8 การแพ้อาหารผิดปกติ

โรคภูมิแพ้ในอาหารมีตั้งแต่เด็กอ่อนถึงวัยหากคุณหรือบุตรหลานของคุณมีอาการแพ้อาหารรุนแรงคุณก็รู้ว่ายากหรือไม่แย่มากที่สามารถนำทางโลกได้

กำมือ การแพ้อาหารเป็นเรื่องปกติที่กฎหมายกำหนดให้ผู้ผลิตจัดทำฉลากอาหารที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ แต่มีอาการแพ้อาหารเกือบ 160 ชนิดที่พบได้น้อยกว่า

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐฯ (FDA) ประเมินว่าร้ายแรงถึงชีวิต อาการแพ้ในอาหารส่งผลให้เกิดการเข้ารับการตรวจในห้องฉุกเฉิน 30,000 ครั้งการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 2, 000 รายและเสียชีวิต 150 รายในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาในหลาย ๆ กรณีที่เป็นที่รู้กันว่าอาการแพ้ของคนเป็นที่ทราบกันแล้วปฏิกิริยาเหล่านี้สามารถป้องกันได้

ใหญ่แปด

ในปีพ. ศ. 2547 องค์การอาหารและยา (FDA) ได้ออกกฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคและฉลากผลิตภัณฑ์ (FALCPA) ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิต ถูกต้องในการบรรจุหีบห่ออาหารหากอาหารของพวกเขามีสารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารที่พบได้มากที่สุดแห่งหนึ่งในบรรดาแปดชนิด สารก่อภูมิแพ้ทั้ง 8 ชนิดนี้มีส่วนทำให้เกิดอาการแพ้ได้ถึงร้อยละเก้าสิบของอาหารทุกชนิด

หอย> ถั่วลิสง

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง

• ถั่วลิสง < สำหรับคนที่แพ้อาหารประเภทอื่น ๆ ที่พบเห็นได้น้อยกว่าการระบุและหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้อาจทำได้ยากกว่า ต่อไปนี้เป็นอาการแพ้อาหารที่พบได้บ่อยๆ
• 1 เนื้อแดง
• การแพ้เนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะเป็นเรื่องยากและอาจเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ อาการแพ้เหล่านี้มักเกิดจากน้ำตาลที่พบในเนื้อเรียกว่า alpha-galactose (alpha-gal) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญโรคภูมิแพ้โรคภูมิแพ้เนื้อแดงในสหรัฐอเมริกาได้รับการเชื่อมโยงกับการกัดจากเห็บ Lone Star
• ตามรายงานการวิจัยและการศึกษาเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้อาหาร (FARE) อาการอาจเกิดขึ้นได้ภายใน 3-6 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร
• 2 เมล็ดงา
• เช่นโรคภูมิแพ้ต่อถั่วคนที่แพ้งาสามารถสัมผัสกับปฏิกิริยารุนแรง อาการแพ้เหล่านี้หาได้ยากมากและคาดว่าจะมีผลต่อประชากรประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น
• ในขณะที่เมล็ดงาสามารถงอกได้ง่ายในอาหารของคุณอาจยากที่จะระบุสารสกัดจากเมล็ดและน้ำมัน น้ำมันที่ผ่านการกลั่นอย่างมากมักจะมีโปรตีนเมล็ดออก แต่ผู้ที่แพ้เมล็ดพันธุ์ก็ควรระมัดระวัง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญมีหลายกรณีของผู้ที่มีอาการแพ้น้ำมันงา

3 อะโวคาโด

น่าแปลกที่โรคภูมิแพ้อะโวคาโดมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาการแพ้น้ำยาง เนื่องจากโปรตีนที่พบในอะโวคาโดมีโครงสร้างคล้ายกับที่พบในน้ำยางธรรมชาติ

ด้วยเหตุนี้ผู้ที่แพ้น้ำยางจะได้รับการเตือนถึงปฏิกิริยาที่อาจเกิดกับอะโวคาโดถ้าคุณรู้สึกแพ้น้ำยางและมีปฏิกิริยาไม่ดีกับอะโวคาโดคุณอาจแพ้มันฝรั่งมะเขือเทศเกาลัดกล้วยหรือกีวี

