การกินเพื่อสุขภาพ: อาหารอินเดียที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ

คำสั่ง: จานกับ Dal

ในภาษาฮินดี "dal" หมายถึงถั่วหรืออาหารที่ทำจากพวกเขา ทั้งสองวิธีถั่วเล็ก ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วยโปรตีนใยวิตามินบี 6 และโฟเลต เลือกทานซอสมะเขือเทศที่มีส่วนผสมของครีมมากกว่านี้เพื่อลดไขมัน

ข้าม: น่าน

นานเป็นอาหารอินเดียที่ทอดกับเบอร์เกอร์ - พวกเขาไปด้วยกัน และเช่นเดียวกับของขนปุยปุยนุ่มขนมปังแผ่นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย สูตร Naan ส่วนใหญ่เรียกโยเกิร์ตกรีกเพื่อให้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย แต่นั่นเป็นมากกว่าการชดเชยด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเช่นแป้งขาวน้ำตาลและน้ำมัน

คำสั่ง: Tandoori โปรตีน

มันเป็นสีแดง มันไหม้เกรียม มันเป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่คุ้นเคยมากที่สุด ไก่ทันดูรีได้รับชื่อมาจากทันดูร์ดินเหนียวหนาหรือภาชนะหินที่ปรุงด้วยคุณยังสามารถสั่งซื้อปลาและเนื้อแกะทันดูรีซึ่งถูกไฟไหม้ที่อุณหภูมิสูงจากไฟถ่านหรือเปลวไฟแก๊ส เหมือนกับการย่างรสชาติทั้งหมดมาจากเนื้อสัตว์และน้ำหมักไม่ใช่น้ำมันหรือไขมันที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ

ข้าม: Pakoras

ชื่อแปลก แต่ "pakoras" เป็นเพียงรหัสสำหรับ "ผักทอด" มะเขือยาว, มันฝรั่ง, ผักขม, หรือกะหล่ำดอกเป็นจุ่มลงในแป้งแล้วอาบน้ำอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนจำนวนมาก ข้ามไปเลยเพื่อรับประทานอาหารหรือส่งมอบ คุณสามารถสร้างสุขภาพที่บ้านด้วยแป้งชิกพีและการอบแทนการทอด

คำสั่ง: Chana Masala

ชาวอินเดียกิน chana masala ที่อาหารเช้ากลางวันอาหารเย็นหรือเป็นอาหารว่างจากแผงขายอาหารในตลาดสดท้องถิ่น ส่วนผสมหลักของมันคือถั่วชิกพี, อาคาถั่ว garbanzo พืชตระกูลถั่วเต็มไปด้วยโฟเลตเหล็กไฟเบอร์และวิตามินบีซอสมะเขือเทศและหัวหอมผสมกับกระเทียมขิงพริกและเครื่องเทศที่ดีสำหรับคุณ

ข้าม: Saag Paneer

เรารู้ว่าคุณคิดอย่างไร: Saag paneer เต็มไปด้วยผักโขม มีอะไรไม่ดีต่อสุขภาพบ้าง ปัญหาคือก้อนของ paneer หรือชีสอินเดีย พ่อครัวบางคนปรุงอาหารด้วยไขมันโดยการผัดจานเนยกีหรือเนยแข็ง คนอื่น ๆ ยังเพิ่มครีมและโยเกิร์ตในตอนท้ายเพื่อให้เนื้อนุ่ม แบ่งเบาจานที่บ้านและสลับบานหน้าต่างเพื่อเต้าหู้

ข้าม: Samosas

กระเป๋าพกพาเหล่านี้เป็นขนมขบเคี้ยวสุดยอดอาหารอินเดียข้างทาง Samosas เต็มไปด้วยผัก - มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและถั่ว ดังนั้นความกังวลคืออะไร สิ่งที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดจะถูกพับเป็นเปลือกขนมคาร์โบไฮเดรตหนักหรือผิวเกี๊ยวจากนั้นก็ทอดในไขมันฟอง

