การคั้นน้ำกับการผสม: อะไรที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก?

อุตสาหกรรมน้ำผลไม้และปั่นได้ดำเนินการแล้ว สหรัฐอเมริกาโดยพายุตามการวิจัยตลาดน้ำผลไม้และบาร์ปั่นนำในจำนวน 2 พันล้านดอลลาร์ต่อปี แต่ไม่ว่าคุณกำลังฟอร์กมากกว่าจำนวนเงินที่มีสุขภาพดีของเงินสดในแถบน้ำผลไม้ที่ทันสมัยหรือการทำเครื่องดื่มผลไม้ของคุณที่บ้านก็ สิ่งสำคัญที่ต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและความหมายของสิ่งที่คุณกำลังดื่มอยู่ ผลไม้และผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ - ไม่มีใครจะเถียงกับเรื่องนี้แท้ที่จริงแล้วแนวทางที่เป็นทางการแนะนำว่าเราควรรับประทาน 1/2 1/2 2 ถ้วยผลไม้และผัก 2-3 ถ้วยต่อวันเมื่อบริโภคในระดับนี้ผลไม้สดอาจสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและโรคมะเร็งในขณะที่ช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณ

แต่ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ชาวอเมริกันไม่ค่อยได้รับผลกระทบอย่างนี้ เป็นส่วนหนึ่งของการจับสลัดและการผสม: ทั้งสองทำให้ง่ายต่อการได้รับผลไม้และผักมากขึ้นในอาหารของคุณ

ความแตกต่างระหว่างการต้มและการผสมคืออะไร?

ความแตกต่างระหว่างการคั้นและการผสมคือสิ่งที่เหลืออยู่ในกระบวนการ

ด้วยการคั้นน้ำคุณเป็นหลักในการกำจัดวัสดุเส้นใยทั้งหมดทิ้งเฉพาะของเหลวของผลไม้และ / หรือผัก ด้วยการผสมคุณจะได้รับมันทั้งหมด - เยื่อกระดาษและเส้นใยที่ bulks ขึ้นผลิต นี่คือจุดเริ่มต้นที่เราแยกแยะประโยชน์ของสองทางเลือก

ความเข้มข้นของสารอาหาร

เมื่อคุณผลไม้และผักของคุณคุณอาจได้รับสารอาหารเข้มข้นมากขึ้น เป็นเพราะส่วนใหญ่ของวิตามินและแร่ธาตุที่พบภายในผลไม้มักจะอยู่ในน้ำ - ไม่เยื่อกระดาษและวัสดุเส้นใยที่คุณต้องการได้รับในปั่น แต่นั่นไม่ใช่เรื่องทั้งหมด

>

เนื้อหาใย

น้ำผลไม้มีเส้นใยเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีใยไฟเบอร์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารที่ถูกต้องและดี สุขภาพเส้นใยที่ละลายน้ำได้เช่นที่พบในแอปเปิ้ลแครอทถั่วถั่วเขียวและผลไม้เช่นส้มละลายในน้ำและช้าลงการย่อยอาหารซึ่งจะช่วยให้การจัดการระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งเป็นผักเช่นกะหล่ำปลีมันฝรั่ง, และผักใบสีเข้มเพิ่มปริมาณลงในอุจจาระของคุณและช่วยกระตุ้นลำไส้ของคุณไปสู่การปฏิบัติ

สารต้านอนุมูลอิสระ

ไฟเบอร์ไม่ใช่สิ่งเดียวที่มีอยู่ในเยื่อผักและผลไม้การศึกษาในปี 2012 เปรียบเทียบการมีสาร phytochemicals - สารต้านอนุมูลอิสระด้วย (Grapefruit juice) เมื่อเทียบกับเกรปฟรุตผสมนักวิจัยพบว่าผลไม้ผสมมีความเข้มข้นสูงกว่าสารประกอบที่เป็นประโยชน์เนื่องจากสารประกอบดังกล่าวพบได้ในเยื่อเส้นใยของผลไม้