4 Marshmallows

หากคุณแพ้มัสต้อลมพิษเจลาตินที่เป็นส่วนประกอบน่าจะก่อให้เกิดปัญหาของคุณ เจลาตินเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจากสัตว์ถูกต้ม บางคนแพ้โปรตีนตัวนี้ เจลาตินสามารถพบได้ในขนมที่เหนียวเหนียวเหนียวและธัญพืชที่มีน้ำค้างแข็ง

นี่เป็นโรคภูมิแพ้ที่หาได้ยาก โรคภูมิแพ้เจลาตินยังเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาภูมิแพ้ของวัคซีนเช่นไข้หวัดใหญ่

5 ข้าวโพด

แม้ว่าอาการผิดปกติของข้าวโพดอาจไม่รุนแรง หากคุณแพ้ข้าวโพดคุณจะต้องการหลีกเลี่ยงทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นข้าวโพดสุกดิบๆในน้ำเชื่อมหรือในแป้ง

ตามที่วิทยาลัยการแพ้แห่งอเมริกา, โรคหอบหืดและภูมิคุ้มกันวิทยา (ACAAI) การแพ้ข้าวโพดเป็นเรื่องยากที่จะระบุได้เนื่องจากปฏิกิริยาคล้ายคลึงกับอาการของเมล็ดเมล็ดและโรคภูมิแพ้จากละอองเกสรดอกไม้ อาหารกำจัดอาหารสามารถช่วยให้คุณทราบว่าคุณแพ้ข้าวโพดหรือไม่

6 มะม่วง

การแพ้อาหารที่น่าสนใจและหายากอีกอย่างหนึ่งคือมะม่วง เช่นเดียวกับการแพ้อะโวคาโดการแพ้มะม่วงมักจะเชื่อมโยงกับภูมิแพ้น้ำยาง นอกจากนี้ยังมีสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ อีกมากมายในมะม่วงที่สามารถทำปฏิกิริยาข้ามกับคนที่แพ้แอปเปิ้ลลูกแพร์คื่นฉ่ายยี่หร่าเมล็ดถั่วพิสตาชิโอและมะม่วงหิมพานต์เพื่อชื่อไม่กี่

ผู้ที่มีอาการแพ้ต่อผิวของมะม่วงก็น่าจะมีปฏิกิริยารุนแรงกับไอวี่และโอ๊กพิษ เนื่องจากมี urushiol ซึ่งเป็นสารเคมีที่พบในพืชทั้งสามชนิด

7 ผลไม้แห้ง

ผู้ร้ายที่อยู่เบื้องหลังอาการแพ้ผลไม้แห้ง ได้แก่ ซัลเฟตเช่นซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เหล่านี้ถูกใช้เพื่อรักษาพื้นที่ทั้งหมดของอาหาร ในสหภาพยุโรปผู้ผลิตจะต้องติดฉลากอาหารบรรจุที่ประกอบด้วยซัลเฟต

หากคุณแพ้หรือไวต่อ sulfites คุณอาจมีปฏิกิริยาเมื่อบริโภคไวน์องุ่นผลไม้แห้งผักเนื้อสัตว์แปรรูปผักและผลไม้กระป๋องและแช่แข็งและเครื่องปรุงต่างๆ

8 สุนัขร้อน

สุนัขร้อนเป็นอาหารสำเร็จรูปที่มีสารเติมแต่งมากมาย อาการแพ้หลังจากรับประทานสุนัขร้อนอาจเป็นเพราะส่วนผสมเหล่านี้ อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าสารประกอบไนเตรตและไนไตรท์เป็นโทษ

เมื่อไปพบแพทย์

ไม่ว่าคุณจะแพ้อาหาร "Big Eight" หรืออาหารทั่วไปอื่น ๆ คุณจะพบอาการคล้าย ๆ กันในระหว่างเกิดปฏิกิริยา แสวงหาความช่วยเหลือทางการแพทย์ทันทีหากคุณพบอาการดังต่อไปนี้เนื่องจากอาการแพ้อาจเป็นอันตรายถึงตายได้

ลมพิษหรือผื่นคัน

อาการปากห้อยหรือหงุดหงิด

อาการบวมที่อาเจียนที่ริมฝีปากคอหรืออาเจียน

และอาการท้องร่วง

ตะคริว

อาการไอ

หายใจลำบาก

อาการวิงเวียนศีรษะ

การสูญเสียสติ