น้ำมันคาโนลาน้ำมันและน้ำมันพืช: ตัวเลือกการทำอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนมากของเราใช้น้ำมันบางชนิดทุกวันในขณะที่ปรุงอาหาร คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำมันชนิดใดที่เหมาะสำหรับคุณและเป็นที่ที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารประเภทต่างๆ? น้ำมันคาโนลาและน้ำมันจากพืชอาจดูเหมือนเปลี่ยนได้ แต่จริงๆแล้วพวกเขามีคุณสมบัติที่แตกต่างกันเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการและการใช้ที่ดีที่สุด

น้ำมันคาโนลา

น้ำมันคาโนลาสามารถให้ความร้อนได้หลายระดับและมีรสชาติเป็นกลาง นี้ทำให้น้ำมันปรุงอาหารที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน น้ำมันคาโนลาถือได้ว่าเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากไขมันอิ่มตัวต่ำและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง

ข้อเสียประการหนึ่งของน้ำมันคาโนลาคือมันไม่ได้มาจากพืชธรรมชาติ เป็นลูกผสมและน้ำมันคาโนลาส่วนใหญ่มีการดัดแปลงพันธุกรรม (GM) ขณะนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำมันเป็นทางเลือกที่ไม่แข็งแรง แต่ก็หมายความว่าโรงงานคาโนลายังมักพ่นด้วยสารเคมีซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อคนที่มีความไว

เนื่องจากมีการถกเถียงกันมากว่าอาหารจีเอ็มจะมีสุขภาพดีหรือไม่แข็งแรงสิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าอาหารของคุณมีส่วนประกอบของจีเอ็มหรือไม่ ทำให้คุณเลือกได้ด้วยความรู้ น้ำมันพืช

น้ำมันพืชเป็นส่วนผสมหรือผสมผสานระหว่างน้ำมันประเภทต่างๆ เป็นน้ำมันประเภททั่วไปที่หลาย ๆ คนจะใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน น้ำมันพืชมักเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงที่สามารถใช้ปรุงอาหารได้ทุกชนิด และเช่นเดียวกับน้ำมันคาโนลาจะมีรสชาติที่เป็นกลาง

ปัญหาเกี่ยวกับน้ำมันทั่วไปชนิดนี้คือคุณจะมีโอกาสน้อยที่จะรู้ว่าอะไรอยู่ในน้ำมันของคุณ ซึ่งรวมถึงวิธีการที่พืชที่น้ำมันถูกสกัดจากการเจริญเติบโตและวิธีการที่น้ำมันถูกประมวลผล สัดส่วนของไขมันอิ่มตัวไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าน้ำมันมีส่วนร่วมในส่วนผสม (ทานตะวันข้าวโพดถั่วเหลืองดอกคำฝอย ฯลฯ ) ดังนั้นคุณจะไม่สามารถควบคุมไขมันได้ดีเท่าใดนัก คุณกำลังกิน.

น้ำมันที่มีสุขภาพดีอื่น ๆ

น้ำมันคาโนลาและน้ำมันจากพืชไม่ได้เป็นตัวเลือกเฉพาะของคุณเมื่อทำอาหาร!ตัวเลือกอื่น ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับพืชที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้แก่

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิดดีสำหรับคุณน้ำมันมะกอกใช้ที่อุณหภูมิปานกลางหรือต่ำอุณหภูมิในการปรุงอาหาร เมื่อคุณเลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพดีรสชาติจะยอดเยี่ยมทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัด

น้ำมันจากเมล็ดองุ่น

น้ำมันเมล็ดองุ่นมีจุดควันสูงปานกลางซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารหลากหลายประเภท ตามคลีฟแลนด์คลินิกมีอัตราส่วนของไขมันไม่อิ่มตัว 73, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 17 และไขมันอิ่มตัว 10 เปอร์เซ็นต์ เป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการใช้งาน

โปรดทราบว่าน้ำมันชนิดนี้มีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่งซึ่งจำเป็นต้องสมดุลกับโอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดอื่น เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มปริมาณของอาหารอื่น ๆ ที่มีอัตราส่วนที่สูงขึ้นของโอเมก้า 3 ถึงไขมัน omega-6 ในอาหารของคุณเพื่อชดเชย

น้ำมันงา

ไขมันที่ผ่านการเผาผลาญไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะทำให้น้ำมันงาดีขึ้นเมื่อให้ความร้อนเพียงเล็กน้อยหรือไม่ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มันในสลัดและไม่มีอาหารปรุงอาหารเพื่อรักษาสารอาหาร

คุณยังสามารถได้รับน้ำมันประเภทอื่น ๆ เช่นน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะคาเดเมีย! อย่ากลัวที่จะสร้างสรรค์ ที่คุณสามารถดูได้เมื่อพยายามเลือกน้ำมันเพื่อสุขภาพสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการเพลิดเพลินกับน้ำมันหลากหลายชนิดที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันอิ่มตัวต่ำกว่า

ความหลากหลายมากขึ้นที่คุณมีในอาหารของคุณกับชนิดของไขมันที่คุณกินสารอาหารมากขึ้นคุณจะได้รับ

Sagan Morrow เป็นนักเขียนอิสระและบรรณาธิการรวมถึงบล็อกเกอร์การดำเนินชีวิตแบบมืออาชีพที่

SaganMorrow คอม

เธอมีพื้นฐานในฐานะนักโภชนาการแบบองค์รวมที่ผ่านการรับรองแล้ว