ท้องร่วงคืออะไร?

อาหารเป็นพิษคืออะไร?

อาหารเป็นพิษเป็นคำทั่วไปที่หมายถึงโรคระบบทางเดินอาหาร (ปกติท้องเสียและ / หรืออาเจียน) ที่เกิดจากอาหารที่มีการปนเปื้อนกับแบคทีเรียปรสิตไวรัสหรือสารพิษ สาเหตุที่แท้จริงของโรคอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่มักจะไม่ได้ติดตาม (ตัวอย่างเช่นวัฒนธรรมไม่ได้ทำ) เพราะตอนส่วนใหญ่ไม่รุนแรงหรือปานกลางในระดับความรุนแรงและอยู่ในไม่กี่ชั่วโมงถึงสองสามวัน ในความเป็นจริงการวินิจฉัยโรคอาหารเป็นพิษมักจะถูกสันนิษฐานไว้ล่วงหน้าตามอาการของผู้ป่วยและสถานการณ์ แม้จะมีการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษที่ต้องสงสัยว่าเกี่ยวข้องกับคนจำนวนมากเมื่อมีการศึกษาอย่างละเอียดแล้วก็พบว่ามีสาเหตุที่เฉพาะเจาะจงไม่เกินครึ่งหนึ่งของเวลา

อะไรเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ

แบคทีเรียเป็นสาเหตุของการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษมากที่สุดซึ่งเป็นสาเหตุเฉพาะเจาะจง แบคทีเรียทำให้อาหารเป็นพิษในสามวิธี หลังจากถึงลำไส้พวกเขาอาจเพิ่มจำนวนและปล่อยสารพิษในลำไส้ที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียและ / หรืออาเจียนโดยไม่ทำลายลำไส้ แบคทีเรียอาจทวีคูณภายในลำไส้และผลิตสารพิษที่ทำลายเยื่อบุลำไส้หรือพวกมันอาจบุกและทำลายลำไส้โดยตรง ในที่สุดแบคทีเรียบางชนิดจะผลิตสารพิษก่อนรับประทานอาหารที่ทำให้เกิดอาการท้องเสียและ / หรืออาเจียน แบคทีเรียเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทวีคูณภายในลำไส้และสารพิษที่ผลิตออกมานั้นไม่ทำลายลำไส้

การวินิจฉัยโรคอาหารเป็นพิษเป็นอย่างไร?

หากต้องการทราบแน่ชัดว่าแบคทีเรียก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษแบคทีเรียจะต้องได้รับการเพาะเลี้ยงโดยปกติจะมาจากอุจจาระและไม่ค่อยอาเจียน หากอาหารที่สงสัยว่าก่อให้เกิดพิษยังคงมีอยู่อาหารก็สามารถเลี้ยงได้ การระบุแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคอาจจำเป็นต้องมีการตรวจสอบชนิดย่อยของแบคทีเรียเนื่องจากแบคทีเรียบางตัวที่ไม่ใช่ชนิดเดียวเช่น E. coli ก่อให้เกิดความเจ็บป่วย ในบางกรณีแบคทีเรียที่แยกได้จากวัฒนธรรมอาจถูกทดสอบเพื่อดูว่าพวกมันผลิตสารพิษหรือไม่ ในอาหารเป็นพิษที่เกิดจากสารพิษที่เกิดจากแบคทีเรียในอาหารก่อนที่อาหารจะเข้าไปในร่างกายเช่นอาหารเป็นพิษจากเชื้อ staphylococcal อาหารสารพิษสามารถหาได้ในอาหารอุจจาระหรืออาเจียน อย่างไรก็ตามการระบุสารพิษนั้นซับซ้อนและไม่ได้ทำโดยห้องปฏิบัติการแบคทีเรียส่วนใหญ่