เป็นมะกอกเหมาะสำหรับคุณหรือไม่?

มะกอกสามารถขั้วในโลกอาหารบางคนรักพวกเขา ในขณะที่คนอื่นไม่สามารถยืนได้ แต่ทุกที่ที่คุณยืนอยู่ไม่มีการปฏิเสธประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

นับพัน ๆ ปีคนได้รับการเติบโตและกินมะกอกต้นมะกอกมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบางส่วนของเอเชียและแอฟริกา วันนี้พวกเขายังปลูกในแคลิฟอร์เนียและเท็กซัสโรงงานมีความยืดหยุ่นมากต้นมะกอกสามารถอยู่รอดได้ภายใต้สภาวะที่รุนแรงต้นมะกอกมีอายุการใช้งานประมาณ 500 ปี

< 999 มะกอกเป็นผลไม้ที่เรียกว่า drupe มีเนื้อด้านนอกมีหลุมอยู่ตรงกลางพวกมันมักเป็นสีดำเมื่อสุก แต่บางส่วนจะสุกเมื่อมีสีน้ำตาลหรือสีเขียวไม่เหมือนมะกอกเทศอื่น ขมเมื่อสุกเพราะเหตุนี้พวกเขามักจะ "หายขาด" เพื่อกำจัดรสขมการบ่มสามารถทำได้โดยการแช่ไว้ในน้ำหรือในสารละลายเกลือ

มะกอกมี ขายอยู่ในขวดหรือในร้านขายของชำที่บาร์มะกอกแบบบริการตนเองดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความสุกแก่พวกเขา การซื้อพวกเขาจากแถบมะกอกจะให้ประโยชน์เพิ่มเติมจากความสามารถในการสุ่มตัวอย่างประเภทต่างๆ สามารถใช้ขวดหรือกระป๋องได้ดีกว่าในสูตรหรือบนพิซซ่า

มะกอกมีหลายรูปร่างขนาดและสีต่างๆ ปริมาณน้ำมันและสารอาหารต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด ในสหรัฐอเมริกาห้าประเภทที่พบมากที่สุดคือ:

manzanillo

sevillano ภารกิจ

• ascolano barouni
• ทั้งหมดนี้ปลูกในรัฐแคลิฟอร์เนีย มะกอกคาลามาต้าซึ่งปลูกในประเทศกรีซยังมีอยู่ใน United Sates เป็นพันธุ์ที่นำเข้าหรือ "kalamata style" มะกอกเหล่านี้ถูก "รักษา" โดยใช้เกลือแห้งแทนการแช่ในสารละลาย
• ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ทางโภชนาการที่พบในมะกอก
• วิตามินอี

วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เป็นอันตรายจากแหล่งภายนอกเช่นมลภาวะความเสียหายจากแสงอาทิตย์และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานได้ หนึ่งถ้วยมะกอกดำบรรจุกระป๋องมีวิตามินอีประมาณร้อยละ 15 ของปริมาณวิตามินอีที่แนะนำทุกวัน

ไขมันเพื่อสุขภาพ

ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในมะกอกนั้นมาจากไขมัน แต่ชนิดของไขมันที่มีอยู่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ หนึ่งในไขมันหลักในมะกอกคือกรดโอลิอิกกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว การศึกษาพบว่ากรดโอเลอิกอาจมีผลป้องกันเมื่อเป็นมะเร็งและรักษาสุขภาพหัวใจให้ดี

สารอาหารจากพืชหลายชนิด

มะกอกเทศเช่นเดียวกับอาหารจากพืชหลายชนิดมีสารอาหารจำพวกพืช เหล่านี้มีความหลากหลายของสารเคมีที่แตกต่างกันที่พบในพืชที่ให้การป้องกันพืชจากโรคหรือจากแมลงที่กินมัน เมื่อเรากินพืชสารเคมีเหล่านี้จะถูกส่งผ่านไปยังเราและมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับเราเช่นกัน พวกเขาสามารถช่วยให้มีสุขภาพหัวใจสุขภาพทางเดินอาหารและอื่น ๆ ได้

