโยชน์ต่อสุขภาพของธัญพืชด้วยสูตรปราศจากกลูเตนเหล่านี้: แพนเค้ก
• บัควีท
• แม้จะมีข้าวสาลีที่มีชื่อว่าบัควีทเป็นตังฟรี . สูตรนี้รวมแป้งบัควีทกับ buttermilk และส่วนผสมทั่วไปอื่น ๆ เพื่อสร้างแพนเค้กเบาและโปร่งสบาย สูตรนี้มีคำแนะนำสำหรับปิ้งสตรอเบอรี่ปิ้งย่าง แต่คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่คุณชื่นชอบหรือน้ำเชื่อมตังฟรี รับสูตร

อาหารเช้าอุ่น ๆ quinoa

• เคี้ยวโจ๊กที่น่าเบื่อให้เหน็ดเกล้าและลองซีฟู๊ดอาหารเช้า quinoa แทน มันมี quinoa ปรุงสุกในนมอัลมอนด์และกล้วย มันมีราดด้วยอบเชยแครนเบอร์รี่แห้งและ flaxseed รับสูตร
• แป้งข้าวโพดคั่วถาดผัก 999 หน่อดอกทานตะวันพื้นและข้าวโพดหวานเพิ่มรสชาติที่แท้จริงให้กับสูตรขนมปังข้าวโพดนี้ รับสูตร
• ขนมปังเม็ดเล็ก ๆ
• ถ้าคุณต้องการทำขนมปังโฮมเมดและปราศจากกลูเตนสำหรับแซนวิชให้สูตรนี้ใช้แป้งข้าวฟ่างลอง คุณจำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนทั่วไปเช่นแป้งมันฝรั่งและแป้งมันสำปะหลัง แต่ขนมปังมารวมกันได้อย่างง่ายดาย รับสูตร
• Teff วันที่ขนมปัง

Teff, วันหลุม, เปลือก psyllium และเครื่องเทศทำให้สูตรนี้โดดเด่น เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือของหวาน รับสูตร

บรรทัดด้านล่างบรรทัดล่าง ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ไม่ได้เป็น gluten-free เนื้อหาตังของมันอยู่ในระดับต่ำ แต่อาจใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ผู้ป่วยโรค celiac ป่วย เพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ตั้งใจกินข้าวบาร์เลย์เรียนรู้วิธีการระบุบนฉลากอาหาร อย่าลืมอ่านฉลากทุกครั้งที่ซื้อสินค้าผู้ผลิตอาหารมักจะเปลี่ยนส่วนผสมโดยไม่มีการเตือนล่วงหน้า

ทดลองลองวิธีเพิ่มธัญพืชที่ไม่มี gluten ในอาหารของคุณ บัควีทและ quinoa เป็นสารทดแทนที่ดีสำหรับข้าวบาร์เลย์ในซุปและสตูว์ ข้าวกล้องหรือถั่วเขียวก็เป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยมในสูตรต่างๆ