GMOs: ข้อดีและข้อเสีย

GMO คืออะไร?

ถ้าคุณกินอะไรวันนี้มีโอกาสที่คุณได้ทานอาหารจีเอ็มโอแล้ว GMO ย่อมาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม อาหารที่ดัดแปลงพันธุกรรม (จีเอ็มโอ) ทำจากถั่วเหลืองข้าวโพดหรือพืชอื่น ๆ ที่ปลูกจากเมล็ดที่มีดีเอ็นเอดัดแปลงพันธุกรรม

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐ (USDA) ใช้เมล็ดพันธุ์จีเอ็มโอในการปลูกข้าวโพดถั่วเหลืองและฝ้ายที่ปลูกในประเทศสหรัฐอเมริกามากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ หากคุณหลีกเลี่ยงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้อาหารจีเอ็มโออาจหาทางเข้าไปในขนมขบเคี้ยวและอาหารของคุณได้

บางคนเชื่อว่าอาหารจีเอ็มโอมีความปลอดภัยมีสุขภาพดีและยั่งยืนในขณะที่บางคนก็อ้างว่าตรงกันข้าม อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสีย - และสิ่งที่การวิจัยกล่าว

ProsPros ของอาหารจีเอ็มโอ

นักวิทยาศาสตร์ทำพันธุวิศวกรรมเมล็ดพันธุ์ด้วยเหตุผลหลายประการ ยกตัวอย่างเช่นบางครั้งพวกเขาก็ทำการเปลี่ยนแปลงที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มความต้านทานของพืช:

• ความต้านทานต่อแมลง
• ความทนทานต่อการใช้สารเคมีกำจัดวัชพืช
• ทนต่อความร้อนเย็นและแห้งแล้ง
• ผลผลิตพืช

นอกจากนี้ยังมีการจัดทำเมล็ดพันธุ์เพื่อให้อาหารจีเอ็มมีสีที่เข้มขึ้นเพิ่มอายุการเก็บรักษาหรือกำจัดเมล็ด นั่นเป็นเหตุผลที่เราสามารถหาซื้อแตงโมและองุ่นไม่มีเมล็ดได้ อาหารจีเอ็มบางชนิดได้รับการออกแบบมาเพื่อมีสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงเช่นโปรตีนแคลเซียมหรือโฟเลต

ผู้สนับสนุนอาหารจีเอ็มโอยืนยันว่าวิศวกรรมพันธุกรรมสามารถช่วยให้เราหาแนวทางที่ยั่งยืนในการให้อาหารแก่ผู้คน โดยเฉพาะในประเทศที่ขาดอาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร ความสำคัญของพืชจีเอ็มโอบางชนิดทำให้สามารถเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่ร่อแร่ อายุการเก็บรักษานานขึ้นของอาหารจีเอ็มบางชนิดช่วยให้พวกเขาถูกส่งไปยังพื้นที่ห่างไกล

ข้อเสีย ConsPotential ของอาหารจีเอ็มโอ

ในทางกลับกันบางคนสงสัยว่าอาหารจีเอ็มมีความปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ พันธุวิศวกรรมเป็นพัฒนาการที่ค่อนข้างใหม่ เป็นผลให้การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวของอาหารจีเอ็มมีข้อ จำกัด

อาหาร GM ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยเช่นเดียวกับอาหารที่ปลูกจากเมล็ดที่ไม่ใช่จีเอ็มเอ แต่นักวิจารณ์ชี้ให้เห็นว่ามีความกังวลมากขึ้น บางคนกังวลว่าอาหารจีเอ็มอาจเชื่อมโยงกับโรคภูมิแพ้ความต้านทานยาปฏิชีวนะหรือโรคมะเร็ง คนอื่นแนะนำว่าข้อกังวลเหล่านี้ไม่มีมูลความจริง นี่คือสิ่งที่การวิจัยกล่าว

โรคภูมิแพ้

การแพ้อาหารเป็นปัญหาที่กำลังเติบโตในสหรัฐอเมริกา ตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) การแพ้อาหารในเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปีได้เพิ่มขึ้น ลดลงจากร้อยละ 4 ระหว่าง พ.ศ. 2540 ถึง พ.ศ. 2542 เป็นร้อยละ 5 ระหว่างปีพ. ศ. 2552 ถึง พ.ศ. 2554

