ภาวะบกพร่องทางโภชนาการ (โภชนาการ) < < ภาวะขาดสารอาหาร (อาการขาดอาหาร): อาการและการรักษา

การขาดสารอาหารมีอะไรบ้าง?

ร่างกายต้องใช้วิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาร่างกายและป้องกันโรค วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มักเรียกกันว่า micronutrients พวกเขาไม่ได้ผลิตตามธรรมชาติในร่างกายดังนั้นคุณต้องได้รับพวกเขาจากอาหารของคุณ

การขาดสารอาหารเกิดขึ้นเมื่อร่างกายไม่ดูดซึมหรือได้รับอาหารปริมาณที่จำเป็นของสารอาหาร ข้อบกพร่องอาจนำไปสู่ความหลากหลายของปัญหาสุขภาพ ซึ่งอาจรวมถึงปัญหาการย่อยอาหารความผิดปกติของผิวหนังการเจริญเติบโตของกระดูกแคระแกรนหรือข้อบกพร่องและโรคสมองเสื่อม

ปริมาณสารอาหารแต่ละชนิดที่คุณควรรับประทานขึ้นอยู่กับอายุของคุณ ในสหรัฐอเมริกาอาหารหลายอย่างที่คุณซื้อในร้านขายของชำ (เช่นธัญพืชขนมปังและนม) จะเสริมด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อการป้องกันภาวะขาดสารอาหาร แต่บางครั้งร่างกายของคุณไม่สามารถดูดซึมสารอาหารบางชนิดได้แม้ว่าคุณจะบริโภคอาหารเหล่านี้

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับภาวะบกพร่องทางโภชนาการที่พบบ่อยและวิธีหลีกเลี่ยง

ประเภทอาการขาดสารอาหาร

อาจเป็นเพราะขาดสารอาหารที่ร่างกายต้องการ บางประเภทที่พบบ่อยของการขาดสารอาหาร ได้แก่ :

การขาดธาตุเหล็ก

การขาดสารอาหารที่แพร่หลายมากที่สุดทั่วโลกคือการขาดธาตุเหล็ก การขาดธาตุเหล็กอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง , เป็นโรคเลือดที่ทำให้เกิดความเมื่อยล้าอ่อนแอและอาการอื่น ๆ มากมาย

เหล็กมีอยู่ในอาหารเช่นผักใบเขียวเข้มเนื้อแดงและไข่แดง ช่วยให้ร่างกายของคุณสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง เมื่อร่างกายของคุณขาดธาตุเหล็กร่างกายของคุณจะผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงน้อยลง เม็ดเลือดแดงที่ผลิตจะมีขนาดเล็กและสีซีดกว่าเซลล์เม็ดเลือดที่แข็งแรง พวกเขายังมีประสิทธิภาพน้อยกว่าในการส่งมอบออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะของคุณ

ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของประชากรโลกมีอาการนี้ ในความเป็นจริงการขาดสารอาหารเพียงอย่างเดียวที่เป็นที่แพร่หลายในประเทศกำลังพัฒนาและประเทศอุตสาหกรรม ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กมีผลต่อคนจำนวนมากจนบัดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นโรคระบาดของสาธารณสุข

วิตามินเอขาดวิตามิน

วิตามินเอเป็นกลุ่มของสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพดวงตาและการทำงานและสุขภาพอนามัยการเจริญพันธุ์ในผู้ชายและผู้หญิง นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ดีขึ้นจากการติดเชื้อ

ตามที่ WHO การขาดวิตามินเอเป็นสาเหตุสำคัญของโรคตาบอดที่สามารถป้องกันได้ในเด็ก หญิงตั้งครรภ์ที่ขาดวิตามินเอมีอัตราการตายของมารดาสูงเช่นกัน เบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีสีแดงส้มเหลืองและเข้มเป็นเม็ดสีเขียวเบต้าแคโรทีนสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้เมื่อจำเป็น

สำหรับทารกแรกเกิดแหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินเอคือนมแม่ สำหรับคนอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือควรกินอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอมากมาย ได้แก่ ผัก

