การกินเพื่อสุขภาพ: อันตรายจากเนื้อสัตว์แปรรูป

ทำไมเนื้อสัตว์แปรรูปจึงเป็นอันตราย?

เนื้อสัตว์แปรรูปแปรรูปเป็นรมควันหายเค็มกระป๋องแห้งหรือเก็บรักษาไว้ การตัดเย็น, ฮอทดอก, เบคอน, ไส้กรอก, ซาลามี่, เนื้อกระตุก, แฮม, เนื้อวัวบดและเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย ในการศึกษาหลายครั้งคนที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปมากที่สุดมีอัตราของโรคเบาหวานโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด ส่วนเกินเกลือสารกันบูดและไขมันในผลิตภัณฑ์ที่มีการตำหนิ กินอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์มากขึ้นลดปริมาณเนื้อสัตว์แปรรูปที่คุณกินเข้าไปและลดปริมาณผลไม้และผักเพื่อป้องกันสุขภาพของคุณ

ทั้งหมดเกี่ยวกับเบคอน

การรับประทานเบคอนเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) ในการศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานเบคอนและฮอทด็อกมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยง CHD ที่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับการกินเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ ปริมาณเกลือที่สูงอาจเป็นสาเหตุหนึ่ง สารประกอบอันตรายที่เรียกว่าไนเตรตอาจถูกตำหนิ ปริมาณไขมันสูงของเนื้อสัตว์แปรรูปนั้นไม่ดีต่อหัวใจและรอบเอวของคุณ ข้ามมันไปทั้งหมดหรือเลือกเนื้อสัตว์ที่ผอมเพรียวเพื่อดื่มด่ำกับอาหารแทน

Cold Cuts ปลอดภัยหรือไม่

แฮมหั่นบาง ๆ เนื้อวัวเนื้อไก่และไก่งวงเย็นที่ได้รับการเก็บรักษาด้วยเกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสและสารเคมีอื่น ๆ ที่มีการเติมแซนวิช ปริมาณสูงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยสารเติมแต่งที่ไม่แข็งแรงมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงมากขึ้นของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เลือกเนื้อสัตว์หั่นตามธรรมชาติที่ไม่มีไนเตรตและสารกันบูด เลือกพันธุ์โซเดียมต่ำหรือไม่มีเลยเพื่อลดปริมาณเกลือลง มันตกลงที่จะดื่มด่ำกับเนื้อหั่นบาง ๆ ที่เป็นธรรมชาติปลอดสารกันบูด แต่อย่ากินพวกเขาทุกวัน

วิธีการเกี่ยวกับฮอทดอก

ฮ็อตด็อกเป็นประจำที่เกมกีฬาบาร์บีคิวและปิกนิก แต่การบริโภคอาหารอเมริกันทั้งหมดนี้มาพร้อมกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่ร้ายแรง การรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้สัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดสมอง มันยังเกี่ยวข้องกับอัตราที่สูงขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่ คนเลวคนไหนต้องถูกตำหนิ? เกลือไนเตรตไนไตรต์และไขมันอิ่มตัวในเนื้อสัตว์แปรรูปเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพ เคบับย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์สดและผักทำบาร์บีคิวเพื่อสุขภาพและอาหารปิกนิก

นักเก็ตไก่จากร้านอาหารจานด่วน

นักเก็ตไก่อาหารจานด่วนอาจเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปขั้นสุดท้าย การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการพบว่านักเก็ตขนาดกัดเหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยกระดูกไก่, เยื่อบุผิว, เส้นประสาท, เนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อสัตว์ เนื้อไก่ไม่ได้เป็นส่วนผสมหลักในนักเก็ตไก่อาหารจานด่วน! ตัวเลือกที่ดีกว่า: ตัดสัตว์ปีกสดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังเครื่องเทศและไข่ก่อนอบ พวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่งและส่วนที่ดีที่สุดคือคุณจะไม่บริโภคส่วนผสมลึกลับใด ๆ !

เนื้อกระตุกเป็นตัวเลือกที่ดีหรือไม่?

เนื้อกระตุกเป็นเนื้อแห้งหายที่น่าสนใจเพราะพกพาได้ อย่างไรก็ตามโซเดียมสารกันบูดน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวทำให้มันไม่แข็งแรง คุณภาพต่ำราคาถูกกระตุกมีแนวโน้มที่จะมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากที่สุด หากคุณกำลังจะดื่มด่ำไปกับการเลือกกระตุกที่มีคุณภาพสูงที่ไม่มีไนเตรตไนไตรต์และไขมันต่ำและไม่มีน้ำตาล มันยังคงเป็นเนื้อสัตว์แปรรูปดังนั้นจึงควรดื่มด่ำกับความกระตุกเป็นครั้งคราวและไม่ใช่ทุกวัน องค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ซึ่งเป็นหน่วยงานขององค์การอนามัยโลกได้จำแนกทั้งเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง ในการศึกษาผู้ที่กินผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เหล่านี้มากขึ้นจะมีอัตราการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่และตับอ่อนสูงขึ้น

