อาหารและสูตรอาหาร: เคล็ดลับและเทคนิคการเตรียมอาหารขั้นสูง

วางแผนมื้ออาหารของคุณ

การปรุงอาหารที่บ้านมากขึ้นนั้นดีต่อสุขภาพและกระเป๋าเงินของคุณ ด้วยการวางแผนเพียงเล็กน้อยคุณสามารถปรับให้เข้ากับสัปดาห์ที่ยุ่งวุ่นวายได้ เป้าหมายคือใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว เริ่มต้นด้วยรายการอาหารของคุณสำหรับสัปดาห์ข้างหน้าและมีความเฉพาะเจาะจง คุณสามารถสร้างโครงร่างพื้นฐานสำหรับแต่ละสัปดาห์: พริกในวันจันทร์พาสต้าในวันพฤหัสบดีและทาโก้ในวันศุกร์ มันสามารถทำให้การวางแผนง่ายขึ้นและบางคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ เช่นรู้ว่าจะคาดหวังอะไร

เลือกสูตรง่าย ๆ

เริ่มง่ายๆ ตุรกีพริกและผักย่างเป็นของแน่นอนที่จะทำและอุ่นได้อย่างง่ายดาย ในทางกลับกันลาซานญ่าหรือสตูว์ปลาใช้เวลาทำงานมากขึ้นและอาจไม่สดเหมือนเดิม เมื่อคุณพบสูตรอาหารที่ดูดีให้บันทึกไว้ในไฟล์หรือสเปรดชีต เมื่อคุณทำการเลือกของคุณทำรายการของแต่ละส่วนผสมที่จะซื้อรวมถึงจำนวนที่คุณต้องการ แอพและเครื่องมือออนไลน์อื่น ๆ สามารถช่วยคุณคำนวณจำนวนเงินที่แน่นอน

เลือกส่วนผสมที่หลากหลาย

มองหาอาหารที่ใช้ในจานที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณอาจใช้ quinoa ทำกับข้าวเพิ่มสลัดหรือเป็นส่วนหนึ่งของชามข้าวสำหรับอาหารกลางวัน ไก่ย่างสามารถเป็นอาหารจานเพิ่มในซุปหรือเสิร์ฟในทาโก้ตลอดทั้งสัปดาห์ และหากมีสิ่งใดเหลืออยู่คุณสามารถตรึงมันได้

ซื้อครั้งเดียว

เมื่อคุณมีรายการของคุณแล้วให้เลือกวันซื้อของที่เหมาะกับตารางเวลาของคุณ บางทีคุณอาจชอบไปที่ตลาดของเกษตรกรในวันเสาร์หรือตีร้านขายของชำในคืนวันธรรมดาเมื่อมันไม่ยุ่ง อย่าลืมซื้อสิ่งที่คุณต้องการ และอย่าปล่อยให้สายตาของร้านขายของชำในสัปดาห์นี้ครอบงำคุณเมื่อคุณกลับถึงบ้าน จำไว้ว่าคุณไม่ต้องซื้อของและทำอาหารในวันเดียวกัน

เลือกวันที่เตรียมไว้

การปรุงอาหารมากขึ้นในครั้งเดียวทำให้ง่ายต่อการรวบรวมอาหารเพื่อสุขภาพในวันที่วุ่นวาย เลือกวันในแต่ละสัปดาห์เพื่อเตรียมอาหารให้ได้มากที่สุด และทำให้มันสนุก! ใส่เพลง เชิญเพื่อนมาร่วมแบ่งปันงานและอาหาร หรือเปลี่ยนเป็นเรื่องครอบครัว - ทุกคนได้งานที่ตรงกับอายุของพวกเขา หากมื้ออาหารสำหรับทั้งสัปดาห์ดูเหมือนจะกินมากเริ่มต้นด้วยมูลค่า 2 หรือ 3 วันและเตรียมอาหารจานต่อไปในสัปดาห์

คิดเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร

ในวันเตรียมเริ่มต้นด้วยอาหารที่ต้องใช้เวลามากที่สุดในเตาหรือในเตาอบ: เนื้อปรุงอาหารผักย่างแช่หรือถั่วเคี่ยวทำให้ quinoa เมื่อคุณมีหม้อและกระทะเหล่านี้คุณสามารถทำงานได้เร็วขึ้นเช่นล้างผักกาดหอมหรือสับแครอทและขึ้นฉ่ายในขนาดอาหารว่างที่มีประโยชน์ หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารล่วงหน้าให้เตรียมไว้ในน้ำหมักจึงพร้อมที่จะโยนลงไปในกระทะหรือเตาอบเมื่อคุณต้องการ