• ไข่
• ผักสีเขียวเช่นผักคะน้าผักชนิดหนึ่งผักโขมและผักสีส้มเช่นแครอท ผลไม้สีแดงเหลืองเช่นแอปริค็อตมะละกอพีชและมะเขือเทศ
• ขาดวิตามินบี 1 (Thiamine)
• ภาวะขาดสารอาหารอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นกับวิตามินบีหรือที่เรียกว่าวิตามิน B-1 Thiamine เป็นส่วนสำคัญของระบบประสาทของคุณ นอกจากนี้ยังช่วยให้ร่างกายของคุณหันคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานเป็นส่วนหนึ่งของการเผาผลาญของคุณ
• การขาด thiamine อาจส่งผลให้น้ำหนักลดลงและเมื่อยล้าเช่นเดียวกับอาการทางความรู้ความเข้าใจบางอย่างเช่นความสับสนและการสูญเสียความจำระยะสั้น Thiamine ขาดนอกจากนี้ยังสามารถนำไปสู่เส้นประสาทและความเสียหายของกล้ามเนื้อและอาจมีผลต่อหัวใจ

ในประเทศสหรัฐอเมริกาการขาดวิตามินบีดีมักพบในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์เรื้อรัง แอลกอฮอล์ช่วยลดความสามารถในการดูดซับ thiamine เก็บวิตามินบีในตับและเปลี่ยน thiamine เป็นรูปแบบที่ใช้งานได้ Thiamine ขาดเป็นสาเหตุโดยทั่วไปของ Wernicke-Korsakoff syndrome, รูปแบบของภาวะสมองเสื่อม

ธัญพืชอาหารเช้าและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหลายชนิดในสหรัฐฯจะได้รับการเสริมวิตามินบี ไข่ถั่วพืชเมล็ดพืชจมูกข้าวสาลีและหมูยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน

การแพ้ไนอาซิน (วิตามิน B-3)

ไนอะซิน (vitamin B-3) เป็นแร่ธาตุอื่นที่ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน การขาดสารไนอาซินอย่างรุนแรงมักเรียกว่า pellagra ไนอาซินพบได้ในโปรตีนจากสัตว์มากที่สุด แต่ยังอยู่ในถั่วลิสง เป็นผลให้สภาพนี้หายากในประเทศที่พัฒนาแล้วหรือในชุมชนการกินเนื้อสัตว์

อาการของภาวะปัสสาวะ ได้แก่ อาการท้องร่วงภาวะสมองเสื่อมและความผิดปกติของผิวหนัง คุณสามารถรักษามันด้วยอาหารที่สมดุลและวิตามินบี -3 เสริม

วิตามิน folate (vitamin B-9)

วิตามิน B-9 มักเรียกว่าโฟเลตช่วยให้ร่างกายสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและผลิตดีเอ็นเอ นอกจากนี้ยังช่วยในการพัฒนาสมองและการทำงานของระบบประสาท กรดโฟลิคเป็นรูปแบบสังเคราะห์ที่พบในอาหารเสริมหรืออาหารเสริม

โฟเลตเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาทารกในครรภ์ มันมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของสมองและไขสันหลังูกระแหง การขาดโฟเลตอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นอย่างรุนแรงปัญหาการเจริญเติบโตหรือโรคโลหิตจาง

ถั่วลันเตา

ผลไม้เช่นมะนาว

ผักใบเขียว

หน่อไม้ฝรั่ง

• เนื้อสัตว์เช่นเนื้อสัตว์ปีกและหมู
• หอย
• เสริม เมล็ดธัญพืช
• ธัญพืช
• แม้ว่าถั่วสามารถให้โฟเลตที่ดีได้ แต่ปริมาณโฟเลตในถั่วกระป๋องมีประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดถั่วแห้งปรุงสุก
• คนส่วนใหญ่ในสหรัฐฯมีโฟเลตเพียงพอ แต่สตรีมีครรภ์และหญิงวัยเจริญพันธุ์บางครั้งไม่ได้รับประทานโฟเลตเพียงพอสำหรับการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ขอแนะนำให้ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือตั้งครรภ์สามารถใช้โฟเลตหรือกรดโฟลิกได้ถึง 400 มิลลิกรัมต่อวันเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้เกิดข้อบกพร่อง
• นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าบางคนมีการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ทำให้ร่างกายของพวกเขาไม่สามารถ methylate folate หรือเปลี่ยนรูปแบบที่ร่างกายสามารถใช้ได้ ในกรณีเหล่านี้แม้ว่าปริมาณโฟเลตอาจเพียงพอ แต่อาจจำเป็นต้องใช้โฟเลตที่มี methylated เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร
• การขาดวิตามินดี

ตามที่โรงเรียนสาธารณสุขของฮาร์วาร์ประมาณ 1 พันล้านคนทั่วโลกได้รับผลกระทบจากการขาดวิตามินดี คนผิวคล้ำมีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินดี

วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง ช่วยรักษาระดับแคลเซียมให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมเพื่อควบคุมการเกิดฟันและกระดูก การขาดสารอาหารนี้อาจทำให้มีการเจริญเติบโตของกระดูกแคระหรือไม่ดี โรคกระดูกพรุนที่เกิดจากการขาดแคลเซียมและวิตามินดีอาจทำให้กระดูกมีรูพรุนและเปราะบางแตกหักง่าย

แหล่งที่ดีที่สุดของวิตามินดีคือแสงแดด วิตามินดีจะพบได้ตามธรรมชาติในอาหารเพียงไม่กี่ชนิด อาหารที่มีวิตามินดี ได้แก่

น้ำมันตับปลา

ปลาที่มีไขมัน

เห็ด

ไข่แดง

• ตับ
• ผลิตภัณฑ์นมและนมจากพืชหลายชนิดในสหรัฐฯมีวิตามิน D. < 999 แสงอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์ยังเป็นแหล่งของวิตามินดีตาม NIH การวิจัยชี้ให้เห็นว่า 5 ถึง 30 นาทีของการสัมผัสกับแสงแดดสัปดาห์ละสองครั้งบนใบหน้า, แขน, คอหรือด้านหลังสามารถให้เพียงพอวิตามิน D
• ถึงแม้จะแนะนำสำหรับการป้องกันรังสียูวีก็ตามครีมกันแดดจะขัดขวางการดูดซึมวิตามินดีจากแสงแดดผ่านผิวหนัง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในแดดก่อนครีมกันแดดเพื่อการดูดซึมวิตามินดีที่ดีที่สุด
• การขาดแคลเซียม
• แคลเซียมช่วยให้ร่างกายของคุณพัฒนากระดูกและฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยให้หัวใจเส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้ตามที่ควร การขาดแคลเซียมมักไม่แสดงอาการทันที แต่อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่รุนแรงได้ตลอดเวลา หากคุณไม่ได้กินแคลเซียมเพียงพอร่างกายของคุณอาจใช้แคลเซียมจากกระดูกแทนนำไปสู่การสูญเสียกระดูก

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าการขาดแคลเซียมอาจเกี่ยวข้องกับมวลกระดูกที่ต่ำและกระดูกอ่อนแอเนื่องจากโรคกระดูกพรุนเป็นเรื่องของการถกเถียงกันมาก อ้างอิงจากองค์การอนามัยโลก (WHO) หลักฐานสนับสนุนความสำคัญของแคลเซียมกับวิตามินดีในประชากรที่มีอายุมากขึ้นเพื่อสุขภาพกระดูก แต่หลักฐานที่อ่อนแอลงสำหรับประชากรที่อายุน้อยกว่า

การศึกษาวิจัยประชากรของ WHO ยังพบว่าประเทศที่มีปริมาณแคลเซียมต่ำไม่ได้มีอัตราการเกิดโรคกระดูกสูง แต่ประเทศที่มีปริมาณแคลเซียมสูงกว่าจะมีภาวะกระดูกสะโพกที่สูงขึ้น ในประเทศเหล่านี้เช่นสหรัฐอเมริกาปริมาณโปรตีนสูงและการขาดการออกกำลังกายอาจส่งผลต่อสถานะแคลเซียมที่ไม่ดีและสุขภาพกระดูก

การขาดแคลเซียมอาจทำให้เกิดอาการชักและจังหวะการเต้นของหัวใจผิดปกติ อาจเป็นอันตรายต่อชีวิตได้ สตรีวัยหมดประจำเดือนต้องสูญเสียกระดูกมากขึ้นเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงฮอร์โมนและมีปัญหาในการดูดซึมแคลเซียม

แหล่งที่ดีที่สุดของแคลเซียมคือผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตชีสเต้าหู้แคลเซียมและปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีกระดูกผักเช่นกะหล่ำปลีและผักชนิดหนึ่งยังมีแคลเซียมและธัญพืชและธัญพืชจำนวนมากมีแคลเซียมเสริม

สาเหตุสิ่งที่ทำให้เกิดความบกพร่องทางโภชนาการ?

สาเหตุปกติของการขาดสารอาหารเป็นอาหารที่ไม่ดีที่ขาดสารอาหารที่จำเป็น ร่างกายสามารถจัดเก็บสารอาหารบางชนิดได้ดังนั้นการขาดสารอาหารอาจไม่สามารถจับได้จนกว่าจะได้รับโดยไม่มีสารอาหารเป็นเวลานาน

โรคและเงื่อนไขต่างๆรวมถึงโรคมะเร็งลำไส้, ระบบลำไส้ที่ขาดสมดุลและสภาวะทางเดินอาหารเช่นโรค Crohn และ celiac อาจทำให้เกิดภาวะเหล็กได้ การตั้งครรภ์อาจทำให้เกิดความบกพร่องหากร่างกายหันเหธาตุเหล็กไปยังทารกในครรภ์

นักวิจัยพบความสัมพันธ์ระหว่างการผ่าตัดลดความอ้วน คนที่เป็นผู้สมัครรับการผ่าตัด bariatric อาจเป็นสารอาหารที่ขาดสารอาหารเนื่องจากอาหารที่ไม่ดี ก่อนและหลังการผ่าตัดคุณควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการเพื่อวางแผนโภชนาการอย่างละเอียด

อาการอาการอาการขาดสารอาหารอะไรบ้าง?

อาการของภาวะขาดสารอาหารขึ้นอยู่กับสารอาหารที่ร่างกายขาด อย่างไรก็ตามอาการทั่วไปบางอย่างอาจเกิดขึ้น ได้แก่ :

ความชุ่มชื่นหรือผิวซีด

อ่อนเพลีย

การหายใจลำบาก

ความอยากอาหารที่ผิดปกติ

• ผมร่วง
• ระยะเวลาของ หงุดหงิดและอาการชาของข้อต่อปัญหาเกี่ยวกับประจำเดือนเช่นช่วงที่ไม่ได้รับหรือรอบหนักมาก
• อาการท้องผูก
• อาการง่วงนอน
• หัวใจสั่นระคายเคือง
• รู้สึกอ่อนเพลียหรือเป็นลม
• อาการซึมเศร้า
• > ความเข้มข้นไม่ดี
• คุณอาจแสดงอาการเหล่านี้ทั้งหมดหรือเฉพาะกลุ่มของอาการเหล่านี้ เมื่อเวลาผ่านไปคนส่วนใหญ่ปรับตัวเข้ากับอาการ นี้อาจทำให้เกิดภาวะที่จะไป undiagnosed กำหนดเวลาการตรวจร่างกายกับแพทย์หากคุณมีอาการอ่อนเพลียความเมื่อยล้าหรือความเข้มข้นไม่ดีเป็นเวลานาน
• อาการเหล่านี้อาจเป็นสัญญาณของการเริ่มต้นของการขาดแคลนอย่างรุนแรง
• การวินิจฉัยโรคมีการวินิจฉัยภาวะโภชนาการหรือไม่?
• แพทย์ของคุณจะหารือเรื่องอาหารและพฤติกรรมการกินกับคุณหากสงสัยว่าคุณมีภาวะขาดสารอาหาร พวกเขาจะถามว่าอาการของคุณกำลังประสบอยู่ อย่าลืมพูดถึงถ้าคุณเคยมีอาการท้องผูกหรือท้องร่วงหรือถ้ามีเลือดอยู่ในอุจจาระ
• การขาดสารอาหารในร่างกายของคุณอาจได้รับการวินิจฉัยในระหว่างการตรวจเลือดตามปกติซึ่งรวมถึงการนับเม็ดเลือด (CBC) อย่างสมบูรณ์ นี่เป็นวิธีที่แพทย์ระบุว่าเป็นโรคโลหิตจาง
• การรักษาอาการขาดสารอาหารเป็นอย่างไร?
• การรักษาภาวะขาดสารอาหารขึ้นอยู่กับชนิดและความรุนแรงของการขาดสารอาหาร แพทย์ของคุณจะได้ทราบถึงความรุนแรงของการขาดสารอาหารและความเป็นไปได้ที่จะมีปัญหาในระยะยาวที่เกิดจากการขาดสารอาหาร