ความง่ายในการย่อย > Propone nts ของการคั้นน้ำจะบอกคุณว่าการให้ร่างกายของคุณหยุดพักจากการทำงานอย่างหนักของการย่อยอาหารเป็นหนึ่งในประโยชน์ของการไปโดยไม่ต้องเส้นใยแต่น่าเสียดายที่ไม่มีวิทยาศาสตร์ที่ยากที่จะยืนยันท่าทางนี้หลักฐานง่ายๆจากคนที่ได้เสร็จ fasts น้ำและทำความสะอาดและเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่พวกเขาเชื่อมต่อกับวิธีการรับประทานอาหารที่เพิ่งของพวกเขา

น้ำตาล

การบริโภคน้ำตาลเป็นข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งของการคั้นและการผสมผสานกล่าวคือนักโภชนาการ Kimberly Gomer, M. S. , R. D. , LDN Gomer กล่าวว่าน้ำผลไม้ทั้งสองชนิดและสมูทตี้สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ผลกระทบที่เกิดขึ้นกับน้ำจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและน่าทึ่ง

ด้วยผลไม้และผักที่ผสมแล้วมีเพียงจำนวนมากที่คุณสามารถดื่มได้ก่อนที่คุณจะรู้สึกเต็มอิ่มตั้งแต่เยื่อกระดาษผิวและเส้นใยช่วยเพิ่มปริมาตรของเครื่องดื่มที่เติมคุณขึ้นและลดการบริโภคแคลอรี่ทั้งหมดของคุณ . แต่ด้วยน้ำผลไม้คุณสามารถกินผลไม้และผักจำนวนเดียวกันและยังไม่รู้สึกอิ่ม

น้ำผลไม้สดบางชนิดมีน้ำตาลทรายมากหรือมากยิ่งกว่าน้ำอัดลม งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2557 พบว่าน้ำผลไม้มีค่าเฉลี่ย 45.5 ฟรุกโตสต่อลิตรไม่ไกลจากค่าเฉลี่ย 50 กรัมต่อลิตรในโซดา และเครื่องดื่มแอปเปิ้ล Minute Maid พบว่ามีฟรุคโตสสูงถึง 66 กรัมต่อลิตรสูงกว่าโคคา - โคลาและพริกไทย! และแม้ว่าสมูทตี้อาจมีน้ำตาลน้อยกว่า แต่น้ำตาลก็น่าเป็นห่วงโดยไม่คำนึงถึง

The Takeaway

เมื่อพูดถึงการคั้นน้ำมีประโยชน์ รวมถึงการให้ความเข้มข้นของสารอาหารต่อออนซ์เพิ่มการบริโภคผลไม้และผักและอาจทำให้ผู้ที่มีเวลาในการกินผักของตนได้ยากขึ้นเมื่อเจือจางด้วยผลไม้

แต่ในทางกลับกันคุณจะพลาดเส้นใยที่สำคัญและอาจพลาดสารประกอบอื่น ๆ ที่มีอยู่ในเยื่อและเยื่อหุ้มของผลผลิต

ด้วยการผสมคุณจะได้รับทุกสิ่งทุกอย่างที่ผักและผลไม้ต้องนำเสนอ แต่เนื้อปัสสาวะอาจจะยากกว่า

ในทั้งสองกรณีมีข้อแม้ไปถึงประโยชน์ทั้งหมดและเป็นน้ำตาล และเนื่องจากน้ำตาล Gomer ขอให้ระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการลดน้ำหนักเป็นเป้าหมายของคุณ

"เราไม่แนะนำให้มีแคลอรี่เหลว" Gomer กล่าว "สำหรับการลดน้ำหนักมักกินผลไม้และผัก - ไม่ดื่มพวกเขา หากการสูญเสียน้ำหนักไม่ใช่ปัญหาแล้วสมูทตี้จะได้รับรางวัลจากการคั้นน้ำ “