คาร์โบไฮเดรต: มีกี่มากน้อย (หรือไม่)?

การโพสต์เมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับ Carb Intake for Diabetics Type 1 เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการวิจัยใหม่และคำแนะนำของ ADA วันนี้ขอให้สนุกกับมุมมองแบบ counterpoint:

โพสต์บุคคลทั่วไปโดย Hope Warshaw ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและ CDE

ในฐานะนักโภชนาการและนักการศึกษาด้านโรคเบาหวานเป็นเวลาหลายปีกว่าที่ฉันต้องการจะนับ (แต่ไม่ใช่คนที่เป็นโรคเบาหวาน) ฉันต้องการให้บริบทมากขึ้นสำหรับคุณที่จะประเมินผลการวิจัยที่โดดเด่นใน "จำนวนคาร์โบไฮเดรคจำนวนผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1"?

เป้าหมายของฉันกับบทความนี้คือ:

1. ให้รายละเอียดการศึกษาเพิ่มเติม
2. เสนอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำแนะนำคาร์โบไฮเดรตในปัจจุบันจากสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกา (American Diabetes Association: ADA); และ
3. มีวิธีอื่นในการควบคุมการเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำตาลในเลือดโพสต์อาหารมากกว่าการ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรต

ขั้นแรกให้ชี้แจงการศึกษา (Linda Delahanty, MS, RD) นักวิจัยด้านโภชนาการชั้นนำและวารสารอื่น ๆ (American Journal of Clinical Nutrition, 2009; 89: 1-7) ประชากรที่ศึกษา (532 คน) ได้รับการรักษาอย่างเข้มงวด DCCT ผู้เข้าร่วมที่มีข้อมูลอาหารที่เก็บรวบรวมผ่านการติดตามผล 5 ปี การศึกษาครั้งนี้มีความสำคัญเนื่องจากได้ประเมินความสัมพันธ์ขององค์ประกอบของอาหารและค่า A1C ในกลุ่มที่ได้รับการศึกษาโรคเบาหวานอย่างกว้างขวางและได้รับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่ดีขึ้น

•สรุปการศึกษาที่สำคัญ: "… ตรงกันข้ามกับการรับประทานอาหารที่รายงานโดยทั่วไปของผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อาจ จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตผลลัพธ์เหล่านี้สนับสนุนคำแนะนำในปัจจุบันเกี่ยวกับข้อ จำกัด ของปริมาณไขมันอิ่มตัวในขณะที่ส่งเสริมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นผลไม้เมล็ดธัญพืชและผักที่มีปริมาณอินซูลินที่เหมาะสมตามที่ต้องการ "

ด้วยผลการวิจัยเหล่านี้ในมือพิจารณาความต้องการและความต้องการในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้เพียงพอ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ต้องสงสัยความท้าทาย!

" นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตอาหารเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ . ยกตัวอย่างเช่นกลูโคสเป็นเชื้อเพลิงหลักที่ใช้โดยสมองและระบบประสาทส่วนกลางและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารหลายชนิดรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่ละลายในน้ำรวมทั้งเส้นใย

เมื่อพิจารณาถึงแหล่งที่มาของแคลอรี่และทำให้รับประทานได้ง่าย อาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันแตกต่างกัน (ใช่มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วยเช่นกัน) ถ้าคุณพยายามกินแคลอรี่น้อยกว่า 45% ของคาร์โบไฮเดรตคุณอาจจะขึ้นอยู่กับ (ขึ้นอยู่กับความต้องการสารอาหาร) ของผลไม้ธัญพืชผักและอาหารที่มีไขมันต่ำและอาจเป็นเพราะทางเลือกอาหารที่มีอยู่ให้กินไขมันที่มีไขมันและไขมันอิ่มตัวสูงกว่า

และไปยังจุดสุดท้ายของฉันนี่เป็นสองสามวิธีที่จะช่วยในการควบคุมการโพสต์อาหาร - น้ำตาลกลูโคสของคุณนอกเหนือจากการ จำกัด อาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ:

