Disodium Phosphate Bad for You?

อาจเป็นได้ในอาหารของคุณ

Disodium ฟอสเฟตเป็นสารเติมแต่งอาหาร "องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ยอมรับว่า" เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย "(GRAS)

ฟอสเฟตเช่นโซเดียมฟอสเฟตจะมาจากธาตุฟอสฟอรัสพวกเขาใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารเช่นคุณค่าทางโภชนาการและสมรรถนะในการปรุงอาหารฟอสฟอรัสดิโดเดียมใช้ในอาหารสำเร็จรูปรวมถึงมะกะโรนี และพาสต้านอกจากนี้ยังใช้ในชีสบางชนิดเช่นอิมัลชันนอกจากนี้คุณยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซอสกระป๋องเจล -O นมที่ระเหยและช็อกโกแลตบางชนิด

เดิมทีได้มาจากกระดูกสัตว์และปัสสาวะฟอสฟอรัสอยู่ในขณะนี้ สกัดจากหินฟอสเฟตบริสุทธิ์และผ่านปฏิกิริยาทางเคมี

ปลอดภัยหรือไม่

เมื่อพูดถึงวัตถุเจือปนอาหาร มันเป็นเรื่องปกติธรรมดาที่จะสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัย ท่าทีของ FDA ไม่ได้ให้ความมั่นใจกับคนบางคน

คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) กล่าวว่ามีข้อมูลจำนวน "ยุติธรรม" ในฟอสเฟตชนิดนี้ EWG กล่าวว่าสารเติมแต่งนี้ถือได้ว่าปลอดภัย ไม่ถือว่าเป็นสารพิษต่อสิ่งแวดล้อมหรืออาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ โซเดียมฟอสเฟตไม่สะสมทางชีวภาพ (สะสมที่ร่างกายของคุณเมื่อเวลาผ่านไป) นอกจากนี้ยังจัดเป็น "ลำดับความสำคัญด้านสุขภาพของมนุษย์ต่ำ" ภายใต้กฎหมายของประเทศแคนาดา

แต่คณะมนตรีอาหารเสริมแห่งประเทศต่างๆระบุว่าฟอสฟอรัสอนินทรีย์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการใช้อาหารอย่างปลอดภัยและการศึกษาเพิ่มเติมได้พิสูจน์ความปลอดภัยของพวกเขาแล้ว ที่กล่าวว่าอาหารที่มีโซเดียมฟอสเฟตมักจะบรรจุอยู่และมีการประมวลผลอย่างมากดังนั้นจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการเริ่มต้น

วิธีหลีกเลี่ยง

หากคุณโกหก disodium phosphate แม้จะได้รับการรับรองความปลอดภัยของมันคุณก็สามารถเก็บมันออกจากอาหารได้ อย่างไรก็ตามการระบุว่าอาจเป็นเรื่องยาก

ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งที่คุณต้องทำก็คือตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อบอกว่ารายการนั้นมีโซเดียมฟอสเฟตอยู่หรือไม่ อย่างไรก็ตามฟอสเฟตยังใช้ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันการเน่าเสียและเนื้อสัตว์ไม่ได้กล่าวถึงเรื่องนี้เป็นพิเศษ

การหลีกเลี่ยงอาหารที่บรรจุและแปรรูปเป็นวิธีหนึ่งในการทำ disodium phosphate นี้จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณเช่นกัน การจัดซื้อเนื้อสัตว์ที่ผลิตในประเทศเป็นอีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยง disodium phosphate