พวกเขาอาจสั่งให้มีการทดสอบเพิ่มเติมเพื่อดูว่ามีความเสียหายอื่นใดก่อนที่จะตัดสินใจในแผนการรักษา อาการมักจะจางหายเมื่อรับประทานอาหารที่ถูกต้องตามหรือสารอาหารเสริมการเปลี่ยนแปลงในด้านอาหาร

แพทย์อาจให้คำแนะนำแก่คุณเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนนิสัยการกินของคุณในกรณีที่เด็กขาดแคลนตัวอย่างเช่นคนที่เป็นโรคโลหิตจางควรรับประทานเนื้อสัตว์ไข่สัตว์ปีกผักและธัญพืชที่อุดมด้วยธาตุเหล็กในอาหารของพวกเขา

แพทย์ของคุณอาจแนะนำคุณให้เป็นนักโภชนาการถ้าความบกพร่องของคุณรุนแรงขึ้น พวกเขาอาจแนะนำให้ทำไดอารี่อาหารสักสองสามสัปดาห์ เมื่อคุณพบกับนักโภชนาการคุณจะอ่านบันทึกประจำวันและระบุการเปลี่ยนแปลงที่คุณควรทำ

ปกติคุณจะพบกับนักโภชนาการเป็นประจำ ในที่สุดคุณอาจได้รับการตรวจเลือดเพื่อยืนยันว่าคุณไม่มีปัญหาอีกต่อไป

อาหารเสริม

แนวทางการรับประทานอาหารอย่างเป็นทางการของสหรัฐอเมริกาแนะนำให้คุณได้รับสารอาหารจากอาหารมากที่สุด ในบางกรณีคุณอาจจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือวิตามินรวม นอกจากนี้ยังจำเป็นที่จะต้องเสริมเพิ่มเติมเพื่อช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมอาหารเสริมเช่นการเสริมแคลเซียมและวิตามินดีไว้ด้วยกันความถี่และปริมาณของอาหารเสริมจะขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการขาดสารอาหาร นี้จะตัดสินใจโดยแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณ

คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมใด ๆ

การใช้หลอดอาหาร

ในกรณีที่รุนแรงมากเช่นเมื่อภาวะขาดสารอาหารไม่ตอบสนองต่อยารับประทานหรือวิตามินอาจจำเป็นสำหรับสารอาหารที่ได้รับในหลอดเลือดดำหรือผ่านทางหลอดเลือดดำหรือกล้ามเนื้อ

อาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดผลข้างเคียงอื่น ๆ มักทำในโรงพยาบาล อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง ได้แก่ อาการเจ็บคอ

อาการปวดหลัง

อาการวิงเวียนศีรษะ

ไข้

ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ

เป็นลม

ในบางกรณีอาจทำให้เกิดอาการ แม้กระทั่งทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง เมื่อคุณได้รับการรักษาแล้วแพทย์ของคุณจะทำการทดสอบเลือดซ้ำเพื่อยืนยันว่าประสบความสำเร็จ คุณอาจต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพื่อนัดหมายซ้ำจนกว่าคุณจะไม่มีปัญหาอีกต่อไป

แนวโน้มระยะยาวการขาดสารอาหารจะทำให้เกิดปัญหาในระยะยาวหรือไม่?

ปัญหาส่วนใหญ่ที่เกิดจากการขาดสารอาหารจะหยุดลงเมื่อคุณไม่มีปัญหา แต่ในบางกรณีอาจเกิดความเสียหายได้ นี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อขาดได้รุนแรงและใช้เวลานาน

ตัวอย่างเช่นการขาดวิตามินบีทีเป็นเวลานานอาจสัมพันธ์กับการเจริญเติบโตหรือภาวะซึมเศร้าที่แคระแกร็น การขาดสารอาหารในเด็กอาจร้ายแรงและนำไปสู่ผลลัพธ์ทางสุขภาพที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

• หากคุณมีอาการและกังวลว่าคุณไม่ได้รับสารอาหารครบจำนวนมากควรปรึกษาแพทย์ของคุณ พวกเขาสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารของคุณกับคุณและช่วยในการพิจารณาว่าคุณควรทำการเปลี่ยนแปลงอาหารบางอย่างหรือเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือไม่