อาหารและโภชนาการ: อาหารอะไรบ้างที่อยู่ในฤดูกาลเมื่อใด

ฤดูใบไม้ผลิ: สตรอเบอร์รี่

ซื้อในประเทศและในฤดูกาลผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติที่คุณอาจถูกล่อลวงให้กินก่อนที่จะถึงบ้าน แม้ว่าพวกเขาจะไปที่ตู้เย็นของคุณวางแผนที่จะสนุกกับพวกเขาในไม่ช้าเนื่องจากพวกเขาจะไม่นานมากและสามารถขึ้นราได้ มองหาผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่แห้งโดยยังคงมีตัวพิมพ์สีเขียวสดอยู่ ตัดใบและล้างความงามเหล่านี้ก่อนที่จะกิน

ฤดูใบไม้ผลิ: ผักโขม

ไม่มันจะไม่ให้ลูกหนูอย่าง Popeye แต่ไฟเบอร์แมกนีเซียมและวิตามินซีทั้งหมดนั้นยังคงยอดเยี่ยมสำหรับคุณ! เพิ่มผักโขมดิบเพื่อสลัดหรือปรุงเป็นอาหารจานเคียง (ลองด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมเล็กน้อย) เก็บไว้ในกระดาษทิชชู่ชื้นวางไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นของคุณ ควรมีอายุสองสามวัน

ฤดูใบไม้ผลิ: ผักชนิดหนึ่ง

มันเป็นสัญญาณของฤดูหนาวที่สิ้นสุดลงแล้วและฤดูใบไม้ผลิก็มาถึงแล้ว แม้ว่ามันจะเป็นเทคนิคทางผัก - เป็นทาร์ตที่แสนอร่อย - บางคน (โดยเฉพาะชาวใต้) ชอบที่จะอบมันเป็นพาย คุณยังสามารถใช้ในสลัดซอสและอาหารคาวอื่น ๆ มองหาสีแดงเข้มและก้านแข็ง ควรใช้เวลาสองสามวันในถุงพลาสติกในตู้เย็นของคุณ แต่อย่ากินใบ พวกมันเป็นพิษ

ฤดูใบไม้ผลิ: ต้นหอม

พวกเขาไม่ได้เรียกว่าหัวหอม "สปริง" เพื่ออะไร! นั่นคือฤดูกาลที่พวกเขาเริ่มเบ่งบานและพวกเขาไปยังฤดูร้อน พวกมันเป็นทางเลือกใหม่ที่สดและเบาสำหรับหัวหอมประเภทอื่นสำหรับสลัดเครื่องปรุงและท็อปปิ้ง คุณยังสามารถผสมให้เป็นอาหารปรุงสุกเช่นไข่เจียว

ฤดูร้อน: แตงโม

ไม่มีอะไรบอกว่าฤดูร้อนเหมือนชิ้นยักษ์ในบ่ายวันร้อน ด้วยน้ำปริมาณมากมันช่วยให้คุณคงความชุ่มชื้น และยังมีไลโคปีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่ช่วยให้คุณฟื้นตัวเมื่อคุณปั่นจักรยานวิ่งหรือทำกิจกรรมอื่น ๆ (ยังคงง่ายนอกถ้ามีคลื่นความร้อน)

ฤดูร้อน: หัวผักกาด

พวกเขามักจะเป็นสีที่อุดมไปด้วยเชอร์รี่สีแดง แต่พวกเขาอาจเป็นสีทองหรือสีขาว คุณสามารถกินได้ทั้งรากและใบไม่ว่าจะเป็นสุก (ลองย่าง) หรือดิบ และคุณสามารถเก็บรากในถุงปิดผนึกในลิ้นชักที่คมชัดของตู้เย็นของคุณ ให้แน่ใจว่าคุณล้างพวกเขาอย่างละเอียดก่อนที่จะปรุงพวกเขาในขณะที่รากเติบโตลึกลงไปในดิน และสีสามารถทิ้งคราบไว้ได้ดังนั้นคุณอาจต้องการใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดให้เป็นประโยชน์

ฤดูร้อน: มะเดื่อ

คนที่สุกแล้วจะให้เวลาเล็กน้อยเมื่อคุณสัมผัสพวกเขา แต่ไม่ควรรู้สึกอ่อนนุ่ม คุณสามารถกินผิวหนังและเนื้อภายในได้ ลองพวกเขาด้วยชีสหรือโยเกิร์ตธรรมดา เก็บไว้ในกระเป๋าในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น พวกมันเป็นแหล่งของไฟเบอร์และโพแทสเซียมที่ดีและควรเก็บไว้สักสองสามวัน