บางคนเชื่อว่าการเพิ่มขึ้นของอาหารจีเอ็มโอ แต่ไม่มีหลักฐานว่าอาหารจีเอ็มโดยทั่วไปมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดปฏิกิริยาแพ้มากกว่าอาหารที่ไม่ใช่จีเอ็มตามการศึกษาจาก Harvard University

คนอื่น ๆ ให้ความสำคัญกับการถ่ายโอนโปรตีนที่เฉพาะเจาะจงจากพืชแห่งหนึ่งไปสู่อีกทางหนึ่งในทางพันธุวิศวกรรมโปรตีนที่พบในอาหารจำนวนน้อยทำให้เกิดอาการแพ้มากที่สุด ต้นถั่วเป็นหนึ่งในตัวกระตุ้นที่พบมากที่สุด

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 นักวิจัยได้ตรวจสอบสายพันธุ์ถั่วเหลืองจีเอ็มโอซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีโปรตีนจากถั่วบราซิล ตามรายงานของพวกเขาในนิวอิงแลนด์วารสารแพทยศาสตร์ถั่วเหลืองที่เกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ในผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วบราซิล ถั่วเหลืองเหล่านั้นไม่เคยเข้าสู่ตลาดและไม่ขายให้กับผู้บริโภค

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) และองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้จัดทำโปรโตคอลสำหรับอาหารจีเอ็ม พวกเขาต้องการอาหารจีเอ็มเพื่อทดสอบความสามารถในการทำให้เกิดอาการแพ้ ตามที่ Mayo Clinic ไม่มีอาหารจีเอ็มโอที่มีอยู่ในท้องตลาดได้รับผลกระทบจากภูมิแพ้

ความต้านทานยาปฏิชีวนะ

แบคทีเรียที่ทนต่อยาปฏิชีวนะสามารถต้านทานยาปฏิชีวนะทำให้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ตาม CDC, เชื้อโรคที่ทนยาปฏิชีวนะติดเชื้อ 2 ล้านคนในแต่ละปี การติดเชื้อเหล่านั้นฆ่าอย่างน้อย 23, 000 คนต่อปี

นักวิทยาศาสตร์มักจะปรับเปลี่ยนเมล็ดโดยใช้ยีนที่ทนต่อยาปฏิชีวนะในกระบวนการทางพันธุวิศวกรรม บางคนสงสัยว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างอาหารจีเอ็มโอเหล่านี้กับอัตราการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่ทนต่อยาปฏิชีวนะ การศึกษาไม่ได้ยืนยันข้อเรียกร้องนี้ แต่จำเป็นต้องมีการค้นคว้าเพิ่มเติม

มะเร็ง

ในปี 2013 วารสาร Food and Chemical Toxicology ดึงกระดาษที่เชื่อมโยงสารกำจัดวัชพืช Roundup กับข้าวโพดจีเอ็มโอ Roundup ที่ทนต่อโรคมะเร็งและเสียชีวิตก่อนเวลาอันควรในหนู เนื่องจากข้อกังวลเกี่ยวกับบทความบรรณาธิการของวารสารจึงได้ทบทวนข้อมูลดิบและข้อมูลจากผู้ตรวจทาน พวกเขาพบว่านักวิจัยได้ใช้หนูน้อยเกินไปหนูที่เฉพาะเจาะจงของหนูมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคมะเร็งและผลที่ได้ไม่สามารถสรุปได้

ตั้งแต่นั้นมาบทความนี้ได้ตีพิมพ์ซ้ำในวารสารอื่น Environmental Sciences Europe ความขัดแย้งรอบผลการศึกษายังคงดำเนินต่อไป

ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันต้องการการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินศักยภาพในระยะยาวต่อสุขภาพของอาหารจีเอ็ม

การติดฉลากคุณสามารถบอกได้ว่าคุณกำลังซื้ออาหารจีเอ็มหรือไม่?

คณะกรรมาธิการยุโรปต้องการให้ผลิตภัณฑ์อาหารจีเอ็มโอในยุโรปติดฉลากเป็นเช่นนี้ แต่ในสหรัฐอเมริกาไม่มีคำสั่งของรัฐบาลกลางสำหรับการติดฉลากอาหารจีเอ็ม ดังนั้นคุณอาจจะทราบได้ยากว่าคุณกำลังซื้อและรับประทานอาหารจีเอ็มโอหรือไม่

หากคุณตัดสินใจที่จะหลีกเลี่ยงอาหารจีเอ็มให้มองหาผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง USDA อินทรีย์ อาหารอินทรีย์ที่ผ่านการรับรองได้รับการปลูกและจัดการโดยไม่ใช้ GMOs