เชื้อ Salmonella: อาหารเป็นพิษ, เชื้อ Salmonellosis, การรักษา, อาการ

Salmonella

หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์คุณจะปลอดภัยจากการเป็นพิษจากอาหารได้อย่างไร หนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการทำให้อาหารของคุณอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิภายในที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ถูกต้อง อุณหภูมิที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร:

• สำหรับเนื้อแกะเนื้อลูกวัวเนื้อหมูและเนื้อวัวนำอุณหภูมิภายในอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์
• เนื้อดินรวมถึงเนื้อวัวและเนื้อหมูควรได้รับความร้อนถึง 160 F
• สัตว์ปีก (รวมถึงไก่และไก่งวง) ควรอุ่นถึง 165 F
• ปลาควรอุ่นถึง 145 F
• ควรนำซอสซอสเกรวี่หรือซุปไปต้ม
• ของเหลือควรได้รับความร้อนอย่างน้อย 165 F

Salmonella

แบคทีเรียซัลโมเนลลา "/>

สัตว์ทุกชนิดสามารถเป็นพาหะสำหรับแบคทีเรียเหล่านี้ได้ นั่นรวมถึงแมวและสุนัข อย่างไรก็ตามบางคนมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคนี้มากกว่าคนอื่น ๆ บางส่วนเป็นกบน้ำเต่าและไก่และเป็ดทารก (ลูกไก่และเป็ด)

สัตว์เลื้อยคลานและสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบกได้รับการยกเว้นจาก CDC สำหรับ เชื้อ Salmonella ซึ่งมีความเสี่ยงเป็นพิเศษต่อเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีเต่าขนาดเล็กรับผิดชอบต่อการระบาดของโรคในปี 2558 ซึ่งมีผู้ป่วยมากกว่า 200 คน คนป่วยบางคนไม่ได้สัมผัสเต่า

เนื่องจากสัตว์เลี้ยงสามารถเป็นพาหะได้มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องล้างมืออย่างระมัดระวังด้วยสบู่และน้ำหลังจากลูบคลำหรือให้อาหารสัตว์ พื้นที่สัตว์ควรได้รับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอโดยผู้ใหญ่หรือเด็กอายุ 6 ปีขึ้นไป หลีกเลี่ยงการกินหรือดื่มสัตว์ที่เสี่ยงต่อการเป็นโรค

Salmonella ในอวกาศ

เมื่อนักวิจัยศึกษาผลกระทบของพื้นที่บนจุลินทรีย์โดยการปลูก เชื้อ Salmonella บนกระสวยอวกาศพวกเขาค้นพบบางสิ่งที่น่าตกใจ เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างของแบคทีเรียที่ปลูกบนโลก Salmonella ใน อวกาศนั้นมีอันตรายถึงชีวิต

สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วเมื่อตัวอย่างพื้นที่บางส่วนถูกฉีดเข้าไปในหนูทดลองหลายร้อยตัว หนูเสียชีวิตเมื่อสองวันก่อนและมีขนาดต่ำกว่าคนอื่น ๆ ที่ได้รับแบคทีเรียที่ปลูกในพื้นที่

การค้นพบความจริงที่แปลกประหลาดนี้ได้เปลี่ยนวิธีที่นักวิทยาศาสตร์คิดเกี่ยวกับการเดินทางในอวกาศในระยะยาวเช่นการเดินทางไปดาวอังคาร เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดยานอวกาศอย่างสมบูรณ์เพราะมีแบคทีเรียจำนวนมากที่พบในมนุษย์แล้ว นั่นหมายความว่าเราจะต้องหาวิธีที่จะต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายเหล่านี้โดยเฉพาะหากเราต้องการเดินทางไปนอกวงโคจรของโลก

Salmonella: นักสู้โรคมะเร็ง?

ซัลโมเนลล่ามีอนาคตของยาหรือไม่ "/>

สำหรับทุกสิ่งที่น่ากลัวและเป็นอันตรายแบคทีเรียนี้มีค่าควรพิจารณาวิธีหนึ่งที่พวกเขาอาจจะใช้เพื่อประโยชน์ของเรา นักวิทยาศาสตร์ในแคลิฟอร์เนียกำลังศึกษาว่าเขาสามารถเปลี่ยนข้อบกพร่องที่น่ารังเกียจเหล่านี้ให้กลายเป็นนักสู้โรคมะเร็งได้หรือไม่ ศาสตราจารย์เจฟฟ์เฮสตี้จาก UC San Diego ได้ออกแบบแบคทีเรียเพื่อกำจัดแนวโน้มที่ก่อให้เกิดโรคและแทนที่ด้วยพลังในการโจมตีเนื้องอกมะเร็ง

หากพวกเขาประสบความสำเร็จในมนุษย์เช่นเดียวกับที่เคยอยู่ในหนูเซลล์ที่ได้รับการดัดแปลงเหล่านี้อาจมีประโยชน์ทางการแพทย์เพิ่มเติมนอกเหนือจากการรักษามะเร็ง พวกเขาสามารถตั้งโปรแกรมให้ปล่อยยาตามเวลาที่คาดการณ์ซึ่งสามารถช่วยคนที่มีโรคทั่วไปเช่นโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง