กรด Palmitic ในน้ำมันมะพร้าวไม่แข็งแรง?

คุณอาจหรือไม่เคยเห็นกรดปาล์เมติกที่แสดงอยู่ในฉลากอาหาร นั่นเป็นเพราะถ้าน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มอยู่ในรายการส่วนผสมอาหารอาจมีกรดปาล์มเมทเป็นอย่างดีและไม่ติดฉลาก กรดไขมันชนิดนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำมันพืชบางชนิด

กรด Palmitic คืออะไรและสิ่งที่เป็นไปได้ในด้านสุขภาพ

กรดปาล์มเมทเป็นไขมันอิ่มตัว พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว เนื่องจากทั้งสองน้ำมันใช้บ่อยในอาหารแปรรูปคุณอาจได้รับกรดปาล์มิติในอาหารของคุณโดยไม่ได้ตระหนักถึงมัน

ผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบ

ประมาณหนึ่งในสี่รายที่เสียชีวิตในประเทศสหรัฐอเมริกาทุกปีเป็นเพราะโรคหัวใจเป็นผู้นำ สาเหตุของการเสียชีวิตทั้งชายและหญิงปัจจัยต่างๆเช่นโรคอ้วนการออกกำลังกายและการสูบบุหรี่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ แต่น่าเสียดายที่ดูเหมือนว่าพยานหลักฐานบ่งชี้ว่ากรดปาล์มมิติคสามารถทำได้เช่นกันการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากรดปาล์มเมทิล คอเลสเตอรอลหรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กล่าวว่ากรดปาล์มาติคทำให้ระดับ LDL เหล่านี้มากกว่าไขมันอิ่มตัวอื่น ๆ เช่นกรดสเตียริคพวกเขากล่าวว่ามีหลักฐานที่น่าเชื่อว่าการบริโภคกรดปาล์มิติสูง ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาชิ้นหนึ่งยังเชื่อมโยงการบริโภคกรดปาล์เมทิคกับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนและความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 < อย่าตกใจ!

มะพร้าว o il มีไขมันอิ่มตัว 92 เปอร์เซ็นต์โดยแต่ละช้อนโต๊ะมี 13 กรัมตามที่ Cleveland Clinic อย่างไรก็ตามพวกเขาทราบว่าไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวอาจไม่เป็นอันตรายเหมือนกับไขมันอิ่มตัวอื่น ๆ

กรดลอริคเป็นอีกหนึ่งชนิดของไขมันอิ่มตัวที่พบได้ในน้ำมันมะพร้าวซึ่งทำขึ้นประมาณร้อยละ 50 ของปริมาณกรดไขมันทั้งหมด อย่างไรก็ตามในขณะที่กรด lauric ทำให้โคเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างมากก็พบว่าการเพิ่ม HDL หรือ "ดี" คอเลสเตอรอลมากยิ่งขึ้นกว่าที่จะเพิ่ม LDL ยังคงไม่ชัดเจนว่าการเพิ่ม HDL นี้จะช่วยต่อต้านการเพิ่มขึ้นของ LDL หรือไม่

Takeaway

เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายในอาหารของเราการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ ในขณะที่การกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์และอาหารแปรรูปอาจเป็นไปได้สำหรับบางคนวิถีชีวิตที่ไม่ใช่สำหรับทุกคน! ในทำนองเดียวกันการให้น้ำมันมะพร้าวเพราะมันมีกรดปาล์มิติอาจหมายถึงการไปโดยไม่มีประโยชน์เพิ่มเติม