มะพร้าวเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์หรือไม่?

บทนำ

น้ำตาลโคโคนัทหรือที่เรียกว่าน้ำตาลต้นมะพร้าว จากต้นหวานของต้นมะพร้าวไม่เหมือนกับน้ำตาลปาล์มที่มาจากต้นที่แตกต่างกัน

น้ำตาลมะพร้าวทำโดยเก็บของเหลวจากดอกตูมต้นมะพร้าวต้นตำรับต้มและ น้ำมะพร้าวจะทำให้ชื่อของตัวเองในไม่กี่ปีที่ผ่านมาน้ำตาลปกติและฟรุกโตสสูง น้ำเชื่อมข้าวโพดได้รับในสื่อที่เป็นโรค

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่าน้ำตาลมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหรือแค่เรื่องหลอกลวงเพื่อสุขภาพอื่น ๆ

แคลอรี่แคลอรีในน้ำตาลมะพร้าว

ทั้งน้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทรายปกติ 15 c alories ต่อช้อนชาและคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม ตามที่ดร. Andrew Weil น้ำตาลมะพร้าวเป็นฟรักโทส 3 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลปกติคือฟรุกโตส 50 เปอร์เซ็นต์

ปริมาณฟรุคโตสช่วยกระตุ้นตับให้เกิดไตรกลีเซอไรด์มากขึ้น ฟรุกโตสน้อยที่ตับของคุณต้องการที่จะต่อสู้กับดีกว่า ทำให้น้ำตาลมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลอ้อยธรรมดา

น้ำตาลกลูโคสดัชนีน้ำตาลโคดีน้ำตาลและดัชนีน้ำตาลในเลือด

ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะให้คะแนนว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจำเพาะจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างไร (น้ำตาลกลูโคส) อาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ (อันดับ 55 หรือต่ำกว่า) มีผลกระทบน้อยที่สุดต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง (70 หรือสูงกว่า) มีผลกระทบมากที่สุด สหรัฐอเมริกาไม่ได้มีระดับน้ำตาลในเลือดมาตรฐาน ตามรายงานของกระทรวงเกษตรฟิลิปปินส์รายงานว่าน้ำตาลมะพร้าวมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือด 35.

แต่มีการจับ: ดัชนีน้ำตาลจะวัดได้เฉพาะว่าอาหารมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร Fructose ซึ่งเป็นที่กล่าวข้างต้นไม่ถือว่ามีสุขภาพดีมีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก Weil ชี้ให้เห็นว่าดัชนีน้ำตาลในเลือดไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับสารให้ความหวานเนื่องจากผลกระทบต่อระดับกลูโคสไม่ได้ระบุว่าเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

ตามที่ Joslin Diabetes Center ดัชนีน้ำตาลในเลือดไม่จำเป็นต้องเป็นตัวชี้วัดที่ดีว่าอาจเกิดอะไรขึ้นกับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณหลังจากรับประทานอาหารเมื่อใช้เพียงอย่างเดียว ปัจจัยหลายอย่างมีผลต่อกระบวนการ ได้แก่ :

อายุของคุณ

ระดับการทำงานของคุณ

ปริมาณเส้นใยและไขมันในอาหาร

• อาหารถูกแปรรูปและจัดทำขึ้น
• คุณทานอะไรอีกด้วยอาหาร < อัตราการย่อยอาหาร
• คุณมีความหมายอะไร? หากคุณมีโรคเบาหวานหรือกำลังพยายามจัดการระดับน้ำตาลในเลือดน้ำตาลมะพร้าวโดยทั่วไปถือว่าเหมือนกับน้ำตาลอื่น ๆ เท่าที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในเลือดตามที่สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาน้ำตาลมะพร้าวควรได้รับการปฏิบัติเช่นน้ำตาลปกติเนื่องจากมีแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเท่ากัน นอกจากนี้น้ำตาลมะพร้าวบางชนิดอาจผสมกับน้ำตาลปกติ
• คุณค่าทางโภชนาการน้ำตาลมะพร้าวมีสารอาหารมากกว่าน้ำตาลทรายขาว?
• น้ำตาลมะพร้าวมีการประมวลผลน้อยกว่าน้ำตาลปกติ อาจเก็บสารอาหารมากขึ้นแม้ว่าการวิจัยจะดำเนินต่อไป อาจมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุต่างๆรวมทั้ง
• ธาตุเหล็ก

