คอเลสเตอรอลและหัวหอม: สิ่งที่คุณควรทราบ

สามารถเพิ่ม หัวหอมอื่น ๆ ที่เสริฟกับซอส marinara หรือเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปในสลัดจะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างไร? อาจจะ.

หัวหอมเป็นที่รู้จักเนื่องจากประโยชน์ในการทำอาหาร แต่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าหัวหอมอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

สิ่งที่วิจัยกล่าว

หัวหอมมีรสชาติที่ดีและมีสารประกอบโพลีฟีนอลสูงเรียกว่า flavonoids flavonoids อาจมี:

ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง flavonoids ในหัวหอมลด lipoprotein ความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือ "ไม่ดี" ในคนอ้วนที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยสรุปว่าสาร quercetin flavonoid นี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในหัวหอมและผักและผลไม้อื่น ๆ ความเข้มข้นสูง lipoprotein (HDL) หรือ "ดี" คอเลสเตอรอลระดับไม่ได้รับผลกระทบ

การศึกษาอื่น ๆ ศึกษาผลของสารสกัดจากหัวหอมต่อคอเลสเตอรอลในหนูขาว นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าระดับคอเลสเตอรอลลดลงอย่างมากถึงแม้ว่าระดับไตรกลีเซอไรด์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง หนูบางตัวได้รับสารสกัดจากต้นหอมและสังกะสีซัลเฟตในขณะที่สารสกัดจากหัวหอมหรือสังกะสีซัลเฟต พบว่าหนูที่ได้รับสารสกัดจากหัวหอมและสังกะสีซัลเฟตมีประสิทธิภาพดีขึ้น

หัวหอมแดงอาจเป็นประโยชน์ต่อระดับคอเลสเตอรอล ในการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Food and Function แฮมสเตอร์ชายถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง บางส่วนของอาหารหนูถูกเสริมด้วยผงหัวหอมสีแดง หนูที่ได้รับผงหอมแดงมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำและรักษาระดับ HDL cholesterol ไว้สูง งานวิจัยชิ้นนี้เป็นครั้งแรกที่ใช้ต้นหอมแดง

หัวหอมโรคเบาหวานและโคเลสเตอรอล

ผู้ที่เป็นเบาหวานมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มมากขึ้น โรคเบาหวานมักจะลด HDL คอเลสเตอรอลและเพิ่มคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเช็ค

การศึกษาชิ้นหนึ่งได้ศึกษาผลของการใช้ยาเบาหวานชนิด metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) และสารสกัดจากหอม หนูที่เป็นโรคเบาหวานได้รับการผสมผสานนี้ นักวิจัยเห็นว่าระดับน้ำตาลในเลือดและระดับคอเลสเตอรอลลดลง แม้จะมีผลที่น่าทึ่งนักวิจัยก็ยังไม่แน่ใจว่าสารสกัดจากหัวหอมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำไมมันจึงเพิ่มความหิวและให้อาหารในหนูที่ไม่มีโรคเบาหวาน การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบเฉพาะผลกระทบของหัวหอมที่คอเลสเตอรอลในสัตว์ มีการศึกษาในมนุษย์ จำกัด จำเป็นต้องมีการวิจัยมากขึ้น

ดิบเทียบกับสุก

ส่วนใหญ่ของการวิจัยเกี่ยวกับหัวหอมได้กระทำโดยใช้ต้นหอมดิบหรือสารสกัดจากหัวหอมเข้มข้นไม่ชัดเจนว่าสารอาหารในหัวหอมได้รับผลกระทบอย่างไรเมื่อหัวหอมสุกผ่านความร้อนสูง

ระดับ Quercetin ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อหัวหอมถูกเคี่ยว แทนสารต้านอนุมูลอิสระนี้จะถูกโอนเข้าไปในน้ำปรุงอาหารหรือของเหลวอื่น ๆ ดังนั้นจึงอาจดีที่สุดที่จะกินหัวหอมดิบปรุงอาหารพวกเขาในของเหลวหรือsautéพวกเขาผ่านความร้อนต่ำ

flavonoids สูงที่สุดในชั้นนอกของหัวหอม เพื่อรักษาสารอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรระมัดระวังเพียง แต่ลอกเปลือกข้าวโพดบาง ๆ ของหอมและปล่อยให้ชั้นเนื้อของมันยังคงอยู่

โภชนาการ

เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการไม่ได้สร้างหัวหอมทั้งหมดเท่ากัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเคมีเกษตรและอาหารเปรียบเทียบค่าคุณค่าทางโภชนาการของ 10 หัวหอม พบว่ามีส่วนผสมของฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด หัวหอมสีเหลืองตะวันตกมีปริมาณฟลาโวนอยด์สูงที่สุด

ข้อควรระวัง

คนส่วนใหญ่ทนต่อหัวหอมได้ดีเมื่อบริโภคในปริมาณที่น้อย แม้ว่าบางครั้งบางคนอาจมีปฏิกิริยาแพ้กับหัวหอม ยาเสพติดบางชนิดอาจมีปฏิกิริยากับหัวหอม คุณควรใช้ความระมัดระวังหากคุณใช้ยาต่อไปนี้:

ยาแอ็ปเปิ้ล

ลิเทียม

ยาลดความวิตกกังวลหรือยาต้านเกล็ดเลือด

ยาที่มีผลต่อตับเช่น acetaminophen, chlorzoxazone, ethanol, theophylline และยาชาบางชนิด

พูดคุยกับแพทย์ของคุณหากคุณใช้ยาเหล่านี้เป็นประจำ

• อาหารเสริม
• ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหัวหอมอาจเป็นตัวเลือกหากคุณไม่สามารถทนกับรสชาติฉุนหรือกลิ่นหอมของหัวหอม ไม่ได้กำหนดปริมาณสารสกัดจากหัวหอมมาตรฐานไว้ การรับประทานหัวหอมในปริมาณที่สูงกว่าปริมาณอาหารตามปกติไม่แนะนำให้เว้นแต่อยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ นอกจากนี้โปรดตรวจสอบว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากแหล่งที่เชื่อถือได้และทำตามคำแนะนำฉลากอย่างแน่นอน
• The Takeaway
• การวิจัยบ่งชี้ว่าหัวหอมอาจช่วยลดคอเลสเตอรอล จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อหาวิธีการที่หัวหอมมีผลต่อการเผาผลาญของคอเลสเตอรอล ในระหว่างนี้คุณสามารถรวมหัวหอมไว้ในอาหารได้โดยง่าย ลองเพิ่มพวกเขาต่อไปนี้:
• แซนวิช

สลัด

สลัด

ซุป

chutneys

ผัด

• salsas
• แกง
• ครั้งต่อไปที่คุณตัด หัวหอมยิ้มผ่านน้ำตาของคุณเพราะคุณจะทำในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณ
• กำลังมองหาสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพบ้างไหม? ทำสลัดหัวหอมย่างของ Healthline สำหรับบาร์บีคิวที่สนามหลังหน้าถัดไปของคุณหรือลองใช้สูตรข้าวโอ๊ตและต้นหอม uttapam ของอินเดียใต้