เป็นดองที่ดีสำหรับคุณ?

หลายคนกล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผักดองชี้ให้เห็นว่าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งบางชนิดได้ อื่น ๆ อ้างถึงปริมาณโซเดียมสูงและรายงานความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารเป็นเหตุผลในการเตือน นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อตัดสินใจว่าคุณต้องการเคี้ยวหรือส่งต่อไปที่ผักชีฝรั่งที่คุณเห็น!

พวกเขาจะทำอย่างไร?

การหมักเป็นเวลาหลายพันปีในการเก็บรักษาอาหารไว้เกินกว่าฤดูการเพาะปลูก สูตรดองมากที่สุดเรียกเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส ในบางส่วนของเอเชียน้ำมันยังใช้ ในขณะที่แตงกวาดองอาจเป็นอาหารประเภทดองที่พบมากที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือทั่วโลกผักและผลไม้ทุกประเภทรวมถึงเนื้อสัตว์แม้จะดอง

เท่าไหร่ก็พอ?

ปีเตอร์ไพเพอร์ (ผู้ที่หยิบพริกไทยดอง) เป็นคนที่หลงใหลกับผักดองมากเกินไป กระเพาะปลาทั้งหมด (เทียบเท่ากับแกลลอน 2 แกลลอน) เป็นวิธีที่ผักดองมากเกินไปสำหรับคน ๆ หนึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผักดองมาตรฐานขนาดใหญ่มีขนาดใหญ่พอ

999 แตงดองแต่ละชนิดมีแคลอรี่โซเดียมและไขมันที่แตกต่างกันดังนั้นให้ตรวจสอบข้อมูลด้านโภชนาการบนฉลาก โดยทั่วไปแล้วผักดองแตงกวาหนึ่งมีระหว่าง 1-35 แคลอรีและไขมันน้อย แต่ระหว่างปริมาณโซเดียมที่แนะนำเป็นประจำทุกวันกับหนึ่งในสามและครึ่งเดียว

Upside

การบรรจุในโปรไบโอติก

การหมักเป็นรูปแบบการหมัก เมื่อผักและผลไม้หมักเชื้อแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีจะช่วยทำลายเซลลูโลสที่ย่อยยากในอาหารเช่นเดียวกับน้ำตาลธรรมชาติบางส่วน นี่คือเหตุผลที่คนบางคนที่แพ้แลคโตสอาจทานโยเกิร์ตได้ แบคทีเรียที่มีสุขภาพดีเหล่านี้ช่วยให้อาหารหมักดองปลอดภัยและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เสียและยังช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณเมื่อรับประทาน

ในขณะที่ผักดองไม่ได้มีวิตามินและเกลือแร่เป็นจำนวนมากการรับประทานดองด้วยอาหารจะช่วยเพิ่มปริมาณ probiotic ของอาหารที่คุณรับประทาน

การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่พบในผักและผลไม้ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสารเคมีที่ไม่เสถียรที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายและอาจนำไปสู่ความเสียหายของเซลล์และปัญหาต่างๆเช่นโรคหัวใจและมะเร็ง ในขณะที่การปรุงอาหารใด ๆ ที่อาจทำลายบางส่วนของสารอาหารความร้อนที่มีความสำคัญการรักษาผักผ่านดองรักษาพลังงานต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา

การต่อสู้กับโรคมะเร็งม้าม

ผักดองญี่ปุ่นเพิ่งได้รับการกล่าวอ้างถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาและความสามารถในการต่อสู้กับมะเร็งบางชนิด การศึกษาในปี 2014 พบว่าโปรไบโอติกในผักดองแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นพบว่าสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งม้ามในหนูได้ การค้นพบนี้อาจนำไปสู่การรักษามะเร็งม้ามใหม่ของมนุษย์ในอนาคต

ความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร

?

ผลการวิจัยยังไม่ดีนัก อาหารหมักเค็มมากอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารในประเทศตุรกีและญี่ปุ่นอาหารกระป๋องเป็นที่นิยมอย่างมาก

เมื่อไม่นานมานี้ทีมแพทย์ของตุรกีได้เฝ้าดูอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็งกระเพาะอาหารและพบว่าขณะที่พวกเขากินขนมปัง, ธัญพืช, นมและน้ำส้มอย่างมากพวกเขากินผักดองมากกว่าผู้ที่ไม่เป็นมะเร็งใน สำรวจ.

ความหดหู่ความดันเลือด

การเก็บรักษาอาหารใด ๆ ต้องใช้เกลือและเกลือประมาณร้อยละ 5 ของสูตรดองมากที่สุด ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐ (USDA) ผักดองผักคะน้าหนึ่งสามารถมีระหว่าง 500-1100 มิลลิกรัมของโซเดียม - ที่เกือบครึ่งหนึ่งของค่าเผื่อโซเดียมที่แนะนำสำหรับทั้งวัน!

ผักดองไม่ได้อิ่มตัวในเกลือ ในความเป็นจริงการศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าบางชนิดของญี่ปุ่นดองรำดอง, nukazuke มีเอนไซม์ที่สามารถนำไปสู่การป้องกันและรักษาความดันโลหิตสูง

การดองหรือไม่ให้ดอง

นั่นคือคำถาม กับทุกประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาดูเหมือนว่าผักดองแน่นอนสามารถเป็นประโยชน์เมื่อกินในปริมาณที่พอเหมาะ การแก้ปัญหาเพื่อลดปัจจัยเสี่ยงอาจทำได้ง่ายเหมือนกับการทำผักดองของคุณเองที่บ้าน - ทำได้ง่าย!

การล้างผักและผลไม้ของคุณเองจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลผลิตในตู้เย็นของคุณที่กำลังจะพลุ่งพล่านและนำรสชาติใหม่ ๆ มาสู่อาหารของคุณ ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ? คว้าขวดและรับดอง!