ฤดูร้อน: บวบ

สควอชฤดูร้อนสีเขียวนี้มีความอเนกประสงค์ คุณสามารถผัดเพิ่มเข้าไปในสตูว์หรือแม้กระทั่งทำ "ก๋วยเตี๋ยว" บวบจากมัน ฤดูปลูกเริ่มตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงในบางรัฐทางตอนใต้ที่ร้อนเช่นจอร์เจีย แต่อาจสั้นกว่าในรัฐทางตอนเหนือเช่นเมน บวบมีแคลอรี่ต่ำปราศจากไขมันและอุดมไปด้วยวิตามินซี

ฤดูใบไม้ร่วง: แอปเปิ้ล

คุณสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปีที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ แต่ไม่มีอะไรที่เหมือนกับแอปเปิลที่ปลูกในท้องถิ่นหยิบและขายตามฤดูกาล ถามตลาดท้องถิ่นของคุณว่าพวกเขามาจากไหนหรือดีกว่าขับออกไปยังประเทศและซื้อโดยตรงจากฟาร์ม พวกมันปราศจากไขมันปราศจากคอเลสเตอรอลและมีใยอาหารมากมายเช่นกัน เปลือกแอปเปิ้ลมีสารอาหารจำนวนมากดังนั้นควรกินให้ครบ

ฤดูใบไม้ร่วง: สควอชโอ๊ก

คุณอาจเคยเห็นสีเขียวเข้ม แต่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีแทนสีส้มสีเหลืองและสีอื่น ๆ ได้ ผิวควรดูหมองคล้ำไม่แวววาวและสควอชควรรู้สึกหนักกับขนาดของมัน หลีกเลี่ยงสิ่งที่อ่อนหรือแตก คนดีรักษาไว้ได้ดี: มากถึง 3 เดือนในที่แห้งและเย็น พวกมันเป็นแหล่งของแคโรทีนอยด์ที่เกี่ยวข้องกับวิตามินเอและดีต่อสายตาของคุณ คุณจะได้รับวิตามินซีจากสควอชตามฤดูกาล

ฤดูใบไม้ร่วง: กะหล่ำดาวบรัสเซลส์

พวกมันดูเหมือนกะหล่ำปลีทารกและถึงแม้คุณจะได้ยินอะไรก็ตามพวกเขาก็สามารถอร่อยได้เมื่อคุณย่างพวกเขาในเตาอบหรือ saute พวกเขาด้วยหัวหอมในกระทะ พวกเขายังได้รับไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งเป็นผลดีต่อการย่อยและน้ำตาลในเลือดของคุณ นอกจากนี้ถั่วงอกบรัสเซลส์ยังเป็นหนึ่งในผัก "กะหล่ำ" (เช่นผักคะน้าบรอคโคลี่และกะหล่ำดอก) ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ฤดูใบไม้ร่วง: กะหล่ำดอก

ปกติแล้วจะเป็นสีขาว แต่คุณอาจพบว่ามีสีเหลืองสีเขียวและสีม่วงด้วย สีต่าง ๆ เป็นสัญญาณของสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ที่ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายหรือ "ออกซิเดชัน" เกษตรกรมักเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงแม้ว่าฤดูปลูกจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค สถานที่บางแห่งเช่นอินดีแอนาและเคนตักกี้มีฤดูกาลที่สองในปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน

ฤดูหนาว: มันเทศ

เกษตรกรอาจเริ่มเลือกพวกเขาในฤดูใบไม้ร่วง แต่นี่ยังคงเป็นฤดูหนาวในหลายพื้นที่ มันยากที่จะจินตนาการถึงตารางวันขอบคุณพระเจ้าที่ไม่มีพวกเขา มองหาขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีผิวที่เรียบและไม่มีรอย พวกเขาควรเก็บไว้ 3 ถึง 5 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C และโพแทสเซียม

ฤดูหนาว: กระหล่ำปลีสีเขียว

ชาวใต้ชอบทำอาหารเหล่านี้อย่างช้าๆในหม้อพร้อมเนื้อบางชนิด คุณสามารถใช้ไก่งวงแทนเนื้อหมูเพื่อลดแคลอรี่และไขมัน หรือคุณสามารถปรุงด้วยน้ำมันมะกอกหอมใหญ่และกระเทียม มองหาใบไม้สีเข้มที่ไม่มีสีเหลือง พวกเขาควรเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณประมาณ 5 วัน พวกเขาเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C เช่นเดียวกับโฟเลตแคลเซียมและไฟเบอร์

ฤดูหนาว: ผลไม้รสเปรี้ยว

ส้มเกรปฟรุ้ตและส้มเขียวหวานมีชื่ออยู่สองสามอย่าง: พวกเขาทำให้ดีที่สุดในภูมิภาคส่วนใหญ่ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถกินได้ทั้งหมดหรือใช้น้ำผลไม้ในซอส, ซัลซ่าและหมัก หรือเพียงแค่ดื่ม พวกเขามีวิตามินซีมากมายและพวกเขากำลังอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาสดและในฤดูกาล