5 พ่อครัวของ Crohn สร้างคลื่นบนโซเชียลมีเดีย

ถ้าคุณเป็นโรค Crohn คุณก็รู้อาการที่เกิดขึ้นด้วย คุณอาจจะจัดการกับสิ่งใด ๆ จากอาการท้องร่วงไปจนถึงอาการปวดท้องความเมื่อยล้าจากโรคปากมดลูกการลดน้ำหนักและอื่น ๆ ในขณะที่แพทย์ไม่ทราบแน่ชัดว่าเป็นสาเหตุของโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังอาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการของคุณและทำให้แย่ลงได้ การทำอาหารและการรับประทานอาหารอาจจะรู้สึกเหมือนการต่อสู้อย่างต่อเนื่อง และถ้าคุณชอบอาหารที่ดีคุณอาจคิดว่าสูตรส่วนใหญ่ที่คุณเห็นทางออนไลน์ไม่เหมาะสำหรับคุณ

คุณอาจต้องแปลกใจที่รู้ว่ามีพ่อครัวที่ประสบความสำเร็จหลายคนที่มีโรค Crohn ด้วยเช่นกัน คุณสามารถตรวจสอบเชฟเหล่านี้บนโซเชียลมีเดียรวมทั้งเรียนรู้เคล็ดลับที่มีประโยชน์เกี่ยวกับการทำอาหารกับ Crohn's

1 Miro Uskokovic

โพสต์โดย Miro Uskokovic (@mirouskokovic) เมื่อ 11 มีนาคม 2017 เวลา 10.00 น. PST

พ่อครัวขนม Miro Uskokovic ทำงานที่ Gramercy Tavern ที่ได้รับรางวัลในนิวยอร์กซิตี้ เขามีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากอาหารของเขาในช่วงหลังการวินิจฉัยของ Crohn เมื่อเร็ว ๆ นี้ สำหรับเขาการค้นพบสิ่งที่ก่อให้เกิดโรคเป็นกระบวนการทดสอบและเห็น ตัวอย่างเช่นเนื้อทำให้เขามีอาการเพลิงไหม้ดังนั้นเขาจึงหยุดกินเนื้อสัตว์ เขายังหยุดกินผลิตภัณฑ์นมมากที่สุด แต่เขาก็ค้นพบว่าอาหารเช่นโยเกิร์ตโคเฟรและเนยใสมีสิทธิ์

คุณสามารถติดตาม Uskokovic บน Twitter และ Instagram

2 Julie Anne Rhodes

เชฟส่วนตัว Julie Anne Rhodes เป็นอดีตนักแสดงหญิงนักแสดงและนักกิจกรรมด้านอาหาร เธอได้ปรากฏตัวในรายการต่างๆเช่น "อาหาร (ภาพยักษ์)", "พงศธดแห่งอาหารที่ลืม" และแม้กระทั่งในฐานะแขกรับเชิญใน "MasterChef" "โรดส์ยังมีโรค Crohn และได้รับการให้อภัยเป็นเวลาเก้าปีโดยไม่ต้องใช้ยา เธออธิบายว่าด้วยโรคเรื้อรังเช่นโรค Crohn สิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่า "สิ่งที่ทำงานได้ดีสำหรับคนคนหนึ่งอาจไม่ทำงานได้ดี คุณต้องเรียนรู้ที่จะรับฟังร่างกายของคุณเอง “

คุณสามารถติดตาม Rhodes ได้ทาง Facebook, Twitter และ Pinterest นอกจากนี้เธอยังมีช่อง YouTube พร้อมวิดีโอสูตร

3 Sarah Choueiry

โพสต์ที่ Sarah (@mymindfultable) โพสต์เมื่อ 6 เมษายน 2017 เวลา 4 โมงถึง 02 โมงเช้า PDT

Sarah Choueiry ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค Crohn เมื่ออายุ 13 ปีเธอเป็นนักอายุรเวชภาษาพูดและเป็น blogger ที่มักมาก ในเวลากลางคืน กว่า 100 ตำรับของเธอถูกตีพิมพ์ในหนังสือ "Living with Crohn's and Colitis Cookbook" "อาหารอร่อยที่เธอทำมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีจุดประสงค์เพื่อหลีกเลี่ยงการเรียกใช้ Choueiry อธิบายว่าเป้าหมายหลักของเธอในชีวิตไม่ใช่การหาวิธีรักษาโรคของเธอ แต่ก็เกี่ยวกับการใช้ชีวิตและ "รู้ว่าเธอมีความสุขกับร่างกายที่สนับสนุน [เธอ] แล้ว"

คุณสามารถเชื่อมต่อกับ Choueiry บน Instagram, Facebook และ Pinterest คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีวิตประจำวันของเธอและกินในบล็อกของเธอตารางสติของฉัน

