Kefir: ประโยชน์, ผลข้างเคียง, และวิธีการเปรียบเทียบกับโยเกิร์ต

Kefir เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการเพาะเลี้ยงและได้รับการหมักเป็นเครื่องดื่มโยเกิร์ตทำจากธัญพืชสตาร์ทเช่นเดียวกับขนมปัง sourdough มี "starter" เริ่มต้นนี้คือการรวมกันของยีสต์โปรตีนนม, และมีแบคทีเรียมีรสเปรี้ยวครีมและเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพโปรไบโอติก

Kefir ทำจากนมนมมากที่สุด แต่สามารถทำด้วยนมที่ไม่ใช่นม ได้แก่ :

กะทิ

นมแพะ

• น้ำนม
• น้ำมะพร้าว
• เนื่องจากการหมัก kefir คนส่วนใหญ่ที่ไม่ได้รับแลคโตสสามารถดื่ม kefir ได้จริงๆ
• Kefir อยู่ในขณะนี้อย่างกว้างขวาง สามารถพบได้ในบางแห่ง ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ที่อยู่ใกล้นมหรือโยเกิร์ต มักใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร

Kefir เทียบกับโยเกิร์ตกับโยเกิร์ต

Kefir และโยเกิร์ตมักถูกรวมกันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันเกือบทั้งหมด แต่ไม่ถูกต้อง

Kefir และโยเกิร์ตมีหลายอย่างที่เหมือนกัน พวกเขาทั้งสองมีรสนิยมที่เหมือนกันครีม แต่ tart และทำตามธรรมเนียมจากนม (แต่สามารถทำกับทางเลือก) พวกเขาทั้งสองมีมากมายของโปรตีนแคลเซียมวิตามินบีโพแทสเซียมและโปรไบโอติก

อย่างไรก็ตามพวกเขามีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ Kefir มักมีไขมันมากกว่าโยเกิร์ต แต่ก็มีโปรตีนมากขึ้นและมีโปรไบโอติกมากขึ้น Kefir ยังเป็นทินเนอร์และเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุด โยเกิร์ตมีความหนาขึ้น

999 Kefir และโยเกิร์ตต่างกัน หมัก Kefir ที่อุณหภูมิห้องขณะที่โยเกิร์ตหลายชนิดเริ่มต้นเพาะเลี้ยงภายใต้ความร้อน Kefir มีแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีจำนวนมากและเหมาะสำหรับระบบทางเดินอาหารด้วยเช่นกัน ยีสต์ที่ใช้งานของ Kefir ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าโยเกิร์ต

ประโยชน์ต่อสุขภาพประโยชน์ด้านสุขภาพของ kefir

ส่วนหนึ่งของเหตุผล kefir ได้กลายเป็นที่เข้าถึงได้มากขึ้นและแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาน่าจะเป็นเพราะประโยชน์ต่อสุขภาพ

Kefir เป็นสารอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินบีโพแทสเซียมและแคลเซียม แคลเซียมช่วยในการสร้างกระดูกที่แข็งแรงโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อแข็งแรงและโพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของหัวใจ

โปรไบโอติกเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีที่สุดที่ kefir นำเสนอ ตามที่ Mayo Clinic โปรไบโอติคสามารถช่วยในการปรับปรุงแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในอัตราส่วนของระบบทางเดินอาหารในการรักษาหรือป้องกันอาการท้องร่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะรักษาอาการลำไส้แปรปรวนหรือบรรเทาอาการ

ลดหรือป้องกันการติดเชื้อทางเดินอาหารหรือเพิ่มการฟื้นตัวจากพวกเขาป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อในช่องคลอดป้องกันและรักษาโรคทางเดินปัสสาวะ

ประโยชน์ด้านสุขภาพของ Kefir ขยายตัวได้ดีกว่าโปรไบโอติคหนึ่งการศึกษาพบว่าหนูที่กิน kefir เป็นเวลาเจ็ดวันมีประสบการณ์ต่อต้านการอักเสบและการรักษา การศึกษาอื่นพบว่า kefir อาจเป็นประโยชน์ในการลดคอเลสเตอรอลและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

เนื่องจาก kefir ปลอดภัยในการบริโภคเป็นอาหารอาจมีผลข้างเคียงน้อยกว่าอาหารเสริมอื่น ๆ ที่มีโปรไบโอติก นอกจากนี้ยังมีความหนาแน่นทางโภชนาการมากกว่าอาหารเสริมโปรไบโอติกอื่น ๆ มีการวิจัยในปัจจุบันที่มุ่งเน้นไปที่ประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมายของลำไส้มีสุขภาพดีกับแบคทีเรียที่หลากหลาย

• ผลข้างเคียงผลข้างเคียงที่เกิดจาก kefir
• ในขณะที่ kefir มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ แต่ก็มีผลข้างเคียงบางอย่าง ซึ่งรวมถึงอาการท้องผูกและท้องเป็นตะคริว ผลข้างเคียงเหล่านี้พบบ่อยที่สุดเมื่อคุณเริ่มใช้คีเฟิร์สครั้งแรก
• Kefir ถือว่าปลอดภัยสำหรับเด็กอายุระหว่าง 1 ถึง 5 ขวบ แต่ขอให้กุมารแพทย์เป็นครั้งแรกหากมีความกังวล เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีไม่ควรมีผลิตภัณฑ์นมวัว แต่นมแม่มีโปรไบโอติกสูง
• คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนดื่ม kefir ถ้าคุณมีโรคเอดส์หรือภาวะอื่น ๆ ที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง คนที่เป็นโรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อเองควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ kefir แม้ว่าแบคทีเรียใน kefir จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง แต่อาจเพิ่มการติดเชื้อหรือการกำเริบของอาการในผู้ที่ระบบภูมิคุ้มกันไม่สมดุล
• Kefir ทำด้วยเคซีนซึ่งบางคนขจัดออกจากอาหารของพวกเขา ถ้าคุณกำจัด caseins ออกจากอาหารของคุณอาจเป็นการดีที่จะข้าม kefir และลองใช้ probiotic อื่นแทน
• สิ่งที่งานวิจัยกล่าวว่าอะไรที่งานวิจัยระบุไว้

ส่วนใหญ่ถ้าไม่ใช่ทั้งหมดอาหารที่สำคัญและอาหารเพื่อสุขภาพก็ถูกค้นคว้าโดยนักวิทยาศาสตร์และจนถึงปัจจุบันการวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับ kefir เป็นไปในเชิงบวก การศึกษาหนึ่งพบว่า kefir มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและต้านมะเร็งได้ดี

การวิจัยแสดงให้เห็นว่า kefir อาจช่วยปรับปรุงระบบทางเดินอาหารได้หลายวิธีเช่นการยับยั้งเชื้อก่อโรคโดยตรงและการผลิตแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีขึ้น มันอาจจะมีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร

TakeawayTakeaway

Kefir มีความปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ที่รับประทานอาหารและให้บริการเดียวเต็มไปด้วยวิตามินและโปรไบโอติก ปลอดภัยในการบริโภคทุกวันและอาจช่วยสร้างและรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่ดีในหลายระบบภายในร่างกาย