การทดลองพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมและโรคเบาหวาน

ฉันเกลียดพิซซ่า แน่นอนว่ามันมีกลิ่นที่เยี่ยมยอด ใช่มันมีรูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นเดียวกับไอเพิ่มขึ้นเหนือแนวนอนของเนยแข็งละลายจุดกับ veggies toasted และเนื้อ crisp. โอ้รสชาติอร่อยมากฟิวชั่นที่หลอมละลายของรสชาติที่โผล่ขึ้นมา

แต่ฉันยังเกลียดพิซซ่า

เพราะไม่ว่าฉันจะทำอะไรมันจะทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ครั้งใหญ่.

และฉันไม่ได้อยู่คนเดียว

ปัญหาคือทุกพิซซ่ามีสองระดับความเข้มข้นของกลูโคสรอที่จะเกิดขึ้น มีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในเปลือกและในซอสและมีคาร์โบไฮเดรตช้าในชีสและเนื้อสัตว์ และความท้าทายของพิซซ่าสำหรับผู้ที่มีความพิการในตับอ่อนมีอยู่ทั่วไป

• แพนโยนด้วยมือหรือเปลือกบาง?
• รสชาติอะไร?
• ความคิดสร้างสรรค์หรือตระหนี่ของพ่อครัวคืออะไร?
• แบรนด์หนึ่งมีน้ำตาลมากกว่าในซอสของพวกเขาหรือไม่?
• แล้วชิ้นส่วนนั้นคืออะไร? "ชิ้น" ของพิซซ่ามีจำนวนคาร์โบไฮเดรตที่ตีพิมพ์ในหลาย ๆ กรณี แต่ไม่ค่อยมีการตัดพิซซ่าอย่างเท่าเทียมกัน มันเป็นฝันร้าย

ในการสงสัยว่าโลกเราควรจะรับมือกับเรื่องนี้อย่างไรวิธีแก้ปัญหาของฉันคือหลีกเลี่ยงพิซซ่าทั้งหมด

ดังนั้นคุณสามารถจินตนาการว่าฉันรู้สึกอย่างไรเมื่อทีมงาน 'Mine ขอให้ฉันพาพิซซ่าเป็นครั้งต่อไปในบท "การทดลองอาหารอันยอดเยี่ยม" ซึ่งรวมถึงซอสมะเขือเทศกาแฟและเบียร์หัตถกรรม ห่างไกล ระบุว่าเดือนมีนาคมเป็นเดือนโภชนาการแห่งชาติดูเหมือนว่าเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการเรียกว่า Great Diabetes and Pizza Experiment

เริ่มจากการศึกษาศัตรู และมีข้อมูลจำนวนมากอยู่ที่นั่นแม้ว่าธุรกิจขายพิซซ่าจะลดลงเพียง 38, 504, 164, 116 แห่งในปีที่แล้ว สำหรับบรรดาผู้ที่ไม่สามารถนับเครื่องหมายจุลภาคของคุณได้นั่นคือ $ 38 พันล้าน!

มีพิซซ่าแบรนด์มากกว่าหนึ่งโหลและมีช่วงคาร์โบไฮเดรตที่ค่อนข้างใหญ่ หรือจะปรากฏในทันที แต่สิ่งที่น่าสนใจแอบซ่อนอยู่ในวิชาคณิตศาสตร์ ขณะที่ฉันเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ฉันพบว่าขนาดการให้บริการมีความแตกต่างกันเป็นอย่างมากตั้งแต่ 85 กรัมจนถึง 152 กรัม

การเจาะลึกลงไปในคณิตศาสตร์ผมแบ่งคาร์โบไฮเดรตออกเป็นขนาดที่ให้บริการเพื่อหาผลกระทบจากคาร์โบไฮเดรตของพิซซ่าแต่ละชนิดในแต่ละกรัม และเมื่อฉันได้ฉันก็ตะลึง พิซซ่า - ไม่ว่าจะเป็นเปลือกหรือยอดหรือแบรนด์ - มีผลกระทบคาร์โบไฮเดรตมากใกล้เคียงกับ 0. 23 carbs ต่อกรัม

มันเป็นความจริงหรือ? มีที่ซุ่มซ่อนในความวุ่นวายของขนาดและสไตล์และแบรนด์พิซซ่าพิซซ่าสากลหรือไม่? เราเพียงแค่ต้องชั่งน้ำหนักชิ้นส่วนใด ๆ ของพิซซ่าและคูณผลโดย 0. 23 ที่จะได้รับนับคาร์โบไฮเดรต? มันง่ายจริงเหรอ?

