Acesulfame Potassium: ปลอดภัยหรือไม่?

มีอะไรบ้าง

ถึง 200 ครั้ง หวานกว่าน้ำตาลตาราง แต่ acesulfame โพแทสเซียมมีชื่อเสียงเปรี้ยว

ยังเป็นที่รู้จัก acesulfame K หรือ Ace-K, ส่วนผสมเป็นสารให้ความหวานฟรีแคลอรี่ที่พบในผลิตภัณฑ์ปราศจากน้ำตาลเพียงอย่างเดียวก็ผงผลึกสีขาวที่มี รสขมเล็กน้อยหลังจากรสชาติเพราะมักจะผสมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่น sucralose (ใช้ใน Splenda) หรือ aspartame (ใช้ใน Equal) - ทั้งขัดแย้งในสิทธิของตนเอง

Ace-K สามารถพบได้ในน้ำอัดลมเครื่องดื่มโปรตีนเครื่องดื่มเครื่องดื่มขนมแช่แข็งขนมอบลูกอมหมากฝรั่งและสารให้ความหวานสำหรับโต๊ะอาหารสำนักงานอาหารและยาอนุมัติให้ใช้ Ace-K ในน้ำอัดลม ในปี 2541 ทำให้ผู้บริโภคสัมผัสสารอาหารเพิ่มขึ้น

แม้ว่าจะมีการพิจารณาโดย FDA ว่าปลอดภัยก็ตามบางคนเชื่อว่ามีผลต่อสุขภาพที่อาจเป็นอันตราย

ปลอดภัยปลอดภัยไหม

< การทดสอบความปลอดภัยครั้งแรกกับ Ace-K ดำเนินการในปี 1970 การทดสอบเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าสารประกอบนี้อาจเป็นสารก่อมะเร็งหรือเป็นสาเหตุของมะเร็งในหนู ความถูกต้องของการทดสอบเหล่านี้ถูกเรียกว่าเป็นคำถามในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การทดสอบความปลอดภัยที่เป็นรากฐานสำหรับชื่อเสียงที่ไม่ดีของ Ace-K มีข้อบกพร่องหลายอย่างรวมถึงข้อบกพร่องในการสุ่มตัวอย่างการติดตามสัตว์ที่ไม่ดีและระยะเวลาการทดสอบไม่เพียงพอ

อย่างไรก็ตามความขัดแย้งของผลลัพธ์ของพวกเขายังคงอยู่ ในปีพ. ศ. 2539 ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อประโยชน์สาธารณะ (CSPI) ได้เรียกร้องให้องค์การอาหารและยาทำการทดสอบเกี่ยวกับ Ace-K เพิ่มเติมก่อนที่จะอนุญาตให้ใช้ในเครื่องดื่มประเภทน้ำอัดลม CSPI เป็นหนึ่งในหลายหน่วยงานที่กล่าวว่าแม้ว่าการทดสอบความปลอดภัยในช่วงต้นของทศวรรษ 1970 มีข้อบกพร่องการวิจัยในปัจจุบันไม่ได้พิสูจน์ความปลอดภัยของ Ace-K

หลักฐานที่แสดงถึงความเสี่ยงความเสี่ยงจากการเกิดโรค Ace-k

CSPI กล่าวว่าแม้จะมีข้อบกพร่องของการวิจัยในช่วงต้น ๆ แต่ก็มีความเชื่อมโยงระหว่าง Ace-K กับมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าสิ่งที่เรียกว่า acetoacetamide (ที่สร้างขึ้นในร่างกายเมื่อแบ่ง Ace-K ลง) อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อต่อมไทรอยด์ในสัตว์ทดลอง

ในที่สุดการศึกษาระบุว่าการใช้ Ace-K เรื้อรังในหนูตัวผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของสมองในช่วง 40 สัปดาห์

อย่างไรก็ตามแม้จะมีหลักฐานตรงกันข้ามจาก CSPI และที่อื่น ๆ FDA และหน่วยงานคุ้มครองผู้บริโภคของสหภาพยุโรปก็เป็นหนึ่งในผู้ที่ยืนยันว่า Ace-K ปลอดภัย

วิธีการหลีกเลี่ยงการแสดงและหลีกเลี่ยง

ถ้าคุณใช้วิธีการที่ดีกว่าปลอดภัยกว่าเรื่องอาหารเสริมที่มีภูมิหลังแย้งอาจเป็นการหลีกเลี่ยง Ace-K ได้ดีที่สุด

การอ่านฉลากของอาหารและเครื่องดื่มที่คุณซื้อคุณจะสามารถระบุสารให้ความหวานได้ ตามที่องค์การอาหารและยา (FDA) ระบุว่าเป็นโพแทสเซียม acesulfame, acesulfame K หรือ Ace-K นอกจากนี้ยังสามารถระบุได้ภายใต้แบรนด์ Sunnett หรือ Sweet One

เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีน้ำตาลคุณจะพบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากน้ำตาลหรือน้ำตาลต่ำ โซดาอาหารอาจหวานด้วยส่วนผสมของ Ace-K และสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