สมบัติการต้านการอักเสบ

การรวมกันของกรดโอเลอิกและสารอาหารที่ให้ความชุ่มชื้นในมะกอกนั้นเชื่อกันว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งหมายความว่าสารอาหารเหล่านี้ทั้งสองมีบทบาทในการปกป้องร่างกายของคุณจากภาวะเรื้อรังเช่นโรคกระดูกพรุนมะเร็งและโรคหัวใจ

Lactobacillus

ในระหว่างกระบวนการ "บ่ม" หรือการหมักที่มะกอกเทศหลายชนิดมีลักษณะเป็น lactobacillus Lactobacillus เป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่พบได้ตามธรรมชาติในร่างกาย ถือว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เพราะไม่ก่อให้เกิดโรค พวกเขาเป็นแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารและรักษาสมดุลของแบคทีเรียที่ดี พวกเขามีประโยชน์สำหรับสุขภาพทางเดินอาหารและภูมิคุ้มกันและยังสามารถพบได้ในโยเกิร์ต

ความกังวลของโซเดียม

คำกล่าวที่ว่า "ทุกสิ่งทุกอย่าง" ใช้กับการกินมะกอก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในขณะที่มีสารอาหารครบถ้วนหลายพันธุ์ที่ขายในร้านค้ามีระดับโซเดียมสูง โปรดจำไว้ว่าเพื่อลดรสชาติขมตามธรรมชาติของพวกเขามะกอกมักจะ "หายขาด" โดยการใช้เกลือหรือแช่ไว้ในน้ำเกลือ

โซเดียมมากเกินไปในอาหารของคุณก่อให้เกิดความดันโลหิตสูง แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้ชาวอเมริกันรับประทานอาหารที่มีโซเดียมน้อยกว่า 2, 300 มิลลิกรัมต่อวัน จำนวนดังกล่าวต่ำกว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

วิธีกินมะกอก

คุณสามารถทานมะกอกธรรมดาหรือทดลองใช้สูตรง่ายๆที่ผสมผสานมะกอกกับส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ

tapenade มะกอก

tapenade สดทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจอย่างเอร็ดอร่อย ใช้มะเขือเทศสีดำ kalamata และสีเขียวพร้อมกับโหระพาสดและผักชีฝรั่ง ดูสูตร

มะกอกเทศมะกอก

เลือกมะกอกสามชนิดที่คุณชอบด้วยสูตรมะกอกสูตรพิเศษนี้ เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานด้านข้างที่ยอดเยี่ยม ดูสูตร

มะเขือเทศสลัดแตงกวากับมะกอกและ feta

สลัดนี้เป็นโรงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ไฮไลท์ทั้งหมดของสลัดกรีก: แตงกวามะเขือเทศมะกอกคาลามาตาและชีส feta ผักชีฝรั่งสดเพิ่มรสชาติสดชื่น ดูสูตร

bruschetta มะกอกแบบผสม

Bruschetta สามารถทำหลายวิธีได้หลากหลาย ใช้มะกอกสีเขียวและสีดำพร้อมกับส่วนผสมสดอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศหัวหอมและกระเทียม ดูสูตร

มะกอกเทศและ feta

มะกอกที่ได้รับการหมักจะได้รับรสที่เพิ่มขึ้นจากน้ำมันมะกอกจากสมุนไพร เสิร์ฟพวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจ ดูสูตร

Olive hummus

ถ้าคุณรักมะกอกและครีมจะไม่ผิดพลาดกับสูตรนี้ ทั้งสองรสชาติมารวมกันเพื่อการแพร่กระจายที่อร่อยและมีสุขภาพดี ใช้มันบนขนมปังธัญพืชหรือผักดิบ ดูสูตร

สลัดไก่บดกับมะกอกเทศผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

นี่ไม่ใช่สลัดไก่ของคุณแม่ มันได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากมะกอกสีเขียวและประของน้ำเกลือของพวกเขาจากขวด ดูสูตร

Takeaway

หากคุณเป็นคนรักมะกอกมีเรื่องน่าตื่นเต้นมากมายเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมะกอกอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สมดุล