เวลาหาข้อมูล …

Pizza Science in Action

ฉันทดลองการทดลองทางวิทยาศาสตร์ขนาดเล็กและเพื่อให้ได้ข้อมูลมากที่สุดเท่าที่ฉันได้รับคัดเลือกเป็นหนูทดลองที่สอง: น้องสาวคนหนึ่งของ T1D ที่เป็นคนรักพิซซ่าและไม่จำเป็นต้องมีการบิดแขนเพื่อเข้าร่วมในการทดลองนี้ซึ่งนำเสนออาหารมื้อพิซซ่าฟรี

เช่นฉันเธอใช้ปากกาอินซูลินและ CGM เราเห็นด้วยว่าเราควรจะปรับเทียบ fingerstick เป็นพื้นฐานก่อนอาหารจากนั้นบันทึกการอ่าน CGM ที่สองและสี่ชั่วโมง

แน่นอนโลกที่สมบูรณ์แบบจะไม่รวมถึงอาหารโหดเหี้ยมเช่นพิซซ่า

อาหารพิซซ่าแต่ละมื้อจะ จำกัด เฉพาะพิซซ่าสองชิ้นไม่มีด้าน ฉันต้องการข้อมูลของฉันจะบริสุทธิ์เหมือน parmesan แต่การดื่มผมเลือกไวน์แดงคาร์โบไฮเดรตต่ำเพราะฉันรักไวน์มากกว่าวิทยาศาสตร์

นี่คือสมุดบันทึกแล็บของฉัน:

การทดลองที่หนึ่ง: Pizza Hut

เราเปิดกล่องกระดาษแข็งและดูพิซซ่า "คุณมีงานที่ยากลำบากมาก" D-sis กล่าว "ต้องกินพิซซ่าและทั้งหมด … " จากนั้นเธอก็ชี้ไปที่ชิ้นด้านซ้ายแล้วก็ไปพิซซ่าจากร้าน "ฉันจะเอาคนนี้และคนนั้น "

ฉันโอนตัวเลือกของเธอไปยังแผ่นกระดาษที่รออยู่บนเครื่องชั่งห้องครัวของฉันแบบดิจิตอล เราได้ใช้ฟังก์ชั่น "tare" เพื่อลบน้ำหนักของแผ่นก่อนเพิ่มพิซซ่า ชิ้นที่สองของเธอโอเวอร์คล็อกที่ 207 กรัม ฉันคูณด้วยค่าคงที่ทฤษฎีของเราสากลของ 0 23 และมากับคาร์โบไฮเดรตนับจาก 47 61 "รอบมันถึง 48" ผมแนะนำและเธอป้อนตัวเลขลงใน app RapidCalc เธอพร้อมกับเธอ ) น้ำตาลในเลือดสูงกว่าเป้าหมายและเอาพิซซ่ารวมและการแก้ไข bolus

เธอกล่าวว่าจำนวนคาร์โบไฮเดรตเป่า

waaaaaaay

ต่ำเกินไปสำหรับเธอ ฉันทำคณิตศาสตร์บนชิ้นส่วนทั้งสองชิ้นของฉันหลังจากที่ชั่งน้ำหนักแล้วและนับว่าสูงเกินไปสำหรับฉัน waaaaaaayay9ay> เกิดอะไรขึ้น? น่าแปลกที่ไม่มากนัก ฉันเดินขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป D-sis ลงมา แต่ไม่ไกลเท่าที่เธอจะชอบ ที่นี่ตรวจสอบ: ฐาน 2 HR 4 HR