ธาตุเหล็ก

โพแทสเซียม

แคลเซียมได้อย่างรวดเร็วอาจดูเหมือนน้ำตาลมะพร้าว อย่างไรก็ตามให้ดูเป็นครั้งที่สอง คนส่วนใหญ่กินเพียง 1 ช้อนชาหรือน้อยกว่าน้ำตาลมะพร้าวในแต่ละครั้ง ถ้าคุณอ่านฉลากโภชนาการในแบรนด์มากที่สุดของน้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชามี 0-2 เปอร์เซ็นต์ของสารอาหารทั้งหมดยกเว้นคาร์โบไฮเดรต

• คุณต้องกินน้ำตาลมะพร้าวจำนวนมหาศาลในหนึ่งที่นั่งเพื่อให้ได้รับสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่ร่างกายต้องการ และนั่นจะทำให้ปริมาณแคลอรี่และปริมาณน้ำตาลของคุณลดลงจากชาร์ต นอกจากนี้ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ขาดสารอาหารในน้ำตาลมะพร้าวและแตกต่างกันไปในแต่ละแบรนด์
• InulinInulin ในน้ำตาลมะพร้าว
• การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลมะพร้าวไม่มีเส้นใยอาหารที่สามารถวัดได้ แต่มีอินนูลินซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ตามธรรมชาติ อินนูลินถือเป็น Prebiotic เนื่องจากหมักในลำไส้และกลายเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ ตามการศึกษาในปีพ. ศ. 2560 คาร์โบไฮเดรตที่หมักเช่นอินสุลินอาจปรับปรุงความไวของอินซูลินและมีผลต่อการเผาผลาญที่เป็นประโยชน์ในคนที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
• วิธีใช้วิธีการใช้น้ำตาลมะพร้าว

น้ำตาลมะพร้าวอาจทดแทนน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดง ใช้ได้ดีกับขนมอบและช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในอาหารเวียดนาม ถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลมะพร้าวเป็นน้ำตาลทรายขาวอาจเปลี่ยนรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

Bottom line เส้นโคโคนัท

น้ำตาลมะพร้าวเป็นน้ำตาลเกือบร้อยละ 80 ในรูปของซูโครสฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคส ถ้าคุณไม่กินอาหารปริมาณมากค่าคุณค่าทางโภชนาการก็ไม่มีนัยสำคัญ แม้ว่าคุณจะกินน้ำตาลมะพร้าวมากพอที่จะได้รับสารอาหารมากขึ้นปริมาณแคลอรี่และฟรุกโตสมากเกินไปจะช่วยลดผลประโยชน์ใด ๆ

น้ำตาลมะพร้าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสุขภาพ แต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของน้ำตาลในตารางเนื่องจากมีอินนูลิน นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลฟรุกโตสน้อยกว่าน้ำตาลในตารางและมีการกลั่นน้อยลง

หากคุณกำลังเฝ้าดูปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตของคุณอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด วางแผนมื้ออาหารและของว่างตามลำดับ

หากคุณกำลังมองหาสารให้ความหวานที่ช่วยให้ตับและระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้ง่ายให้เลือกใช้หญ้าหวานอินทรีย์ (rebaudioside A) หรือ erythritol ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำตาลที่วิจัยว่าไม่มีผลข้างเคียงทางเดินอาหารเช่นเดียวกับคนอื่น น้ำตาลแอลกอฮอล์