สไลด์โชว์: อาหารปราศจากกลูเตน

อาหารที่ปราศจากกลูเตนคืออะไร?

ก่อนที่จะจัดการกับอาหารปราศจากกลูเตนเรามาทำความรู้จักกับผู้ร้ายของเรา กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่คุณจะไม่พบในเนื้อสัตว์หรือไข่ แทนที่จะพบตังในข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ การปราศจากกลูเตนหมายถึงการหลีกเลี่ยงธัญพืชเหล่านี้ อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีอาการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ทำให้เกิดความเสียหายต่อลำไส้เมื่อรับประทานกลูเตน

กลูเตน 'ธงแดง'

คนที่ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนต้องใช้สายตาที่เฉียบคมสำหรับฉลาก ธงสีแดงของส่วนผสมบางอย่างเห็นได้ชัดเช่นข้าวสาลีกลูเตนข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ แต่อาหารบางอย่างมีกลูเตน "ชิงทรัพย์" สองคำที่ต้องดูคือมอลต์ (ซึ่งทำจากข้าวบาร์เลย์) และโปรตีนจากพืชไฮโดรไลซ์ (มักจะมีข้าวสาลี) และในขณะที่ข้าวโอ๊ตไม่มีกลูเตนพวกเขาอาจเพิ่มอาการรวมถึงอาการปวดท้องท้องอืดและท้องเสีย

บอกลาขนมปังก่อนเป็นส่วนใหญ่

บางทีขั้นตอนที่ยากที่สุดในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือการกล่าวคำอำลากับขนมปังอย่างที่คุณรู้นั่นคือสีขาวข้าวสาลีหินอ่อนและข้าวไรย์ นอกจากนี้ยังมีการ จำกัด เบเกิลมัฟฟินครัวซองต์ขนมปังฮัมบูร์กโคน - คุณได้รับความคิด ใช่แม้แต่พิซซ่า แต่อย่าสิ้นหวัง มีทางเลือกอื่น

คุณมีตัวเลือกขนมปังที่ปราศจากกลูเตน

ร้านอาหารเพื่อสุขภาพหลายแห่งและซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่บางแห่งในตอนนี้มีผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนรวมถึงขนมปังหลายประเภท เหล่านี้มักจะทำด้วยข้าวหรือแป้งมันฝรั่งแทนผลิตภัณฑ์ข้าวสาลี เพียงตรวจสอบฉลากเพื่อให้แน่ใจว่ามีข้อความระบุว่า "ปราศจากกลูเตน 100%"

ธัญพืชหลายชนิดมีกลูเตน

ซีเรียลอาหารเช้าแบบดั้งเดิมเป็นอีกหนึ่งความสูญเสียสำหรับผู้ที่ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน เห็นได้ชัดว่าครีมข้าวสาลีมี แต่รายการโปรดอื่น ๆ อีกมากมาย Cheerios มีแป้งข้าวสาลีในขณะที่ Frosted Flakes ใช้มอลต์ปรุงแต่ง อ่านรายการส่วนผสมและหลีกเลี่ยงซีเรียลที่มีข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์หรือมอลต์

เพลิดเพลินกับซีเรียลข้าวโพดและข้าว

ข้าวโพดและซีเรียลเป็นข้าวเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่ดี แต่เป็นสิ่งสำคัญในการอ่านฉลากอย่างละเอียดเนื่องจากบางชนิดอาจมีมอลต์ คุณอาจต้องการตรวจสอบแผนกอาหารเพื่อสุขภาพของซุปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน

Twist ใหม่ในพาสต้า

มันเป็นเรื่องจริงไม่ว่ารูปร่างหรือชื่อของมันจะเป็นอะไรพาสต้าส่วนใหญ่ทำจากข้าวสาลี ดังนั้นคุณจะต้องหลีกเลี่ยงสปาเก็ตตี้มักกะโรนีหอยและเกลียวเมื่อคุณทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน ให้มองหาพาสต้าที่ทำจากข้าวข้าวโพดหรือ quinoa แทน

ขุดลงไปในข้าวและมันฝรั่ง

ในอาหารที่ปราศจากกลูเตน ทักทายกับไส้ข้าวและมันฝรั่งที่มีความยืดหยุ่น คุณสามารถนำพวกเขาด้วยอะไรก็ได้ผสมลงในอาหารหรือเพลิดเพลินกับพวกเขาด้วยตัวเอง ยังคงไว้ทุกข์การสูญเสียพาสต้าที่คุณชื่นชอบ? นี่เป็นความลับ: เมื่อคุณอยากสปาเก็ตตี้สักถ้วยคุณสามารถหาพาสต้าที่ปราศจากกลูเตนได้แค่คิดถึงก๋วยเตี๋ยว

แครกเกอร์ส่วนใหญ่ทำจากข้าวสาลี

ตรวจสอบฉลากส่วนผสมแล้วคุณจะพบว่าแครกเกอร์ส่วนใหญ่มีข้าวสาลีเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ภารกิจของคุณ? ค้นหาสถานที่อื่นสำหรับชีสที่คุณชื่นชอบ

Rev Munchies ด้วยเค้กข้าว

ใครต้องการแคร็กเกอร์เมื่อเค้กข้าวและมันฝรั่งทอดสามารถเป็นเจ้าภาพในการกระจายและจุ่มทุกประเภท? ขนมกรุบกรอบที่ไม่มีกลูเตนอีกอย่างหนึ่งคือข้าวโพดคั่ว

ระวังอาหารชุบเกล็ดขนมปัง

ตรวจสอบส่วนผสม แต่การเคลือบกรอบบนนักเก็ตไก่และปลาส่วนใหญ่ทำจากแป้งสาลี

ใครคิดถึง Breading

คุณไม่จำเป็นต้องซ่อนเสน่ห์ฉ่ำ ๆ ของไก่สดปลาและเนื้อวัวไว้ใต้ขนมปัง ไปทานเนื้อไม่ติดมันโดยไม่ต้องเติมแต่งอะไรแล้วคุณจะได้ทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน โปรดทราบว่ามีการประมวลผลฮอทดอกและเนื้อเดลี่ดังนั้นโปรดตรวจสอบส่วนผสมสำหรับสารเติมแต่งที่อาจมีกลูเตน

หลีกเลี่ยงคุกกี้และเค้กส่วนใหญ่

ในขณะที่อาหารปราศจากกลูเตนจะไม่มีเค้กขนมพายคุกกี้และอาหารฉลองอื่น ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เต็มไปด้วยแป้งสาลี - ยังมีอีกหลายวิธีที่จะทำให้ฟันหวานของคุณพอใจ

เพลิดเพลินไปกับขนมหวานแสนอร่อย

มาร์ชเมลโลว์, หมากฝรั่ง, ลูกอมแข็งธรรมดา - ล้วนปราศจากกลูเตน แต่ไม่จำเป็นต้องหยุดเพียงแค่นั้น มองหาเบเกอรี่พิเศษที่อาจสร้างเค้กกลูเตนพายและขนมอื่น ๆ

เบียร์มีกลูเตน - ใครจะไปรู้

น่าเสียดายสำหรับแฟน ๆ ของหกแพ็คเบียร์ส่วนใหญ่ทำด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์ ในขณะที่มีเบียร์ที่ปราศจากกลูเตนบางอย่างคุณควรตรวจสอบกับแพทย์หรือนักกำหนดอาหารของคุณว่าปลอดภัยสำหรับคุณหรือไม่

ไชโย! คุณยังสามารถยกแก้วได้

โดยทั่วไปแล้วไวน์และสุราจะไม่มีกลูเตนดังนั้นคุณยังสามารถยกแก้วขึ้นและนำเสนอขนมปังได้ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นก็ตาม

มีอะไรอีกมากมายให้คุณเพลิดเพลิน

นอกจากไวน์มันฝรั่งและข้าวแล้วยังมีอาหารและเครื่องดื่มที่อร่อยยิ่งขึ้นที่ปลอดภัยสำหรับการทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเช่นไข่ปลาเนื้อสัตว์ผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์นม

หมายเหตุเล็ก ๆ : เมื่อใช้ผลไม้แช่แข็งหรือผักกระป๋องตรวจสอบสารเติมแต่งที่อาจมีกลูเตน เช่นเดียวกันกับการแพร่กระจายชีสและโยเกิร์ตปรุงรส

เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านพูดออกมา

หนึ่งในความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการรักษาอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือการถอดรหัสเมนูร้านอาหาร อย่าอาย พูดคุยกับเซิร์ฟเวอร์หรือพ่อครัวของคุณและอธิบายความต้องการอาหารของคุณ - พวกเขาอยู่ที่นั่นเพื่อตอบสนอง คุณ

พักฟรี

สำหรับคนส่วนใหญ่ที่มีโรค celiac แม้แต่กลูเตนในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดอาการเช่นก๊าซและท้องอืดการเปลี่ยนแปลงของการเคลื่อนไหวของลำไส้ลดน้ำหนักอ่อนเพลียและอ่อนเพลีย นั่นเป็นสาเหตุที่การปราศจากกลูเตนสามารถช่วยได้มากไม่ว่าอาการของคุณจะรุนแรงหรือรุนแรงแค่ไหน หมายเหตุ: ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญ

อาหารปลอดกลูเตนและออทิสติก

ผู้ปกครองบางคนเชื่อว่าอาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถช่วยให้เด็กออทิสติกได้ ทฤษฎีนี้ชี้ให้เห็นว่าเด็กออทิสติกมีความไวต่อกลูเตนและการหลีกเลี่ยงโปรตีนสามารถทำให้อาการบางอย่างดีขึ้นเช่นการพูดหรือพฤติกรรมทางสังคม ในปัจจุบันยังมีงานวิจัยไม่เพียงพอที่จะยืนยันหรือปฏิเสธประสิทธิภาพของอาหารปราศจากกลูเตนในผู้ที่เป็นโรคออทิซึม

ไปตังฟรีไม่มี Cakewalk

อาหารที่ปราศจากกลูเตนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป ผู้ที่ได้รับประโยชน์โดยทั่วไปจำเป็นต้องรับประทานอาหารเพื่อชีวิต นั่นหมายถึงการยกเลิกลวดเย็บกระดาษจำนวนมากเช่นขนมปังและพาสต้าและถือว่าเป็นเค้กและคุกกี้ แต่การหาทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนจะง่ายกว่าเดิมและการวางแผนอย่างรอบคอบสามารถช่วยให้คุณอยู่ในระยะยาวได้โดยไม่ต้องมีกลูเตน เตือนความจำ: ตรวจสอบกับผู้ให้บริการดูแลสุขภาพของคุณก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารที่สำคัญ