คำสั่ง: Aloo Gobi

นี่อาจไม่ใช่จานที่เซ็กซี่ที่สุดในบุฟเฟ่ต์อินเดียน คุณอาจจะข้ามผ่านมันไปทางไก่ทิกก้ามาซาลาและข้าวบาสมาติก แต่คอมโบของมันฝรั่งและดอกกะหล่ำนี้ได้รับคะแนนสูงในด้านรสชาติและสุขภาพของหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขมิ้นขิงกระเทียมและผงยี่หร่าในส่วนผสม

ข้าม: ไก่ Tikka Masala

มันเป็นหนึ่งในข้อตกลงที่ได้รับคำสั่งมากที่สุดในข้อต่อของอินเดีย แต่เช่นเดียวกับอาหารอินเดียหลายชนิดที่เดิมทีมีไขมันต่ำสูตรอาหารที่ทันสมัยสำหรับไก่ทิกก้ามาซาล่าคืออะไร ส่วนเฉลี่ยมีมหันต์ 1, 249 แคลอรี่และไขมัน 90.8 กรัม หลายอย่างมาจากเนยกีและครีมหนัก

ข้าม: Pappadam

ในภาคเหนือของอินเดียขนมปังถั่วเลนทิลนี้คั่วด้วยไฟ แต่ในสหรัฐอเมริกาและทุกที่อื่น ๆ มันทอดลึก ต่อต้านความอยากที่จะกินพวกเขาก่อนมื้ออาหารของคุณมาถึง หรือกระทืบวิธีของคุณผ่านคู่อาจมี chutney สะระแหน่เล็กน้อยด้านบน

คำสั่ง: Kebabs

เนื้อสัตว์ + เครื่องเทศ + ย่าง = โปรตีนบริสุทธิ์ เติมด้วยชัทนีย์มะเขือเทศและเลือกซื้อข้าวกล้องหรือข้าวเต็มเมล็ดแทน pilaf

ข้าม: Lamb Rogan Josh

มันไม่ใช่ซอสครีมที่แอมป์ไขมันขึ้นในจานนี้ มันคือเนื้อ ขึ้นอยู่กับการตัดลูกแกะสามารถมีไขมันได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 กรัมในสัดส่วน 3 ออนซ์ มันเกี่ยวกับขนาดของการ์ด ที่บ้านคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ตัดขาหรือสันหลังและรับสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเช่นขิงกระเทียมมะเขือเทศและขมิ้น

ข้าม (หรือสร้าง): Navratan Korma

Navratan แปลว่า "เก้าอัญมณี" ในภาษาฮินดี เป็นชื่อที่เหมาะสมสำหรับจานที่เต็มไปด้วยผักถั่วและเมล็ด หากคุณสั่งอาหารในร้านอาหารมักจะเสร็จครึ่งปีครึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นครีม (และแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน) โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดาหรือเต้าหู้ผสมที่บ้านเพื่อให้มันมีสุขภาพดี

ข้าม: Gulab Jamun

ของหวานขนาดลูกกอล์ฟที่เคลือบด้วยของเหลวเหนียวไม่ดีสำหรับเกมลดน้ำหนักของคุณ Gulab jamun เป็นส่วนผสมของนมน้ำตาลและเนยใสที่ทอดลึกและ plopped ในน้ำเชื่อมน้ำกุหลาบ หากคุณอยากทานอะไรหวาน ๆ หลังจากมื้ออาหารอินเดียลองไปที่ kheer หรือพุดดิ้งข้าวราดด้วยผลไม้

เคล็ดลับสุดฮอต: คิดเล็ก

หนึ่งคำสั่งของ biryani ไก่, แกะ vindaloo หรือ Dal makhani มักจะเพียงพอสำหรับสองมื้อ แบ่งปันหรือบันทึกบางส่วนสำหรับอีกคืน ลดไขมันและแคลอรี่ลงครึ่งหนึ่งทันที