ความเข้าใจเรื่องโรคภูมิแพ้อาหาร

คุณอาจแพ้หรือเป็นโรคภูมิแพ้ถ้าคุณมีปฏิกิริยาทางกายหลังจากรับประทานอาหาร อาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้การแพ้อาหารหมายความว่าร่างกายของคุณไม่ทำลายอาหารอย่างถูกต้องหรือรู้สึกไวต่อการแพ้อาหารเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันที่อาจร้ายแรง

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (Food and Drug Administration) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารปรุงแต่งอาหารทั้งหมดรวมทั้งสีย้อมปลอดภัยต่อการกินอย่างไรก็ตามบางคนมีความไวต่อสีย้อมมากกว่าคนอื่น ๆ และแม้แต่ แม้ว่าโรคภูมิแพ้ย้อมสีอาหารจะหาได้ยาก แต่ก็ยังสามารถเกิดขึ้นได้ หากคุณสงสัยว่าคุณอาจแพ้ย้อมสีเฉพาะรายต่อไปนี้คือวิธีสังเกตเครื่องหมายและหลีกเลี่ยงอาหารที่บรรจุไว้

อาการแพ้อาหารเป็นเรื่องที่หายาก โดยรวมแล้วผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามีเพียงกลุ่มน้อยที่ได้รับผลกระทบจากสีย้อมอาหาร สารเติมแต่งอาหารสามารถเกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือทำในห้องปฏิบัติการ

Carmine

Carmine เรียกว่าสารสกัดจากตะเภาหรือสีแดงธรรมชาติ 4 มาจากแมลงที่แห้ง มันถูกใช้ในอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 นอกจากนี้ยังพบในเครื่องสำอาง มีปฏิกิริยามากมายรวมทั้งการบวมที่ใบหน้าผื่นและหายใจดังเสียงฮืด ๆ ก็สงสัยว่าจะมีบทบาทในกรณีของช็อก anaphylactic ที่สาเหตุไม่ได้ระบุได้อย่างง่ายดาย

FD & C เหลือง # 5

คุณสามารถหาย้อมสีแดงตามธรรมชาติได้ 4 สีใน

• เบอร์เกอร์และไส้กรอก
• 5 เรียกอีกอย่างว่าทาร์ทซีนเป็นหนึ่งในสองสีเหลืองของอาหารที่มีปฏิกิริยาสัมพันธ์กับปฏิกิริยาภูมิแพ้ ผู้คนรายงานอาการโรคลมพิษและอาการบวมหลังจากรับประทานอาหารที่มี FD & C yellow # 5 การศึกษาหลายปีที่ผ่านมายังชี้ให้เห็นว่าทาร์ทูซินอาจทำให้เกิดการโจมตีของโรคหอบหืดในเด็กแม้ว่าการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่พบหลักฐานเช่นเดียวกัน
• คุณสามารถหา FD & C สีเหลือง # 5 ในอาหารประเภท:

ขนมหวาน

ผักกระป๋อง

ชีส

• เครื่องดื่ม
• ไอศครีม
• ซอสมะเขือเทศ
• สลัดซอส
• สุนัขร้อน
• Annatto
• สารย้อมสีเหลืองอื่น ๆ annatto มาจากเมล็ดของต้นขาวที่พบในประเทศเขตร้อน Annatto ให้อาหารสีเหลืองส้ม มีกรณีของปฏิกิริยาผิวที่อ่อนโยนจาก annatto การศึกษาบางกรณีได้รายงานถึงกรณีที่มีปฏิกิริยารุนแรงกับปฏิกิริยาตอบสนองในคนที่มีความไวต่อสีย้อมนี้
• Annatto พบได้ใน:

ซีเรียล

เครื่องดื่ม

• ขนมขบเคี้ยว
• อาการอาการคุณมีปฏิกิริยาแพ้
• อาการของปฏิกิริยาย้อมสีอาหารอาจเกิดขึ้นได้ไม่รุนแรง รุนแรงคุณอาจสังเกตเห็นอาการ:
• อาการฟุมพุ้ง 999

ลมพิษอาการคัน

อาการรุนแรงอาจรวมถึง:

• อาการบวมที่ใบหน้าหรือริมฝีปาก
• ความรัดกุมใน หายใจลำบาก
• หายใจลำบากหรือหายใจไม่ออก
• อาการวิงเวียนศีรษะหรือเป็นลม

หัวใจเต้นเร็ว

• ความดันโลหิตต่ำ
• ความแน่นในลำคอ
• ปัญหาหายใจ
• ถ้าคุณมีอาการรุนแรงโทร 911 ทันที . ปฏิกิริยานี้อาจเป็นอันตรายต่อชีวิต
• ถ้าคุณรู้ว่าคุณเป็นโรคภูมิแพ้ย้อมผมอย่างรุนแรงคุณควรพกพาเครื่องฉีดอัตโนมัติด้วยอะโรมานฟีนอลตลอดเวลา เครื่องฉีดอัตโนมัติถือเป็นวิธีการรักษาอาการแพ้อาหารอย่างรุนแรงในบรรทัดแรก
• การทดสอบการทดสอบความคงทน
• เมื่อมีอาการแพ้อาหารมากที่สุดแพทย์ของคุณจะทำการทดสอบเลือดหรือการทดสอบ prick skin เพื่อหาแหล่งที่มา แต่น่าเสียดายที่ไม่มีการทดสอบที่มีอยู่ในการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้ย้อมสีอาหาร คุณอาจจะต้องระบุตัวแพ้โดยใช้การทดลองและข้อผิดพลาดบางอย่าง
• ทางเลือกหนึ่งคือการเขียนทุกอย่างที่คุณกินลงในไดอารี่อาหารและจดเมื่อคุณมีปฏิกิริยา จากนั้นคุณสามารถลองหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ได้ภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์เพื่อดูว่าอาการของคุณหายไปหรือไม่

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำอาหารที่ท้าทาย ในระหว่างการทดลองอาหารหมอจะให้อาหารหลายชุด อาหารอย่างน้อยหนึ่งรายการจะมีสีย้อมที่คุณสงสัยว่าเป็นสาเหตุของปัญหา แต่คุณจะไม่รู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ใด หากคุณมีปฏิกิริยาคุณจะรู้ว่าคุณพบผู้กระทำความผิดแล้ว

หลีกเลี่ยงการยับยั้งสีย้อมอาหาร

กุญแจสำคัญในการป้องกันอาการแพ้คือการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้ การหลีกเลี่ยงทั้งหมดทำได้ง่ายกว่าที่ทำแม้ว่า ย้อมติดสามารถซ่อนตัวอยู่ในอาหารที่คุณไม่เคยคาดหวัง พวกเขาสามารถแม้แต่แฝงตัวอยู่ในยาและอาหารเสริมบางอย่าง

คุณต้องกลายเป็นนักสืบฉลากอ่านรายชื่อส่วนผสมอย่างระมัดระวังกับทุกผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารหรือยาบางอย่างมีสีย้อมหรือไม่ให้ติดต่อผู้ผลิตเพื่อขอหรือหลีกเลี่ยง