ผ่าน Pepperoni

เปปเปอร์โรนีเป็นพิซซ่าหน้าราดท็อปปิ้ง แต่เป็นเนื้อที่ผ่านกระบวนการ มันเต็มไปด้วยโซเดียมน้ำตาลสารกันบูดไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ Pepperoni ผ่านการหมักหรือการบ่มภายในท่อ การแปรรูปนี้ทำให้เนื้อมีรสชาติที่เปรี้ยวและเนื้อนุ่ม แต่ผลิตภัณฑ์อาจเป็นอันตรายเนื่องจากสารปรุงแต่งที่ไม่แข็งแรงทั้งหมด เลือกท็อปปิ้งพิซซ่าเช่นมะเขือเทศสดใบโหระพาอาร์ติโช้คมะกอกกระเทียมและผักสดอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพสโต้ทำหน้าพิซซ่าแสนอร่อยแทนชีสและเนื้อสัตว์แปรรูปซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง

ไส้กรอกอาหารเช้าเป็นตัวเลือกอรุณสวัสดิ์หรือไม่?

ไส้กรอกและไส้ของอาหารเช้าเป็นอาหารเช้าร่วมกับไข่และแพนเค้ก แต่รายการโปรดเหล่านี้เต็มไปด้วยโซเดียมไขมันและสารกันบูด โชคดีที่มีตัวเลือกอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าซึ่งไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไก่ลีนไก่งวงและไส้กรอกมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ดี เติมด้วยซัลซ่าหากพวกเขาต้องการการเตะสักนิด มีวิธีการสร้างสรรค์มากมายในการปรุงรสชาติเนื้อสัตว์ธรรมดาโดยไม่ต้องเพิ่มโซเดียมไขมันและแคลอรี่พิเศษ

Pancetta เกี่ยวกับอะไร (รักษาหน้าท้องหมู)

Pancetta เป็นหมูสามชั้นที่ถูกเก็บรักษาด้วยโซเดียม ไม่รมควันเหมือนเนื้อสัตว์แปรรูปอื่น ๆ เนื้อสูบบุหรี่เพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง Pancetta มีไขมันและแคลอรี่สูง พันธุ์ส่วนใหญ่มีสารกันบูดเครื่องเทศและอากาศแห้ง เพราะสารเติมแต่งที่ดีที่สุดคือการเพลิดเพลินกับ Pancetta เป็นครั้งคราว หากคุณต้องการใช้แทนทูน่าในสูตรเต้าหู้เบคอนหรือเนื้อหมูเป็นทางเลือกที่ดี คุณยังสามารถใช้อกไก่หมักเนื้อกระตุกหรือเนื้อสับ แฮมชิ้นบาง ๆ เป็นสิ่งที่ดีสำหรับ pancetta

แฮมเบอร์เกอร์อาหารจานด่วน

แฮมเบอร์เกอร์อาหารจานด่วนมักทำจากเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำจากวัวที่เลี้ยงและรักษาด้วยยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโต ไส้มักจะสูงในไขมันอิ่มตัวโซเดียมและสารกันบูด จะดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าที่จะทำแฮมเบอร์เกอร์ของคุณเองที่บ้านโดยใช้เนื้อวัวหรือไก่งวงออร์แกนิค 100% ของ USDA เนื้อแดงยังคงเป็นเนื้อแดง โดยทั่วไปแล้วมันเป็นการดีที่สุดที่จะ จำกัด การบริโภคเนื้อแดงไม่ให้เกินหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากการพบกันมากเกินไปของสีแดงเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง ในการศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและแอลกอฮอล์นั้นสัมพันธ์กับอัตราการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารที่สูงขึ้น

The Dish on Deviled Ham

Deviled แฮมขายในกระป๋องที่คุณหาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต มักจะมีโซเดียมสูงและสารกันบูดเช่นโซเดียมไนเตรต คุณสามารถสร้างสุขภาพที่ดีขึ้นได้ที่บ้านโดยใช้แฮมปรุงสุก, มายองเนส, มัสตาร์ด, หัวหอมและซอสร้อน สูตรเป็นวิธีที่ดีในการใช้แฮมที่เหลือและสร้างจานใหม่ แฮมเดวิลโฮมเมดทำไส้แซนด์วิชแสนอร่อยหรือเสิร์ฟบนแครกเกอร์

ไส้กรอกเวียนนา

ไส้กรอกเวียนนาเป็นไส้กรอกขนาดเล็กที่มักทำจากไก่สไปซี่หมูและเนื้อ เนื้อดินบดละเอียดแล้วใส่ลงในกล่อง พวกเขาอาจจะรมควันหรือไม่ก่อนปรุงอาหาร หลังจากการปรุงอาหารปลอกจะถูกลบออก ผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมสูง โดยรวมแล้วพวกเขาได้รับการประมวลผลสูงและไม่ควรบริโภคบ่อยๆ

แฮชเนื้อกระป๋องบรรจุกระป๋อง

โดยทั่วไปเนื้อสัตว์แปรรูปกระป๋องนี้จะมีเนื้อหน้าอกที่มีโซเดียมจำนวนมากและได้รับการรักษาให้หายขาด มีไขมันและสารกันบูดจำนวนกรัม ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือการกินเนื้อแดงสดๆ คุณยังสามารถสร้างเวอร์ชั่นที่เป็นมิตรกับหัวใจมากขึ้นด้วยพริกหวานมันฝรั่งหัวหอมสีขาวและพาสต้าไก่งวง เติมจานด้วยไข่ดาวเพื่อทำอาหารเช้า