Wil

137 193 235

D-sis

342 242 201 การตอบสนองของกลูโคสต่อพิซซ่าดีกว่าที่เรามักเห็นกับการนับคาร์โบไฮเดรตแบบดั้งเดิม, และเรารู้สึกทึ่งกับความใกล้ชิดของน้ำตาลที่เราได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อห่างจากจุดเริ่มต้น

การทดลองที่สอง: ลิตเติ้ลซีซาร์ เหมือน KFC มีไก่ทอดปรุงสุกและรอคอยร้าน Little Caesars มีพิซซ่าชีสและพิซซ่าเป็ปเปอโรนีรอให้นักกินอาหารกระตือรือร้นทุกชั่วโมง ในช่วงเย็นอาหารค่ำมีตัวเลือกมากมายให้เลือก ราคาฉลาดพวกเขาประมาณครึ่งหนึ่งของค่าใช้จ่ายของพิซซ่าฮัทและรสชาติดีมาก วิธีการทำงานออกเลือดน้ำตาลฉลาด?

ฉันดีใจที่ได้รายงานว่าการใช้ค่าคงที่สากลเท่ากับ 0. 23 คาร์โบไฮเดรตต่อกรัมตัวเล็ก ๆ Caesars ที่ถูกโยนด้วยมือ 3 Meat Treat ให้น้ำตาลในเลือดของฉันเหมือนกันกับวิธี Pizza Hut Pan Meat Lover ทำแล้ว กล่าวคือแทบจะไม่สมบูรณ์ แต่ดีกว่าที่ฉันเคยมีประสบการณ์ในอดีต

ทั้งสองส่วนของการทดสอบเริ่มต้นด้วยตัวเลขที่น่านับถือในเวลานี้ ฉันยืนราบกับการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในตอนท้าย แต่ไม่มีการเที่ยวชมใด ๆ น้องสาว D ของฉันหลุดไปกลางคันและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในตอนท้าย แต่ไม่มีอะไรที่จะเขียนเกี่ยวกับบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะนี่เป็นพิซซ่าที่เรากำลังพูดถึง

นี่คือตัวเลขของเรา:

ฐาน 2 HR 4 HR

Wil

146 151 161

D-sis

134 106 186 แม้ว่า Little Caesars และ Pizza Hut พิซซ่ามีรูปแบบเปลือกที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงค่าคงที่ "สากล" คงที่ให้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน: โดยทั่วไปการตอบสนองที่ค่อนข้างแบนสิ้นสุดลงเหนือเป้าหมาย แต่ไม่น่าเป็นไปเช่นนั้น

การทดลองที่สาม: พิซซ่าแช่แข็งของ Totino วิทยาศาสตร์ทำงานได้มาก: เก็บพิซซ่าที่แช่แข็งออกจากเตาอบตัดพวกเขาชั่งน้ำหนักให้ฉันและ D-sis ของฉันบนเครื่องชั่งน้ำหนักให้คูณน้ำหนักเป็นกรัม โดยตัวเลข bolus สากลของ 0 23 เพื่อให้ได้คาร์โบไฮเดรตป้อนนับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในเลือดปัจจุบันเป็น RapidCalc และบันทึกตัวเลขทั้งหมดในบันทึกย่อของฉันสำหรับบทความนี้ทั้งหมดก่อนที่พิซซ่าด่าจะเย็น!

ในขณะเดียวกัน D-sis ก็รีบหัน iPhone กลับหัวกลับหางหลังจากป้อนน้ำตาลในเลือด ฉันถอนหายใจ "มันไม่ดีเหรอ? "ฉันถามเธอ

สี่ร้อยสามสิบห้าโคลน 'mg / dL "คุณทำอะไรที่โลก? "ฉันถามตอนนั้นเธอยอมรับว่ากินเค้ก" อร่อย "และลืมที่จะ bolus สำหรับมัน ธรรมชาติฉันอ่านเธอกระทำจลาจลเกี่ยวกับการเป็นคนที่ขาดความรับผิดชอบ D- จากนั้นฉันก็นั่งลงกินพิซซ่าของฉัน

เมื่อนาฬิกาปลุกสองชั่วโมงปิดการทำงานฉันได้ตรวจสอบ CGM ของฉันแล้ว ฉันอยู่ที่ 276 โดยมีลูกศรชี้ขึ้น

สิ่งที่ f ---? !