เก็บพื้นฐานไว้ในมือ

อาหาร "go-to" สองสามอย่างดีเสมอที่จะมีในบ้านสำหรับเป็นอาหารว่างหรือเพื่อเพิ่มอาหาร: ถั่วและเมล็ดผักสีเขียวล้างไข่ต้มแข็งผลไม้สับ อาหารที่แก้ไขด่วนที่เก็บไว้เป็นเวลานานก็ดีเช่นข้าวพาสต้าแห้งทูน่ากระป๋องและผักแช่แข็ง มันทำให้การขว้างบางอย่างเข้าด้วยกันเป็นเรื่องง่ายแม้ว่าคุณจะไม่ได้ไปร้านค้าซักพักก็ตาม

ทำเพิ่ม

หากคุณรู้ว่าคุณใช้ส่วนผสมหรือสูตรอาหารจำนวนมากให้เพิ่มจำนวนสองหรือสามเท่าในเวลาเดียวกัน คุณสามารถช่วยตัวเองให้วุ่นวายกับการปรุงอาหารถั่วต้มไข่หรือนึ่งผักหลายคืนต่อสัปดาห์

ส่วนมันออก

แบ่งสูตรอาหารที่มีขนาดใหญ่เป็นเสิร์ฟเดี่ยวพร้อมและคุณอาจช่วยตัวเองบางครั้งในช่วงสัปดาห์ นอกจากนี้ยังสามารถป้องกันไม่ให้คุณกินมากเกินไป ใส่แต่ละเสิร์ฟในถุงพลาสติกหรือภาชนะแก้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเทซุปตุ๋นและน้ำซุปลงในกระป๋องซิลิโคนมัฟฟินแช่แข็งและนำชิ้นส่วนเหล่านั้นลงในถุงพลาสติกหลังจากแข็งตัวแล้ว

เคล็ดลับสำหรับผัก

คุณสามารถ "ลวก" ผักของคุณ - จุ่มพวกมันในน้ำเดือดและทำให้มันเย็นลงอย่างรวดเร็ว - เพื่อทำให้มันอยู่ได้นานขึ้นในช่องแช่แข็ง โบนัส: มันทำให้สีของพวกมันสว่างขึ้นผนึกรสและวิตามินและช่วยกำจัดเชื้อโรค ล้างออกและตัดให้มีขนาดที่เหมาะสมก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการนี้

รับประทานอาหารกลางวันในขวดโหล

คุณสามารถทำห้าอย่างพร้อมกันได้และทานอาหารกลางวันตลอดทั้งสัปดาห์ ใส่ถั่วธัญพืชโปรตีนและน้ำสลัดที่ด้านล่างของขวดขนาด 8 ออนซ์พร้อมผักและสีเขียวด้านบน หรือทำเบอร์ริโตแบบ "ห่อน้อย" ด้วยถั่วข้าวและผัก แนวคิดอื่น: แบ่งส่วนผสมสมูทตี้เสิร์ฟเดี่ยวที่พร้อมที่จะโยนในเครื่องปั่น

จัดระเบียบอยู่เสมอ

เมื่อคุณเตรียมสิ่งของและบรรจุหีบห่อแล้วอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งของคุณ ติดฉลากภาชนะแต่ละอันด้วยเนื้อหาและวันที่ เก็บของที่อยู่ใกล้กับด้านหน้าไว้นานกว่าเพื่อที่คุณจะใช้มันก่อน ใส่อาหารที่ไม่ดีเร็วเช่นสมุนไพรและผลไม้สับในระดับสายตาดังนั้นคุณจะไม่ลืมพวกเขา

ดีแค่ไหน?

อย่าปล่อยให้การทำงานหนักของคุณเสียในตู้เย็น! โปรดทราบว่าอาหารบางอย่างจะอยู่ในตู้เย็นได้ดี:

• เนื้อดินหรือไก่ปรุงสุก: 1-2 วัน
• ทั้งเนื้อสัตว์ปีกปลาซุปและสตูว์ (สุก): 3-4 วัน
• ถั่วชิกพี (สุก): 5 วัน
• ไข่ต้มผักสับ 1 สัปดาห์
• ซอฟต์ชีส (เปิด): 2 สัปดาห์
• ฮาร์ดชีส (เปิด): 5-6 สัปดาห์

หยุด!

ภาชนะสุญญากาศที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งอาหาร คุณสามารถประหยัดพื้นที่ได้ถ้าคุณใช้ถุงพลาสติกที่ปิดผนึกใหม่ขนาดใหญ่และบีบอัดอากาศเพิ่มเติม ทุกสิ่งจะหยุดชะงัก แต่อาหารที่มีน้ำมากเช่นผักสลัดหรือมะเขือเทศไม่ได้ผลดีเสมอไป เมื่อคุณเก็บไว้โปรดจำไว้ว่านานแค่ไหนที่พวกเขาจะยังคงดี:

• ซุปต้มถั่ว (สุก): 2-3 เดือน
• เนื้อดิน, สัตว์ปีก (สุก): 3-6 เดือน
• แอปเปิ้ล, กล้วย, ลูกแพร์, ลูกพลัม, มะม่วง, ผลเบอร์รี่: 6-8 เดือน
• ผัก: 8-12 เดือน