อาหาร Spicy ช่วยในการย่อยอาหารหรือไม่?

ในอดีตเมื่อกระเพาะอาหารของคุณอารมณ์เสียคุณได้รับคำสั่งให้กินอาหารที่อ่อนโยน อาหาร BRAT ที่กลมกล่อมของกล้วย, ข้าวขาว, แอปเปิ้ล, และขนมปังปิ้งที่ไม่มีการร่อน ความคิดคืออาหารที่มีรสเผ็ดหรือแม้แต่รสชาติสามารถทำให้ระบบทางเดินอาหารมีอาการระคายเคืองทำให้อารมณ์เสียมากขึ้นรวมทั้งอาเจียนท้องร่วงและแผลพุพอง

แต่สมมติฐานเหล่านี้อาจทำให้คนมากกว่าหนึ่งคนสงสัยว่าคนในวัฒนธรรมที่มีการบริโภคอาหารรสเผ็ดทุกวันและบางครั้งก็ถือว่าเป็นยารักษากระเพาะอาหารของพวกเขา

999 ปรากฎว่าเครื่องเทศไม่เหมาะสำหรับกระเพาะอาหารของคุณและในความเป็นจริงบางอย่างเป็นเพียงคำแนะนำของแพทย์เท่านั้น

"มีจริงๆไม่มากของการวิจัยที่จะบอกว่าอาหารที่ร้อนเหล่านี้ไม่ดีสำหรับระบบทางเดินอาหารทั้งหมด" Rene Ficek, R. D. , ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการตะกั่วที่สุขภาพซีแอตเติลกินส์กล่าวว่า

การกำหนดเครื่องแกง

ก่อนอื่นคำถามง่าย ๆ : อาหารรสเผ็ดคืออะไร? คำตอบนั้นมีความซับซ้อนเนื่องจาก "เผ็ด" เป็นคำที่สัมพันธ์กัน ยาสีฟัน Peppermint อาจเผาผลาญบางส่วนในขณะที่คนอื่น ๆ สามารถกินพริกไทยไทยได้โดยตรงจากเถาวัลย์โดยไม่ทำลายเหงื่อ

"คนจำนวนมากเชื่อมโยงอาหารรสเผ็ดกับโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal (GERD)" Ficek กล่าว "แต่มีอาหารอื่นอีกหลายชนิดที่ทำให้เกิดอาการระคายเคืองกระเพาะอาหารเลวร้ายยิ่งขึ้นรวมทั้งคาเฟอีนแอลกอฮอล์และผลส้มที่เป็นกรด "ถ้าคุณรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารหลังจากรับประทานอาหารเผ็ดแล้วคุณอาจจะทำปฏิกิริยากับสิ่งอื่นที่ไม่ใช่เครื่องเทศในมื้อเย็นของคุณ

ประโยชน์ของเครื่องเทศ

ดูเหมือนว่าเครื่องเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามการศึกษาพริกขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถลดการอักเสบและรักษาโรคกระเพาะ "เรารู้ว่าเครื่องเทศจำนวนมากเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งสามารถลดระยะเวลาของโรคไข้หวัดและอาจส่งผลต่อมะเร็งและโรคหัวใจ" Ficek กล่าว เครื่องเทศบางชนิดดูเหมือนจะช่วยลดการอักเสบซึ่งเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ทำให้ส่วนต่างๆของร่างกายบวมขึ้น การอักเสบเป็นส่วนหนึ่งของหลายประเภทของการเจ็บป่วยรวมทั้งความรู้สึกไม่สบายของระบบทางเดินอาหาร

และตรงกันข้ามกับความเชื่อที่มีมานานอาหารเผ็ดไม่ก่อให้เกิดแผลในความเป็นจริงแคปไซซินสารเคมีที่ให้พริกและพริกไทยของพวกเขาได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งแบคทีเรีย H. pylori สาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุดของแผล Capsaicin มีความสัมพันธ์ที่น่าสนใจกับอาการปวด: การระคายเคืองครั้งแรกของแคปไซซินจะตามมาด้วยผลทำให้มึนงง นั่นเป็นเหตุผลที่ใช้ในการรักษาเฉพาะจุดในครีมหรือเป็นแพทช์ผิวหนังสำหรับอาการปวดข้อและปวดข้อ Resiniferatoxin เป็นแคปไซซินที่ใช้เป็นตัวช่วยในการแก้ปวด คนส่วนใหญ่จะพิจารณาว่าขมิ้นเทศมีรสขมมากขึ้นกว่าที่ร้อน แต่ก็รวมอยู่ในสูตรอาหารจานเผ็ดเช่นแกงเผ็ด ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่ของขมิ้นขมิ้นชันได้รับการพิสูจน์ว่ามีคุณสมบัติทางสุขภาพที่สำคัญ มันแสดงให้เห็นถึงสัญญาในการรักษาอาการลำไส้แปรปรวนและความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารทั่วไปโดยการปิดกั้นผู้รับความเจ็บปวดที่เฉพาะเจาะจง Curcumin ยังได้แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษามะเร็งลำไส้ใหญ่

จะเกิดอะไรขึ้นหากสิ่งต่างๆร้อนขึ้น

หากคุณมีแผลพุพองอยู่แล้วคุณอาจพบว่าอาหารรสเผ็ดทำให้รู้สึกแย่ลง อาหารรสเผ็ดยังสามารถระคายเคืองการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะบางอย่างและแน่นอนจะทำให้จมูกของคุณให้ทำงานและตาน้ำซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองไซนัส

สิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทานอาหารรสเผ็ดเพื่อช่วยในการย่อยอาหารคือการได้ลิ้มรสดี ในทางปฏิบัติคุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศที่จะเพิ่มในอาหารเมื่อคุณทำอาหารที่บ้านกดระดับความร้อนขึ้นหรือลงตามความชอบของคุณ