อาหารและสมองของเรา

สมองของเราเห็นได้ชัดว่าเป็นเรื่องยากที่จะรักอาหาร หลายปีที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์พยายามที่จะแก้ปัญหาความลึกลับของเหตุผลที่เราไปทั้งหมด ga-ga มากกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตอบเนยสดตัวอย่างเช่น ถ้าเราสามารถคิดออก - และแม้กระทั่งการควบคุม - ประสาทของความอยากอาหารเพียงแค่คิดว่าสิ่งที่จะทำเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วนและสำหรับการใช้ชีวิตด้วยโรคเบาหวาน!

ฉันนำเรื่องนี้ขึ้นมาเพราะได้รับความคิดของฉันตั้งแต่การประชุม ADA ประจำปีที่ผ่านมาซึ่งฉันพลาดการพูดถึงสามหัวข้อในหัวข้อ "Imaging Flavors" "การแสดงออกของสมองเรื่องรสชาติและความรู้สึกด้านอาหารอื่น ๆ , "และ" การถ่ายภาพสมอง "อาหารที่กำลังมองหา" ฉันไม่สามารถตรวจสอบเนื้อหาดังกล่าวได้เนื่องจาก ADA ไม่อนุญาตให้มีการเข้าถึงสื่อทางเว็บคาสต์โดยไม่คิดค่าใช้จ่ายหลังจากที่ข้อเท็จจริง เดิร์น แต่จากสิ่งที่ฉันสามารถบอกได้นักวิจัยยังคงตั้งคำถามกับคำถามเช่น "เกิดอะไรขึ้นกับระดับของการไหลเวียนของเลือดในสมองที่เซลล์ประสาทใช้งานอยู่เมื่อคุณได้กลิ่นหรือลิ้มรสอาหาร"

ตอนนี้มีวิทยาศาสตร์ยอดนิยมใหม่ ๆ ที่ช่วยให้เราเข้าใจเรื่องนี้: หนังสือเล่มใหม่ของอดีตกรรมาธิการองค์การอาหารและยาดร. เดวิดเอ. เคสเลอร์เรียกว่า "จุดสิ้นสุดของการกินมากเกินไป: การควบคุม ความอยากอาหารอเมริกันที่ไม่รู้จักพอ "ซึ่งใช้เวลาในอุตสาหกรรมอาหารอเมริกันและการใช้ประโยชน์จากความชอบด้านอาหารตามธรรมชาติของเรา

ผู้เขียนเริ่มจากการทดลองกับตัวเองพยายามเข้าใจว่าทำไมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปจึงควรมีอำนาจเหนือเขา

NY Times Kessler ได้ข้อสรุปว่าโดยทั่วไปแล้วเราทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจาก "hypereating ที่มีเงื่อนไข" - ไม่ใช่การขาดจิตตานุภาพ แต่เป็น "เรื้อรัง" ความท้าทายทางชีววิทยา "ทำให้ยากขึ้นโดยสภาพแวดล้อมทางอาหาร overstimulating ที่ล้อมรอบเรา เสียงน่าเชื่อ แน่นอนว่าเราถูกล่อลวงด้วยการโจมตีโฆษณาที่น่าเกรงขามและส่วนที่ใหญ่โตในประเทศนี้ ที่น่าสนใจ:

"

ดร. เคสเลอร์ไม่เชื่อว่าผู้ผลิตอาหารจะเข้าใจเกี่ยวกับประสาทวิทยาของกองกำลังที่พวกเขามีอยู่ได้อย่างเต็มที่ แต่ บริษัท อาหารเข้าใจถึงพฤติกรรมมนุษย์รสชาติและความปรารถนาอย่างแท้จริง … เขาเสนอคำอธิบายว่าร้านอาหารและร้านอาหาร (อาหารที่) ถึงจุดที่แม่นยำที่เราได้รับความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดจากไขมันน้ำตาลและเกลือ " ดังนั้นสิ่งที่เราสามารถทำได้เกี่ยวกับเรื่องนี้ ? นี่คือที่ที่จิตตานุภาพเข้ามา

"

การรับประทานอาหารตามแผนและมีโครงสร้างและความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารของคุณเป็นสิ่งจำเป็นนอกจากนี้การให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารสามารถช่วยแก้ไขความรู้สึกของคุณเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่ต้องการได้เช่นเดียวกับ ปัจจุบันนี้เราหลายคนพบบุหรี่ที่น่ารังเกียจดร. เคสเลอร์ระบุว่าเรายังสามารถรับ 'กะรับรู้' ที่คล้ายกันเกี่ยวกับขนาดและอาหารแปรรูปได้เช่นเดียวกัน เขาต้องการให้ชาวอเมริกันกลับมาสอนตัวเองเกี่ยวกับอาหารให้มากขึ้นตระหนักรู้เรื่องของอาหารว่างทุกอย่างที่เข้าสู่ปากของพวกเขาและเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่ไม่แข็งแรงเพื่อเริ่มต้นค้นหา พวกเขาน่ารังเกียจในคำอื่น ๆ ทำตัวเหมือนที่คุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานแม้ว่าคุณจะยังไม่ได้!

พูดง่ายกว่าที่ทำฉันบอกสถิติบอกเราว่าแม้แต่คนนับล้านที่รู้แล้วว่าพวกเขามีโรคเบาหวาน ไม่ได้อยู่ที่ "กินอาหาร" bandwagon ยังเพราะเห็นได้ชัดว่าสมองของพวกเขากำลังเดินไป ga-ga มากกว่าคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเกินไปดังนั้นอย่าบอกฉันว่ามันไม่ได้ใช้กำลังใจที่จะต่อสู้กับแรงกระตุ้นเหล่านั้นพวกเรา ทำงานอย่างขยันขันแข็งเพื่อควบคุมน้ำตาลในเลือดของเราใช้ซ้ำไปเรื่อย ๆ ทุกวัน

ฉันแน่ใจว่าหนังสือเล่มนี้เป็นหนังสือที่น่าสนใจ แต่อย่างสุจริตฉันหวังว่าจะมี < ความก้าวหน้า 999 ในด้านประสาทวิทยาของอาหารเช่นเดียวกับวิธีการดึงคุกกี้ช็อกโกแลตชิปอย่างรุนแรงตัวอย่างเช่น - หรือบางทีอาจเป็นวิธีการติดตั้งระบบอัตโนมัติ c คาร์โบไฮเดรตเคาน์เตอร์ที่สแกนแต่ละบิตของอาหารและไม่คณิตศาสตร์สำหรับเรา?

ในขณะเดียวกันเราจะต้องใช้สมองที่มีสติของเราเพื่อต่อสู้กับความปรารถนาที่ไม่ได้สติสำหรับ "อาหารผิด"

Viva la Willpower …

คำสงวน : เนื้อหาที่ทีม Diabetes Mine สร้างขึ้น สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี่ Disclaimer

เนื้อหานี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับ Diabetes Mine ซึ่งเป็นบล็อกด้านสุขภาพสำหรับผู้บริโภคที่มุ่งเน้นไปที่ชุมชนโรคเบาหวาน เนื้อหาไม่ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์และไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ด้านการบรรณาธิการของ Healthline สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นพันธมิตรกับ Healthline กับ Diabetes Mine กรุณาคลิกที่นี่