•ดีกว่า "guestimate" จำนวนคาร์โบไฮเดรตของคุณ (ใช่ไม่ใช่งานง่าย ๆ ) ดูที่โพสต์แขกคนล่าสุดของฉันที่นี่สำหรับเคล็ดลับ

•ตรวจสอบอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตกับอินซูลินของคุณด้วยการตรวจสอบอาหารที่ทำการไปรษณีย์ ต้องปรับแต่งโดยทั่วไป? สำหรับอาหารบางอย่าง? ในการควบคุม BG ที่เพิ่มขึ้นสิ่งสำคัญคือต้องใช้อินซูลินที่เพียงพอ (และเวลาที่จะให้สอดคล้องกับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด - นั่นคือต่อไป) ฉันต้องการที่จะท้าทายความคิดที่ว่าอย่างสม่ำเสมอการใช้อินซูลินน้อยมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับผลการรักษาสุขภาพที่ดีขึ้นในระยะยาว ฉันไม่ทราบถึงการวิจัยมาถึงจุดนี้ การติดตามกลูโคสอย่างต่อเนื่องคือการให้การเรียนรู้ที่สำคัญเกี่ยวกับการท่องเที่ยว BG หนึ่งคือการที่จะลดการเพิ่มขึ้นของอาหารหลังอาหารของ BG เท่าที่เป็นไปได้อย่างมนุษย์ (และปลอดภัย) ให้อินซูลินที่ให้อินซูลินในเวลามื้ออาหารของคุณเป็น "การเริ่มต้นทำงาน" (10 ถึง 20 นาที) เพื่อให้ครอบคลุม BG จากอาหาร ความจริงก็คือ "อินซูลินที่ให้อินซูลินอย่างรวดเร็ว" ไม่เร็วเท่าที่เราทุกคนคิดว่าเป็น •ยังให้หูของคุณปรับบทบาทของฮอร์โมนในกระเพาะอาหาร (GLP-1 และอื่น ๆ ) และการขาดสารอาหารที่พบบ่อยในโรคเบาหวานของฮอร์โมนอะไมลิน (co-secreted with insulin from beta cells) ฮอร์โมนเหล่านี้มักมีบทบาทในการควบคุม BG หลังอาหารและขณะนี้เรามีตัวแทนด้านเภสัชกรรม (และอื่น ๆ ที่จะมาถึง) ซึ่งเป็นพื้นที่ที่กำลังเติบโตในการดูแลผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เชื่อใจฉันฉันตระหนักดีว่าคนไข้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่สามารถทำได้ง่ายหรือง่าย ฉันชื่นชมคุณแต่ละคนในการรับมือกับโรคที่ยากลำบากนี้ (และมักจะ) ในแต่ละวัน โปรดสละเวลาสักครู่และพิจารณาความคิดเห็นเหล่านี้เช่นเดียวกับที่คุณพยายามควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสุขภาพที่ดี

- Hope Warshaw, MMSc, ​​RD, CDE

ขอบคุณสำหรับมุมมองของคุณ Hope

หมายเหตุ: Hope ได้ประพันธ์หนังสือหลายเล่มของ ADA เกี่ยวกับอาหารการวางแผนมื้ออาหารและการนับคาร์โบไฮเดรต

คำปฏิเสธ

: เนื้อหาที่ทีม Diabetes Mine สร้างขึ้น สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี่

Disclaimer

เนื้อหานี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับ Diabetes Mine ซึ่งเป็นบล็อกด้านสุขภาพสำหรับผู้บริโภคที่มุ่งเน้นไปที่ชุมชนโรคเบาหวาน เนื้อหาไม่ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์และไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ด้านการบรรณาธิการของ Healthline สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นพันธมิตรกับ Healthline กับ Diabetes Mine กรุณาคลิกที่นี่