ว่าจะเป็นอย่างไร? ! ที่สูง … และยังคงเพิ่มขึ้น!

เราใส่หัวของเราเข้าด้วยกันเพื่อหาสิ่งที่ผิดพลาด หนึ่งความคิดคือ "สากล bolus" ไม่ได้ทำงานสำหรับพิซซ่าแช่แข็งเนื่องจากมีอัตราส่วน crust ไป topping สูงกว่าร้านพิซซ่าประเภท ในขณะที่ฉันสามารถซื้อที่ฉันไม่สามารถคืนดีกับเที่ยวที่ไม่ดี "มันเกือบจะดูเหมือนว่าฉันไม่ได้ใช้อินซูลินเลย … " ฉันเริ่มพูด

ฐาน 2 HR 4 HR

Wil

155 276 -

D-sis

435 - - ฉันยกเลิกการทดสอบเมื่อเวลาผ่านไปสองชั่วโมง จากนั้นฉันก็เอา bolus โกรธและกินอาหารที่เหลือ

การทดลองที่สี่: ค่าโดยสารท้องถิ่น

แน่นอนว่าไม่มีวิทยาศาสตร์ใดที่ทำให้เรามีประโยชน์อะไรเลยหากใช้งานได้เฉพาะกับพิซซ่าโซ่เท่านั้น รางวัลที่แท้จริงคือการมีวิธีพิซซ่าลึกลับท้องถิ่น ขั้นตอนสุดท้ายของการทดสอบของเราคือการใช้ค่าคงที่สากลต่อพิซซ่าในประเทศและดูว่าตัวเลขมีจำนวนใกล้เคียงกับตัวเลขที่เราเห็นในพิซซ่าแบรนด์เนมหรือไม่

มัน "ทำงาน" หรือไม่? เราได้รับการอ่านคล้ายกับการทดลองสองครั้งแรกของเราหรือไม่

ไม่ ประณามมัน

ฐาน 2 HR 4 HR

Wil

127 128 263

D-sis

188 317 359

D-sis ยิงตัวบ้าขึ้นก่อนเช็คสองชั่วโมงและต่อไป ลอยขึ้น แปดนาทีจากการตรวจสอบครั้งสุดท้ายที่เธอประกันตัวและเอาอินซูลิน ฉันอยู่ในแฟลตเป็นเวลาสองชั่วโมงแรกแล้วก็เริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

มากสำหรับวิทยาศาสตร์ D-Pizza Takeaways

อะไรที่ฉันพิสูจน์ได้ในตอนท้าย? ถึงแม้จะมีจำนวนคาร์โบไฮเดรตสูงสำหรับพิซซ่าก็ตามการใช้อินซูลินแบบดั้งเดิมนี้อาจไม่อนุญาตให้ใช้ตัวเลขที่คงที่จนกว่าคุณจะสามารถวางแผนล่วงหน้าและรับปริมาณอย่างถูกต้องทุกครั้ง

พูดง่ายๆก็คือ Your Pizza May Vary (YPMV) เช่นเดียวกับโรคเบาหวานของคุณอาจแปรปรวนและทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์จะเข้าสู่ Blood Sugar Effect ที่คุณจะได้รับเมื่อทานพายชนิดนี้

สำหรับผมในตอนท้ายการทดลอง Pizza ยอดเยี่ยมไม่ได้พิสูจน์อะไร … นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าฉันชอบธรรมในการพิซซ่าที่เกลียดจริงๆ

คำปฏิเสธ

: เนื้อหาที่ทีม Diabetes Mine สร้างขึ้น สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมคลิกที่นี่

Disclaimer

เนื้อหานี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับ Diabetes Mine ซึ่งเป็นบล็อกด้านสุขภาพสำหรับผู้บริโภคที่มุ่งเน้นไปที่ชุมชนโรคเบาหวาน เนื้อหาไม่ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์และไม่เป็นไปตามหลักเกณฑ์ด้านการบรรณาธิการของ Healthline สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นพันธมิตรกับ Healthline กับ Diabetes Mine กรุณาคลิกที่นี่