สาหร่ายทะเลประโยชน์: ช่วยเพิ่มสุขภาพของคุณด้วยสาหร่าย

คุณรู้อยู่แล้วว่ากินผักทุกวัน แต่เมื่อครั้งสุดท้ายที่คุณให้ความคิดกับผักทะเลของคุณ? สาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งของสาหร่ายเป็นหนองที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีสำหรับคุณที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและอาจเป็นไปได้แม้กระทั่งการป้องกันโรค

สาหร่ายทะเลเป็นแหล่งอาหารธรรมชาติแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารเอเชียหลายชนิด

สาหร่ายทะเลคืออะไร?

คุณอาจได้เห็นพืชทะเลแห่งนี้ที่ชายหาด สาหร่ายทะเลเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลขนาดใหญ่ที่เติบโตในน้ำเค็มที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่อยู่ในบริเวณใกล้ชายฝั่งทะเลทั่วโลก มันแตกต่างเล็กน้อยในสีรสและรายละเอียดสารอาหารจากชนิดที่คุณอาจเห็นในม้วนซูชิ

สาหร่ายทะเลยังผลิตสารประกอบที่เรียกว่า sodium alginate นี้จะใช้เป็นตัวช่วยข้นในอาหารหลายชนิดที่คุณอาจกิน ได้แก่ ไอศกรีมและน้ำสลัด แต่คุณสามารถกินสาหร่ายตามธรรมชาติได้หลากหลายรูปแบบ ได้แก่ :

อาหารเสริม

ประโยชน์ทางโภชนาการ

เนื่องจากสาหร่ายจะดูดซึมสารอาหารจากสิ่งแวดล้อมทางทะเล วิตามินซี

ธาตุอาหาร

ธาตุ

เอนไซม์

• ตามที่นักโภชนาการวาเนสซ่า Stasio Costa, MS, RDN, CDN สาหร่ายทะเล "มักถูกมองว่าเป็น 'superfood' เนื่องจากมีแร่ธาตุที่มีนัยสำคัญ มีความเข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไอโอดีนซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และการเผาผลาญอาหารที่ดีที่สุด “
• ระวังเรื่องไอโอดีนมากเกินไป การใช้ความร้อนเกินสามารถสร้างปัญหาสุขภาพได้เช่นกัน กุญแจสำคัญคือการได้รับปริมาณปานกลางเพื่อเพิ่มระดับพลังงานและการทำงานของสมอง เป็นเรื่องยากที่จะได้รับไอโอดีนมากเกินไปในสาหร่ายทะเลตามธรรมชาติ แต่อาจเป็นปัญหาเกี่ยวกับอาหารเสริม
• Stasio Costa ยังตั้งข้อสังเกตว่าสาหร่ายทะเลมีจำนวนที่น่าสังเกตคือ
• เหล็ก
• แมงกานีส
• แคลเซียม
• แมกนีเซียม
• ทองแดง
• สังกะสี

riboflavin thiamin

วิตามิน A, B-12, B-6 และ C

ประโยชน์ของวิตามินและสารอาหารเหล่านี้มีมากมาย วิตามินบีโดยเฉพาะเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของเซลล์และให้ร่างกายของคุณมีพลังงาน ตามศูนย์การแพทย์ UCSF สาหร่ายทะเลมีแคลเซียมมากขึ้นกว่าผักหลายชนิดรวมทั้งผักคะน้าและผักชนิดหนึ่ง collard แคลเซียมเป็นสิ่งสำคัญในการรักษากระดูกที่แข็งแรงและการทำงานของกล้ามเนื้อให้ดีที่สุด

ความสามารถในการต่อสู้กับโรค เนื่องจากการอักเสบและความเครียดถือเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลายอย่าง Stasio Costa กล่าวว่าสาหร่ายทะเลในอาหารแต่ละชนิดอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สาหร่ายทะเลมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ได้แก่ carotenoids flavonoids และ alkaloids ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดโรค

วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีและแร่ธาตุต่างๆเช่นแมงกานีสและสังกะสีช่วยต่อต้านความเครียดจากการเกิดออกซิเดชันและอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด มีการเรียกร้องมากมายเกี่ยวกับความสามารถในการสาหร่ายสาหร่ายเพื่อต่อสู้กับโรคเรื้อรังรวมถึงโรคมะเร็ง

การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ศึกษาบทบาทของผักทะเลในมะเร็งที่เกี่ยวกับสโตรเจนและมะเร็งลำไส้ใหญ่โรคข้อเข่าเสื่อมและเงื่อนไขอื่น ๆ นักวิจัยพบว่าสาหร่ายทะเลสามารถชะลอการแพร่กระจายของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทรวงอกได้ สารประกอบที่พบในสาหร่ายทะเลที่เรียกว่า fucoidan อาจป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็งปอดและมะเร็งต่อมลูกหมาก นี้ไม่ได้หมายความว่าสาหร่ายทะเลควรจะใช้ในการรักษาโรคใด ๆ หรือได้รับการพิจารณาการป้องกันการรับประกันต่อโรค

การเรียกร้องการสูญเสียน้ำหนัก

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานักวิจัยได้พิจารณาคุณสมบัติป้องกันไขมันที่มีศักยภาพของสาหร่าย เนื่องจากสาหร่ายทะเลมีเส้นใยธรรมชาติที่เรียกว่า alginate การศึกษาแนะนำว่าอาจหยุดการดูดซึมไขมันในลำไส้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Food Chemistry พบว่า alginate สามารถช่วยป้องกันการดูดซึมไขมันในลำไส้ได้ 75 เปอร์เซ็นต์ เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของอัลจิเนตทีมวิจัยวางแผนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่หนาลงในอาหารที่ใช้ร่วมกันเช่นโยเกิร์ตและขนมปัง

สาหร่ายทะเลอาจมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนแม้ว่างานวิจัยจะยังคงเป็นข้อมูลเบื้องต้น ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคเบาหวานโรคอ้วนและการเผาผลาญพบว่าสารประกอบในคลอโรพลาสท์สาหร่ายสีน้ำตาลเรียกว่า fucoxanthin อาจช่วยให้น้ำหนักลดลงในผู้ป่วยโรคอ้วนเมื่อรวมกับน้ำมันทับทิม การศึกษายังชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลอาจมีผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประโยชน์ต่อคนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

นอกเหนือจากศักยภาพในการชะลอการดูดซึมไขมันในลำไส้แล้วสาหร่ายมีไขมันและแคลอรีต่ำ

วิธีกินสาหร่ายทะเล

Thankfully, คุณไม่จำเป็นต้องไปดำน้ำในมหาสมุทรเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ สาหร่ายทะเลมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ

นักโภชนาการ Lisa Moskovitz, R. D. , C. D. N. , C. P. T. แนะนำให้คุณพยายามกินสารอาหารของคุณเทียบกับการรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม เธอแนะนำรวมทั้งสาหร่ายทะเลในอาหารที่สมดุลกับผักมากมายทั้งจากทะเลและทะเล สาหร่ายทะเลสามารถเป็นส่วนเล็ก ๆ หนึ่งของอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่กว้างขึ้นซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารที่ไม่ได้เตรียมไว้มากมาย

Moskovitz กล่าวว่าหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการรวมสาหร่ายทะเลเข้ากับอาหารของคุณคือการเพิ่มความหลากหลายของสารอินทรียนแห้งลงในซุป นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวสาหร่ายทะเลดิบในสลัดและอาหารจานหลักหรือเพิ่มสาหร่ายทะเลแห้งบางส่วนเป็นรส มักพบได้ในร้านอาหารญี่ปุ่นหรือร้านอาหารเกาหลีหรือร้านขายของชำและสามารถเพลิดเพลินกับน้ำมันและเมล็ดงาร้อนในน้ำซุปหรือสตูว์หรือผสมลงไปในน้ำผัก

มากเกินไปของสิ่งที่ดี?

ที่ปรึกษาด้านสุขภาพเตือนว่าการกินสาหร่ายทะเลในปริมาณที่เข้มข้นจะทำให้ไอโอดีนในร่างกายมีปริมาณที่มากเกินไป นี้สามารถ overstimulate ไทรอยด์และทำให้เกิดอันตราย. มีความเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญในการบริโภคไอโอดีนมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทานสาหร่ายทะเลในปริมาณที่พอเหมาะและควรหลีกเลี่ยงจากผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก hyperthyroidismนักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ Stasio Costa กล่าวว่าเนื่องจากสาหร่ายทะเลและผักทะเลอื่น ๆ ใช้แร่ธาตุจากน้ำที่อาศัยอยู่พวกเขายังสามารถดูดซับโลหะหนักที่เป็นอันตรายได้เช่นสารหนูแคดเมียมและตะกั่ว เธอขอแนะนำให้หาผักทะเลชนิดที่ได้รับการรับรองและค้นหาหีบห่อที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบสารหนูแล้ว

ปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเริ่มใช้ยาเสริมใด ๆ