4 Mark Sullivan

โพสต์โดย The Village Pub (@thevillagepubwoodside) เมื่อ 14 มีนาคม 2017 เวลา 9:40 น. PDT

เชฟ Mark Sullivan ไม่มีการศึกษาอย่างเป็นทางการในด้านศิลปะการทำอาหาร แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้เขากลายเป็นเชฟผู้บริหารที่ร้านอาหาร Spruce และ The Village Pub ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองซานฟรานซิสเบย์ทั้ง 2 แห่ง ได้แก่ Spruce and The Village Pub เขาได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค Crohn ในขณะที่อยู่ในวิทยาลัย คำแนะนำของเขาเกี่ยวกับการทำอาหารกับ Crohn คือการ "ปฏิบัติตามกฎของร่างกายของคุณ" และใส่ใจกับตัวกระตุ้นของคุณเอง

ในขณะที่ Sullivan มีบัญชี Instagram ของเขาเองเขาไม่ได้เป็นคนที่กระฉับกระเฉง ตรวจสอบอาหารที่มีค่า drool ของเขาในบัญชี Spruce และ The Village Pub Instagram

5 Sunny Anderson

โพสต์ที่ Sunny Anderson (@sunnyanderson) แบ่งปันเมื่อวันที่ 24 มีนาคม 2017 เวลา 6: 01 น. PDT

คุณอาจเคยเห็น Sunny Anderson ในเครือข่ายอาหารในรายการ "Chopped All Stars" Gotta Get It "และ" How'd ที่ได้รับบนแผ่นของฉัน "หรือบางทีคุณอาจจะเคยชินกับวิธีการของคุณผ่านหนังสือที่ขายดีที่สุดใน New York Times ของเธอ" ครัวของซันนี่: อาหารง่ายสำหรับชีวิตจริง "ไม่ว่ากรณีใดแอนเดอร์สันได้รับการติดต่อกับลำไส้อักเสบอีกโรค - ลำไส้ใหญ่อักเสบเป็นแผล - ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา เธอเคยเกี่ยวข้องกับ Crohn's & Colitis Foundation of America ในอดีต

คุณสามารถติดตามการผจญภัยของ Anderson ได้ที่ Instagram, Twitter และ Facebook

Takeaway: เคล็ดลับในการทำอาหารกับ Crohn

เมื่อคุณมีโรค Crohn คุณจะทราบได้ว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้เกิดอาการของคุณ การเก็บไดอารี่อาหารอาจช่วยให้คุณเรียนรู้อาหารที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงในการทำอาหารของคุณ นอกจากนั้นแล้วยังมีอีกหลายอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้การทำอาหารและรับประทานอาหารมีความสุขมากขึ้น

• ลองใช้ผลิตภัณฑ์นมน้อยลง หลายคนที่รับมือกับ Crohn's พบว่านมทำให้อาการแย่ลง หรือคุณอาจลองใช้ผลิตภัณฑ์เช่น Lactaid ที่ไม่มีแลคโตส
• ปรุงอาหารด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำ คุณอาจไม่สามารถย่อยไขมันได้ง่ายถ้าคุณมีโรคลำไส้อักเสบนี้ ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณกินอาหารที่มีไขมันคุณอาจทำให้อาการเช่นอาการท้องร่วงแย่ลง อาหารที่ต้องหลีกเลี่ยงคือเนยครีมซอสและอะไรก็ได้
• ให้ความสำคัญกับเส้นใย อาหารที่มีเส้นใยสูงอาจทำให้อาการของคุณรุนแรงขึ้น อาหารเหล่านี้รวมถึงผลไม้สดผักและธัญพืช หากคุณต้องการกินอาหารเหล่านี้ให้ลองทำอาหารด้วยการนึ่งการอบหรือการเคี่ยว
• จำกัด "อาหารที่เป็นปัญหา" อื่น ๆ เช่นแอลกอฮอล์คาเฟอีนและสิ่งที่เผ็ดมาก นอกจากอาหารเหล่านี้คุณอาจต้องการดูว่ากะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอกทำให้ระบบของคุณไม่พอใจ ถั่วเมล็ดและข้าวโพดคั่วเป็นอาหารอื่น ๆ ที่ต้องระวัง

เมื่อถึงเวลากินอาหารคุณอาจพบว่าการกินอาหารมื้อเล็ก ๆ ทำให้คุณรู้สึกดีขึ้น ลองกินห้าหรือหกมื้อเมื่อเทียบกับมาตรฐานสามต่อวันการดื่มของเหลวมากมายเช่นน้ำพร้อมกับมื้ออาหารของคุณอาจช่วยได้เช่นกัน โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คาเฟอีนและคาร์บอเนตอาจทำให้คุณมีแก๊สหรือท้องร่วงมากขึ้น